Specat e mbushur janë një pjatë për gustatorët e vërtetë. Por nëse ende nuk dini si ta gatuani në mënyrë të shijshme, atëherë kjo recetë do t'ju ndihmojë.
Fotografia e specit të mbushur të përfunduar Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Specat e mbushur janë pjata e preferuar për shumë prej nesh. Sidoqoftë, me metoda të ndryshme të zierjes, pjata gjithmonë del me shije të ndryshme, edhe nëse përdorni të njëjtën mbushje. Specat mund të mbushen me produkte të ndryshme, por mishi me oriz konsiderohet një mbushje klasike. Bëhet fjalë për këtë mundësi për përgatitjen e një pjate që do t'ju tregoj sot. Por së pari, unë do të ndaj disa hollësi.
- Orizi duhet të zihet derisa të gatuhet ose gjysmë i gatuar, dhe nëse e përdorni të papërpunuar, atëherë specat nuk janë të paketuar fort.
- Specat duhet të blihen në të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe në të njëjtën kohë.
- Bettershtë më mirë të gatuani mish të grirë vetë, dhe të mos përdorni atë të blerë në dyqan.
- Gjatë zierjes, salcë kosi ose paste domate përdoret gjithmonë, ato do ta bëjnë ushqimin më të butë dhe do të japin një shije të pasur.
- Sasia e lëngut në të cilën derdhen specat përcaktohet nga shija. Por nuk duhet të jetë e mjaftueshme, sepse specat shërbehen me një sasi bujare të supës.
- Shumëllojshmëria dhe ngjyra e specave për mbushje nuk ka rëndësi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 91, 7 kcal.
- Shërbimet - 15
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg (çdo lloj mishi mund të përdoret)
- Specat - 15 copë. (një masë)
- Rajs - 100 g
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 3 karafil
- Krem kosi - 200 g
- Pastë domate - 2 lugë
- Kopër - bandë
- Kripë - 2 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Fletë gjiri - 5 copë.
- Bizele allspice - 5 copë.
Përgatitja e një recete klasike të specit të mbushur
1. Shpëlajeni orizin në disa ujëra për të shpëlarë të gjithë niseshtën. E zhytim në një tenxhere, e rregullojmë me pak kripë, e mbulojmë me ujë në një raport 1: 2 dhe e ziejmë për 5-7 minuta.
2. Lani mishin. Qëroni qepën e hudhrës.
3. Kaloni mishin me perime përmes një mulli mishi, shtoni oriz, erëza dhe kripë.
4. Përzieni mirë mishin e grirë derisa të jetë i qetë.
5. Lani specat, hiqni bishtin dhe pastroni nga farat. Kjo mund të bëhet si më poshtë. Merrni piperin në njërën dorë dhe mbajeni bishtin me gishtat e dorës tjetër. Me një lëvizje të mprehtë, shtypni bishtin e specit në brendësi të zgavrës së tij dhe tërhiqeni atë po aq ashpër. Pastaj kthejeni piperin dhe shkundni të gjitha farat prej tij.
6. Bëni të njëjtën gjë për të gjithë specat.
7. Rrihni specat fort me mishin e grirë të gatuar.
8. Merrni një tenxhere ose çdo formë që mund të vendosni në furrë dhe vendosni specat e mbushur në të.
9. Derdhni salcë kosi dhe paste domate. Shtoni kopër të grirë hollë, piper të zi me kripë, gjethe dafine dhe kokrra speci.
10. Mbulojini specat me ujë. Sasia e saj mund të jetë e ndryshme. Për shembull, i gatuaj si pjatën e parë dhe i shërbej me shumë supë. Por nëse nuk jeni veçanërisht të dhënë pas lëngut, atëherë 500 ml lëng do të jetë e mjaftueshme.
11. Mbyllni enën me kapak ose mbulojeni me petë ngjitëse. Ngrohni furrën në 200 gradë dhe vendosni specat të ziejnë për 1 orë.
12. Shërbejeni vaktin e përfunduar të nxehtë. Nëse gatuani speca si unë, me shumë lëng, atëherë i shërbeni në turenë, si pjatën e parë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani speca të shijshëm të mbushur:
