Ndoshta, thjesht nuk ka amvise të tilla që kurrë nuk kanë bërë perime turshi. Sidoqoftë, amviset moderne e bëjnë atë në mënyrë korrekte?
Përmbajtja e recetës:
- Sekretet e perimeve të shijshme turshi
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Asnjë tryezë festive nuk është e plotë pa turshi dhe turshi. Perimet turshi janë një meze e lehtë që të stimulon oreksin para pjatës kryesore. Por cilat sekrete dhe rregulla për turshi të perimeve duhet të merren parasysh?
Sekretet e perimeve të shijshme turshi
Rregulli kryesor është të përdorni vetëm perime të cilësisë së lartë dhe të freskëta. Mallrat e ndenjura dhe të kalbura nuk ia vlen të blini. Produktet e blera renditen me kujdes, lahen dhe hiqen pjesët e pangrënshme.
Perimet janë turshi duke përdorur një ruajtës të njohur - acid acetik, i cili, së bashku me sheqerin dhe kripën, përdoret për derdhje. Erëza, barishte, barishte dhe erëza vendosen në fund të enës në të cilën perimet do të marinohen. Sidoqoftë, është e rëndësishme këtu kur hartoni një tufë me erëza në mënyrë që asnjë erëz të mos mbyt pjesën tjetër me aromën dhe shijen e saj. Kushti kryesor për ruajtjen afatgjatë është përdorimi i kavanozëve të sterilizuar prej qelqi, enë prej çeliku inox, enët prej druri ose qeramike. Ruajtja duhet të ruhet në një vend të errët dhe të thatë në temperatura deri në +20 gradë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 27 kcal.
- Shërbimet për kontejner (1 L)
- Koha e gatimit - 30 minuta për përgatitje dhe një ditë për turshi
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Piper i kuq - 1 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Salcë soje - 4 lugë
- Uthull 9% - 4-5 lugë
- Vaj perimesh i rafinuar - 5 lugë
- Koriandër i bluar - 1 lugë
- Paprika e ëmbël e bluar - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Kripë për shije
Gatim perime turshi
1. Lani patëllxhanin, prerë bishtin, vendoseni në një tigan me ujë të kripur dhe vlim për 20 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Pas patëllxhanit, ftoheni dhe pritini në kube ose shufra. Disa amvise heqin hidhërimin nga patëllxhani. Sidoqoftë, në fetuset e reja, mungon, dhe manipulime të tilla nuk duhet të kryhen. Nëse jeni duke përdorur fruta të vjetra, atëherë patëllxhani do të duhet të ngjyhet në ujë të kripur për 2-3 orë. Kripë për një litër ujë përdoret 2 lugë.
2. Pritini bishtin e specit të kuq të ëmbël, hiqni thelbin me fara dhe priteni tulin në shirita.
3. Qëroni qepët, lani dhe copëtoni në gjysmë unaza.
4. Qëroni dhe grini karotat.
5. Përgatitni salcën e marinadës. Për ta bërë këtë, në një enë, përzieni të gjitha produktet e nevojshme për këtë: salcë soje, uthull, vaj vegjetal të rafinuar, koriandër të bluar, piper të ëmbël dhe piper të zi, kripë dhe hudhër të shtrydhur përmes një shtypi.
6. Vendosni të gjitha produktet (patëllxhanët, karotat, specat, qepët) në një enë turshi dhe derdhni mbi salcën e përgatitur. Mbuloni enët me një kapak dhe dërgoni perimet të marinohen në frigorifer për një ditë. Nëse dëshironi të përgatitni një recetë të tillë për dimrin, atëherë do t'ju duhet 2 herë më shumë uthull, kavanozët do të duhet të sterilizohen dhe kripa do të duhet të hollohet me ujë të nxehtë, i cili do të derdhet mbi perimet. Nga rruga, nëse keni akoma një mbushje në të cilën perimet janë turshi, atëherë mund të përdoret si salcë, për patate të ziera, ose një tavë mishi.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani perime turshi.
