Tortë e shpargut: TOP-5 receta

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 18:33

Si të bëni një tart të asparagusit në mënyrë korrekte? TOP 5 receta të thjeshta me foto në shtëpi. Këshilla dhe sekrete të kuzhinës. Receta video.

Tarta është një shpikje kulinare franceze e bërë nga pasta të shkurtra me mbushje të ndryshme, të tilla si manaferrat dhe frutat, si dhe perimet ose mishi. Në këtë përmbledhje, bashkëngjiten recetat për tartën me asparagus në kompozime të ndryshme. Produktet janë ushqyese, gatuhen shpejt, ndërsa kanë shije të mirë dhe duken spektakolare.

Tartë asparagus - sekretet e gatimit

Një tortë është bërë nga ëmbëlsira të freskëta të shkurtra ose brumë të fryrë.
Bëni ëmbëlsira të shkurtra paraprakisht, sepse duhet të qëndrojë në frigorifer për gjysmë ore. Shtë një përzierje mielli dhe yndyre (me gjalpë, margarinë ose krem të rëndë). Produktet bluhen në thërrime. Vezët ose uji shpesh u shtohen atyre për të "ngjitur".
Bettershtë më mirë të blini pastë pudre të gatshme në dyqan, sepse ta bësh vetë është një punë që kërkon kohë.
Mbushja në byrek siguron mbushje të mëvonshme në formën e një mase veze kremoze.
Për të pjekur një tortë, përdorni një pjatë të veçantë të sheshtë pjekje me anët e valëzuara ose një enë torte të ndarë.
Shpesh, tartat nuk piqen në një enë të madhe, por në kavanoza të vogla. Produkte të tilla quhen tartlets.
Zakonisht, brumi bazë për byrekun fillimisht piqet veçmas, dhe më pas së bashku me mbushjen. Për ta bërë këtë, vendoseni brumin e mbështjellë në një myk. Vendosni letër pjekje sipër saj, mbi të cilën spërkatni fasule ose bishtajore të tjera. Dërgo formularin në një furrë të parangrohur në 200-210 gradë dhe piqni për 10 minuta. Pastaj nxirrni formularin, hiqni letrën me fasule dhe vendoseni formën me brumin përsëri në furrë për 10-15 minuta të tjera. Hiqeni brumin bazë nga furra, mbushni me mbushjen dhe piqni derisa të zbutet. Koha e pjekjes dhe temperaturat mund të ndryshojnë në varësi të recetës.
Disa receta kërkojnë pjekjen e bazës menjëherë me mbushjen pa pjekur brumin më parë.
Si shpargu i bardhë ashtu edhe ai jeshil janë të përshtatshëm për recetë. E bardha rritet nën tokë, kështu që ka këtë ngjyrë, dhe asparagusi jeshil arrin drejt diellit. Fidanet e asparagut të bardhë janë më të buta, por ato jeshile përmbajnë më shumë vitamina.
Asparagu më i shijshëm me fidane 15-16 cm të gjatë.
Mundohuni të prishni filizat e asparagusit, në vendin ku prishet rrjedha, bima bëhet e ashpër. Pritini kërcellin në këtë nivel.
Qëroni shpargun jeshil, duke filluar nga mesi dhe duke lëvizur poshtë rrjedhin, qëroni të bardhën vetëm nën majë.
Mos i hidhni mbetjet pas qërimit të shpargut, por përdorni për supë me perime.
Për tartën, asparagus është i zier paraprakisht ose i zbardhur. Për ta bërë këtë, lidhni filizat në një tufë, vendosni në një tigan të lartë, mbulojeni me ujë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në zjarr. Ziejeni atë për 5 minuta pasi të vlojë.
Zhyt asparagun e zier në ujë të ftohtë në mënyrë që të ruajë ngjyrën e tij dhe të bëhet krokante.

Tart i shpargut

Bërja e thekës së asparagusit është shumë e thjeshtë. Brumi përdoret universal, kështu që mund të piqni një byrek me perime të tjera në bazën e tij.

