Si të zbardhni siç duhet fasulet e shpargut në shtëpi? Recetë hap pas hapi me një foto. Sekretet e gatimit. Recetë video.
Zbardhja është një metodë gatimi në të cilën ushqimi fillimisht përvëlohet shpejt me ujë të valë, dhe më pas derdhet shpejt me ujë akulli. Kjo teknikë funksionon veçanërisht mirë me perimet e gjelbra siç janë fasulet e asparagusit. Fasulet jeshile të asparagusit janë një perime pa gjethe me gjethe të hollë. Zihet ose zihet në avull për përdorim në sallata, meze ose pjata anësore. Megjithatë, nëse para-zbardhet, produkti ruan aromën maksimale, cilësi të freskët dhe ngjyrë të gjelbër të gjallë. E cila është e pamundur të arrihet me metoda të tjera të trajtimit të nxehtësisë. Zbardhja është gjithashtu shumë e dobishme sepse kjo metodë ruan të gjitha vitaminat.
Fshini perimet në ujë të valë, avull ose në mikrovalë. Zbardhja përdoret si gatim paraprak. Për shembull, para tiganisjes ose zierjes. Asparagus i zbrazët mund të përdoret në çdo pjatë. Zbardhja kryhet gjithashtu para ngrirjes së bishtajave, gjë që lejon që ato të ruhen më mirë dhe të përgatisin shpejt ushqimet me një produkt të ngrirë.
Shihni gjithashtu se si të gatuani fasule jeshile të ngrira.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 53 kcal.
- Shërbimet - çdo shumë
- Koha e gatimit - 15 minuta
Përbërësit:
- Fasule asparagus - çdo sasi
- Kripë për shije
Hap pas hapi gatim fasule asparagus të zbardhura, recetë me foto:
1. Përzgjidhni fasule asparagus që janë të drejta dhe të forta në prekje. Duhet të jetë jeshile e ndritshme, pa njolla kafe, jo e dobët, jo e prishur. Për të gatuar asparagun në mënyrë të barabartë, zgjidhni kërcell me trashësi të barabartë. Vendoseni produktin e zgjedhur në një kullesë dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
2. Në një tigan të madh, sillni ujin e pijshëm në një çiban dhe shtoni kripë. Kripa do të rrisë temperaturën e ujit të vluar, gjë që e bën gatimin e ushqimit më efikas. Zhyt asparagun butësisht në ujë të valë. Uji duhet të vlojë fuqishëm në mënyrë që vlimi të mos ndërpritet pas shtimit të perimeve.
3. E gatuani derisa bishtajat të jenë jeshile të ndritshme. Mos e mbuloni tenxheren gjatë gatimit. Koha e gatimit zakonisht zgjat 2-4 minuta, në varësi të madhësisë dhe diametrit të kërcellit. Asparagus nga një kërcell i vogël fshihet për 2 minuta, rrjedhjet e mesme - brenda 3 minutave, rrjedhjet e mëdha - brenda 4 minutave. Një perime konsiderohet e gatshme kur është e butë, por gjithsesi pak krokante.
4. Derdhni shpejt ujin dhe asparagun në një kullesë dhe vendosini bishtajat nën ujë të akullit të rrjedhshëm. Nëse uji nuk është mjaft i ftohtë, shtoni kube akulli në një enë me ujë. Ju gjithashtu mund të shtoni ujë në një tas të gjerë, shtoni kube akulli dhe vendosni asparagus në të. Një banjë me akull do të ndalojë papritur procesin e gatimit.
Fasulet e shpargujve të zbrazëta konsiderohen të gatuara dhe mund të përdoren për receta të tjera. Nëse e keni përgatitur paraprakisht dhe nuk do të gatuani menjëherë, ose dëshironi ta ngrini, thajeni asparagun tërësisht me një peshqir letre. Për ruajtje afatshkurtër, vendoseni në një enë plastike të veshur me peshqir letre. Për ngrirje, prerë në 2-4 pjesë, vendoseni në një qese të veçantë dhe dërgojeni në frigorifer.
Shihni gjithashtu recetën e videos se si të gatuani asparagus të zbardhur.
