Përshkrimi i përbërjes dhe përfitimeve shëndetësore të rrepkës së zezë. Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e tij. Receta për gatimin e pjatave të shijshme me këtë perime dhe të gjitha sekretet e saj. Shënim! Lëngu i rrënjës është shumë më i shëndetshëm se tul, dhe praktikisht nuk ka substanca të rëndësishme në lëvozhgë.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e rrepkës së zezë
Kjo perime është e dobishme vetëm kur konsumohet në moderim. Kalimi i kësaj linje mund të rezultojë në dhimbje të mprehta të barkut, nauze, belching, dhimbje barku. Kjo është për shkak të faktit se tul dhe lëngu përmbajnë substanca aktive që irritojnë muret e stomakut dhe zorrëve. Kjo është arsyeja pse në asnjë rast nuk duhet ta hani atë me stomak bosh - para kësaj ju duhet të paktën të pini ujë, ose edhe më mirë të vendosni diçka më "serioze" në gojën tuaj.
Mos bëni shaka me rrepkë të zezë në rastet e mëposhtme:
- Gastriti … Shtë e rrezikshme vetëm nëse shoqërohet me aciditet të lartë. Në këtë rast, mund të ndodhë gërvishtje e thartë, nauze, dhimbje të forta në zonën e stomakut. Në fazën e zhdukjes së sëmundjes, ju ende mund të hani pak nga produkti, por me një përkeqësim, është më mirë ta braktisni plotësisht atë.
- Kolit … Këtu gjithçka është e njëjtë si me gastritin. Në formën kronike, pa sindroma të forta dhimbjeje, mund të përballoni vetëm pak tul të zier, të zier ose të pjekur. Lëngu, veçanërisht lëngu i papërpunuar, është kundërindikuar kategorikisht këtu.
- Proceset inflamatore akute … Kjo vlen për absolutisht të gjitha organet - mëlçinë, stomakun, zorrët, veshkat, fshikëzën, etj.
- Ulçera e stomakut dhe duodenit … Këtu nuk mund të ketë indulgjenca nga mjekët. Çdo, madje edhe rrepkë e zier mund të shkaktojë një sulm të fortë dhe të përkeqësojë situatën aktuale.
Dashamirët e kësaj perime rrënjë duhet të kujdesen për dhëmbët e tyre, pasi ajo është e aftë të shkatërrojë smaltin. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse është e dobët, i mungon kalciumi dhe fluori. Për të mbrojtur veten nga kjo, duhet të përdorni një gargarë menjëherë pas një vakt.
Receta për rrepkë të zezë
Për ta bërë pjatën të shijshme, duhet të zgjidhni fruta me një lëkurë të dendur dhe të paprekur. Duhet të jetë pa myk dhe njolla. Importantshtë e rëndësishme që bishti të jetë i fortë dhe madhësia e perimeve rrënjë të arrijë 7 deri në 13 cm në diametër. Këto perime, duke qenë të hidhura, plotësohen më së miri me përbërës të tjerë. Shkojnë mirë me karota, panxhar, barishte, qepë, lakër. Më të njohurat janë sallatat, të cilat ndihmojnë shumë në sezonin e ftohtë. Por vlen të përgatitet e gjithë kjo, vetëm duke u siguruar që kundërindikimet e rrepkës së zezë nuk kanë të bëjnë me ju.
Më poshtë do të ofrojmë disa receta për pjata krejtësisht të ndryshme:
- Sallatë … Ky është një opsion i shpejtë dhe i ndyrë! Ju do të keni nevojë të lani dhe qëroni 2 secilën nga panxharët e rinj, karotat, qepët e bardha dhe perimet kryesore. Tani prerë të gjithë këtë në shirita të hollë, kombinoni, derdhni me vaj misri dhe uthull molle për shije. Shtoni pak kripë dhe spërkateni me djathë të fortë të grirë, i cili do të jetë i mjaftueshëm dhe 100 g. Përhapeni sallatën në pjata të mëdha dhe zbukuroni me cadra cilantro sipër.
- Okroshka … Zieni 3 patate të qëruara dhe 2 vezë dhe më pas qëroni ato. Tjetra, prerë të dy sa më të vogla të jetë e mundur. Tani copëtoni dy tranguj, qëroni rrepkën (1 pc.) Dhe grijeni perimet rrënjë. Pastaj shtoni 1 lugë. uthull molle, 3 lugë. l majonezë ose salcë kosi, kripë për shije. Hapi i fundit është infuzion me kefir, kvass, hirrë ose ujë, cilido që ju pëlqen më së miri. Vëllimi i lëngut zgjidhet sipas gjykimit tuaj. Llokoçis okroshka e përfunduar, mbulo dhe ftoh. Shtoni qepë të njoma dhe kopër para se ta shërbeni.
- Vezë të mbushura … Ato duhet të zihen, keni nevojë për 5-6 copë. Tjetra, vezët ftohen, ndahen në gjysmë dhe e verdha nxirret jashtë. Rrepkë e qëruar e qëruar (2 copë), e përzier me të njëjtat karrota (1 pc.) Dhe kripa vendosen në depresionin e formuar. Spërkatni kopër në krye të gjellës.
- Byrekë … Blini brumë të gatshëm ose bëni në kefir (1 lugë gjelle lëng + 3 lugë miell + vezë, 3 majë kripe dhe kopër). Lëreni të qëndrojë për 2-3 orë nën një pecetë, ndajeni në disa pjesë, rrokulliseni dhe filloni të mbushni. Për ta përgatitur atë, duhet të lani, qëroni, grini dhe skuqni rrepkën (2-3 copë). Tjetra, masa kripet, vendoset në rrathë të prerë nga brumi dhe mbështillet dhe mbyllet, duke kapur skajet. Pastaj ato derdhen me një kunj dhe skuqen në një sasi të madhe vaji të rafinuar. Byrekët vendosen në tryezë së bashku me salcë kosi.