Shihni gjithashtu se si të bëni tart me limon.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 439 kcal.
Shërbimet për një enë - 1 byrek
Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta

Përbërësit:

Miell - 250 g
Shallots - 1 pc.
Vaj ulliri - 4 lugë
Piper i zi i bluar fllad - për shije
Ricotta - 250 g
Gjalpë - 50 g
Parmixhan - 50 g
Kripë për shije
Asparagus - 600 g
Vezë - 1 copë.
Krem 33% yndyrë - 100 g
Majdanoz - 1 tufë

Përgatitja e thekës së asparagusit:

Derdhni miell, gjalpë dhe vaj ulliri në një përpunues ushqimi me shtojcën e duhur dhe derdhni në ujë të ftohtë.
Përziejini produktet mirë derisa të merret një brumë homogjen.
Pritini finokët dhe ziejini në një tigan në pak ujë për 5 minuta.
Lani shpargun, prerë pjesët e trasha të poshtme të kërcellit, dhe pjesën tjetër priteni në copa të gjata dhe dërgojeni në tigan me qepë. Vazhdoni zierjen për 3 minuta.
Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtoni majdanoz të copëtuar.
Në një tas, përzieni ricotën me krem dhe djathë parmixhan të grirë.
Llokoçiseni përzierjen e djathit me shpargujt, spërkateni me kripë dhe piper.
Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një enë për pjekje, duke i bërë anët 2-3 cm.
Vendoseni mbushjen në brumë, futni skajet e brumit brenda, duke mbuluar mbushjen dhe shtrëngojeni atë në një rreth.
Lyejeni tortën me një vezë të rrahur dhe piqeni në furrë në 200 ° C për 30-35 minuta.

Tortë e gjizës me asparagus, bizele jeshile dhe arra pishe

Tortë e mrekullueshme festive me aromë dhe butësi. Merrni një pjatë të bukur pjekje në mënyrë që të mund të shërbeni byrekun e përfunduar në tryezë pikërisht në të.

Përbërësit:

Pastë pudre - 1 shtresë
Gjizë e lirshme - 250 g
Asparagus - 18 kërcell
Djathë i fortë - 150 g
Bizele të freskëta jeshile - 3 grusht bizele të qëruara
Vezë - 2 copë.
Krem kosi - 100 g
Arra pishe - 1 grusht
Qepë jeshile - 1 bandë
Shallots - 1 pc.
Majdanoz - 1 degë
Nenexhik - 0.5 degë
Qumësht - 100 ml
Gjalpë - 1 lugë
Piper i zi i bluar fllad - majë
Kripë - një majë

Gatimi i tortës së gjizës me asparagus, bizele jeshile dhe arra pishe:

Qëroni asparagun nga prerjet e trasha dhe ziejini për 5 minuta në ujë të valë.
Shtoni bizelet e njoma të qëruara në tenxhere dhe ziejini edhe 1 minutë.
Hiqni shpargujt dhe bizelet nga uji i valuar dhe ftoheni.
Kombinoni gjizën me salcë kosi dhe qumësht. Rrihni ushqimin me një blender zhytës derisa të jetë i qetë. Shtoni vezët dhe rrihni përsëri.
Prisni imët qepën e njomë, shallot, majdanozin dhe nenexhikun dhe vendoseni në masën e gjizës.
Grini djathin në një rende të imët dhe dërgojeni në përzierjen e gjizës. Sezoni me kripë dhe piper.
Hapeni brumin dhe vendoseni në një formë të lyer me gjalpë, duke formuar anët. Vendoseni pergamenë sipër, shtoni bishtajore dhe piqni në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 15 minuta. Pastaj hiqni pergamenën me bishtajore.
Vendosni shpargujt me bizele jeshile në brumin e pjekur dhe derdhni masën e gjizës me barishte mbi gjithçka. Spërkateni me arra pishe sipër.
Kthejeni tartën në furrë dhe piqni për 30-35 minuta.

Torta e vezëve me asparagus

Torta franceze e vezëve me asparagus është një pastë e pazakontë dhe origjinale. Do të marrë vendin e parë në librin e gatimit dhe do të bëhet një zbukurim i çdo tryeze të përditshme dhe festive.

