Për të marrë një pjatë me pak yndyrë, të përzemërt dhe të ndritshme nga patëllxhanët, ne sugjerojmë pjekjen e tyre. Kjo recetë me fotografi hap pas hapi dëshmon qartë për një pjatë të shijshme dhe të shijshme.
Përmbajtja e recetës:
- Si të hiqni hidhërimin nga patëllxhanët?
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Patëllxhani i pjekur me domate është një meze e ftohtë, e lehtë dhe e shijshme që mund të bëhet për një festë gala, ose të gatuhet për një piknik. Një meze e tillë kombinohet me çdo pjatë, si mish ashtu edhe peshk. Patëllxhanët janë të butë dhe me lëng, dhe domatet shtojnë një tharti të lehtë pikante në pjatë. Gjatë periudhës së perimeve të freskëta, këshillohet që të jepni përparësi recetave të tilla të shëndetshme dhe të lehta.
Si të hiqni hidhërimin nga patëllxhanët?
Patëllxhanët janë një perime e mrekullueshme e familjes së gjilpërave. Kënaqet me ngjyrën, shijen dhe rrumbullakësinë e formave. Ka qindra receta për pjatat prej tyre, por në secilën prej tyre rekomandohet të hiqni hidhërimin prej saj para se të gatuani perimet. Sigurisht, kjo këshillë nuk vlen për patëllxhanët e freskët që korrren vetëm nga kopshti. Meqenëse nuk ka një hidhërim të tillë në patëllxhanët e freskët. Por patëllxhanët e vjetër që kanë qenë në banak për disa ditë në të vërtetë mund të kenë shije të hidhur. Për disa, hidhërimi i patëllxhanit perceptohet si pikant, por vetëm një pakicë e tillë, dhe pjesa më e madhe e kuzhinierëve luftojnë me të. Për ta hequr atë, ka disa mënyra efektive që janë provuar ndër vite. Sidoqoftë, një nga më të njohurit është përdorimi i kripës. Kjo metodë mund të përdoret në dy mënyra - "e thatë" dhe "e lagur".
- Metoda "e thatë". Patëllxhanët priten, spërkaten me kripë në vendet e prerjes dhe lihen për 20 minuta. Pas kësaj kohe, pikat e lëngshme formohen në sipërfaqen e copave. Ego do të thotë që patëllxhanët tashmë duhet të shpëlahen me ujë ose të thahen me një peshqir. Preferohet të përdorni kripë të trashë në këtë metodë, sepse struktura e pulpës së patëllxhanit është poroze dhe mund të thithë kripë të imët. Dhe si rezultat, ju mund të merrni patëllxhanë që nuk janë të hidhur, por të kripur.
- Mënyra "e lagur". Patëllxhanët e prerë vendosen në një tenxhere me ujë të ftohtë të kripur. Meqenëse patëllxhanët nuk fundosen, ato do të duhet të zhyten nën presion. Pas 30 minutash, e gjithë hidhërimi do të largohet, patëllxhanët do të duhet vetëm të shpëlahen dhe të shtrydhen nga lëngu i tepërt. Ju mund të njomni të gjithë patëllxhanët në këtë mënyrë, por koha e mbajtjes do të rritet në 2 orë. Merrni një lugë kripë për litër ujë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 73 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Djathë i fortë - 50 g
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Kripë për shije
Gatimi i patëllxhanëve të pjekur me domate
1. Lani patëllxhanët, thajini me një peshqir letre dhe pritini në unaza. Trashësia e unazave të patëllxhanit duhet të jetë jo më shumë se 1 cm, përndryshe ato nuk do të gatuhen mirë brenda. Nëse dëshironi, hiqni hidhërimin nga patëllxhani duke përdorur një nga metodat e mësipërme.
2. Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni mirë. Pastaj dërgoni patëllxhanët të skuqen. I spërkasim me kripë dhe i skuqim nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Mos harroni se patëllxhani, si një sfungjer, thith shumë vaj, kështu që ato do të jenë mjaft të yndyrshme. Sidoqoftë, nëse përdorni një tigan të veshur me Teflon, mund të përdorni një sasi minimale vaji.
3. Ndërsa patëllxhanët po piqen, lani dhe pritini domatet në unaza. Domatet duhet të kenë të njëjtin diametër me patëllxhanët, kështu që kur i blini ato, zgjidhni domatet me madhësinë e duhur. Shumëllojshmëria "krem" është ideale për këtë.
4Vendosni patëllxhanët e skuqur në pjatën në të cilën planifikoni të shërbeni meze në tryezë.
5. Grini djathin dhe spërkatni patëllxhanin bujarisht me të. Shtrydhni pak hudhër nëse dëshironi.
6. Sipër me feta domate.
7. Grini domatet me djathë të grirë.
8. Dërgo rostiçeri të piqet në mikrovalë për 2-3 minuta. Necessaryshtë e nevojshme që djathi të shkrihet vetëm, pasi patëllxhanët janë tashmë gati, dhe domatet duhet të jenë pothuajse të freskëta. Ju gjithashtu mund të përdorni një furrë të paravendosur në 180 gradë. Patëllxhanët duhet të kalojnë jo më shumë se 3-5 minuta në furrë. Dekoroni meze me barishte dhe shërbejeni menjëherë. Nga rruga, nëse ende nuk e keni ngrënë, atëherë mund të nxehet dhe konsumohet ditën tjetër, por është gjithashtu e shijshme kur është e ftohtë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patëllxhan me domate dhe djathë.