- Supë Kimchi … Pritini mishin e derrit (300 g) në kube dhe fërkojeni me hudhër. Pastaj prerë 1 karotë në shirita, kube rrepkë dhe 1 unaza qepë për tu skuqur. Më tej, pa e hequr tiganin nga sobë, shtoni mishin që ka thithur erën e hudhrës në të dhe mbajeni në nxehtësi të ulët për 30 minuta. Pas kësaj kohe, derdhni të gjithë përbërësit me ujë të valë (2.5 litra) dhe gatuajini për 20 minuta, pastaj shtoni tofu të grirë (120 g), qepë jeshile, piper të bluar, salcë soje (2 lugë) dhe kripë për shije. Kjo pjatë rezulton të jetë shumë pikante, kështu që mund të hahet vetëm me stomak të shëndetshëm; është me origjinë koreane.
- Sallatë e konservuar për dimër … Për të rrokullisur 10 kanaçe gjysmë litër, duhet të merrni 10 copë. rrepkë, 4 karota, 3 panxhar dhe një kokë lakër të bardhë. Lani, qëroni dhe copëtoni të gjitha këto. Pastaj shtypni masën me duar të pastra, kripë për shije dhe shtoni sheqer (0.5 lugë gjelle.). Pastaj lëreni përzierjen të kullojë për 3 orë dhe pas kësaj kohe, piper, derdhni 5 lugë gjelle. l uthull verë, shtoni qepë të copëtuar dhe 10 thelpinj hudhër të përdredhur në një mulli mishi. Pastaj lani dhe sterilizoni kavanoza dhe kapakë metalikë, thani dhe mbushni sallatën deri në majë. Rrokullisni ato dhe vendosini në një vend të ngrohtë nën një batanije për 3 ditë, pas së cilës, transferojini në frigorifer. Kjo sallatë mund të shërbehet së bashku me pure patate, drithëra, makarona dhe çdo pjatë tjetër.
- Rrepkë e mbushur … Duhen 5 copë. Perimet lahen, qërohen dhe tuli hiqet prej tyre, duke lënë 2-3 cm në mure. Pastaj ato fërkohen me kripë dhe mbushen me një masë orizi të zier (120 g), një tufë kopre, djathë të fortë të grirë (100 g). Tjetra, rrepka përhapet në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe dërgohet në furrë për 30 minuta.
Isshtë shumë e rëndësishme këtu që ju të mund të grumbulloni një perime të tillë paraprakisht. Ruhet në mënyrë të përkryer si në bodrum ashtu edhe në frigorifer, por në temperatura të larta përkeqësohet në vetëm 2-3 ditë, duke filluar të kalbet. E njëjta gjë mund të thuhet për perimet me rrënjë të qëruara, të cilat nuk duhet të lihen as në kushte të përshtatshme. Në këtë formë, ato shpejt bëhen të zeza, bëhen më të hidhura dhe të ashpra. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet t'i mbështillni në qese plastike me 2-3 vrima.
E rëndësishme! Kjo perime është një burim i lëngut të shëndetshëm dhe mjaft të shijshëm. Nëse nuk ka pajisje speciale për përgatitjen e tij, do të jetë e mjaftueshme që të ktheni frutat e qëruara në një mulli mishi dhe të shtrydhni lëngun përmes napës.
Fakte interesante rreth rrepkës së zezë
Kjo shumëllojshmëri është rritur më shpesh në kopshte në CIS sesa Daikon, edhe pse jo aq e shijshme sa kjo e fundit. Besohet se ai është më pak këmbëngulës në kujdes dhe mund të rritet me qetësi për veten edhe pa lotim dhe ushqim. Përkundër kësaj, vështirë se mund ta gjeni në supermarket, raftet e dyqaneve janë të mbushura me një analog të bardhë.
Rrepka e zezë ka shije si rrepkë sepse është po aq e hidhur. Në mot me shi, bëhet më i ëmbël, dhe në thatësirë - me një shije të pakëndshme dhe të athët. Nuk është më shumë pulpë që e jep atë, por lëvozhga, e cila për këtë arsye nuk është e zakonshme të hahet. Bima e do tokën e zezë, megjithëse mund të shihet edhe në tokë të shkrifët.
Karakteristikat e mrekullueshme të rrepkës së zezë u përdorën nga egjiptianët e lashtë gjatë ndërtimit të piramidave. Ata thanë që kjo perime me rrënjë u jep forcën e nevojshme për të punuar, qetëson, e kënaq urinë mirë. Ekziston gjithashtu një legjendë që kur Apollo u pyet se për çfarë është e dobishme kjo perime, ai e krahasoi atë me arin dhe urdhëroi që të shkëmbehej me këtë metal.
Rrepka nuk rritet në serra, pasi qëndron mirë nga vera në korrje. Nuk është popullor në treg dhe nuk është aspak i shtrenjtë, edhe pse është një kandidat ideal për një menu dimërore.
Çfarë të gatuani nga rrepka e zezë - shikoni videon:
Duke marrë parasysh se sa të ndryshme dhe interesante janë recetat për rrepkën e zezë, patjetër që nuk duhet të jeni të uritur duke e zgjedhur atë. Sigurisht, nuk mund të pretendojë se është perimet më të shijshme dhe të shëndetshme, por do të diversifikojë plotësisht menunë tuaj!