Përbërësit:

Miell gruri - 250 g
Gjalpë - 120 g
Vezë - 4 copë.
Krem - 400 g
Asparagus - 18 kërcell
Proshutë - 200 g
Qepë - 1 pc.
Djathë i fortë - 100 g
Ujë - 2 lugë
Kripë për shije
Piper i zi i bluar - për shije

Gatimi i thekrës së vezëve me asparagus:

Kombinoni gjalpin e zbutur me miell dhe fërkojeni ushqimin me duart tuaja në thërrime të vogla.
Shtoni vezë (2 copë), derdhni në ujë dhe spërkateni me kripë.
Gatuani një brumë të fortë dhe elastik. Mbështilleni me film ngjitës dhe dërgojeni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapeni brumin dhe vendoseni në një enë pjekje të lyer me yndyrë për të lyer buzët. Sipër i lyeni me pergamenë, shtoni fasule të thata dhe piqni në 180 ° C për 10 minuta.
Për mbushjen, ziejini vezët e mbetura, qëroni dhe grijeni me djathin në një rende të trashë.
Pritini proshutën në shirita të hollë.
Kombinoje kremin me proshutë, vezë dhe djathë. Shtoni qepë dhe erëza të copëtuara.
Hiqni fasulet nga brumi i pjekur dhe derdhni mbushjen mbi të.
Vendoseni tartën e vezëve me asparagus në furrë për 15-20 minuta.

Tartë me asparagus dhe tre lloje djathi

Torta e shpargut dhe djathit është e mirë, e ngrohtë dhe e ftohtë. Ka një mbushje shumë delikate, dhe baza është e freskët dhe mjaft e brishtë kur është e nxehtë.

Përbërësit:

Pastë pudre - 200-250 g
Asparagus - 200 g (tashmë i çliruar nga skajet e forta)
Ricotta - 200 g
Mozzarella - 200 g
Parmixhan - 100 g
Vezë - 2 copë.

Përgatitja e një thekse me asparagus dhe tre lloje djathi:

Lani shpargujt, ziejini në ujë të valë për 5 minuta dhe pritini në copa mesatare.
Pritini mocarelën në kube, grijeni parmezanin, copëtoni ricotën në copa.
Kombinoni të gjitha djathrat me vezë, kripë dhe piper dhe shtoni asparagus.
Lyejeni mykun me gjalpë dhe vendosni një shtresë të pastës së mbështjellë në fund.
Vendoseni mbushjen e djathit sipër dhe dërgojeni byrekun në furrë. E pjekim në 200 ° C për gjysmë ore.

I thartë me asparagus, kërpudha dhe djathë

Kombinimi i asparagut dhe djathit e bën pjatën tepër të shijshme, ndërsa kërpudhat plotësojnë dhe shtojnë ngopjen. Kjo byrek klasik francez është bërë me ëmbëlsira të shkurtra dhe shërbeu si pjatë kryesore.

Përbërësit:

Fletë pastë pudre - 1 pc.
Champignons - 250 g
Kripë - 1 lugë
Piper i zi i bluar - 0,5 lugë
Asparagus - 250 g
Lëvore limoni - 1 lugë
Djathë - 150 g
Krem kosi - 200 ml

Përgatitja e një torte me asparagus, kërpudha dhe djathë:

Ngroheni vajin e ullirit në një tigan dhe shtoni kërpudhat e copëtuara. Skuqni kërpudhat deri në ngjyrë kafe, sezoni me kripë dhe piper.
Pritini shpargujt diagonalisht në feta dhe shtojini në kërpudha.
Kombinoni djathin e grirë, salcë kosi dhe lëkurën e limonit.
Rrokullisni pastën e fryrë në një shtresë të hollë, vendoseni të lyer me vaj në një fletë pjekje dhe lyejeni brumin me vaj perimesh me një furçë kuzhinës.
Vendosni mbushjen mbi të, duke lënë 1 cm skaj të lirë.
Derdhni përzierjen e salcë kosi-djathë mbi gjithçka dhe piqni tartën me asparagus, kërpudha dhe djathë në një furrë të paravendosur në 200 gradë për 25 minuta.