Me siguri shumë amvise turshi perimet, dhe vështirë se ka ndonjë që nuk e ka bërë kurrë këtë. Secila ka recetën e vet të provuar, perimet dhe erëzat e preferuara. Unë sugjeroj që të njiheni me një recetë interesante të thjeshtë për perimet turshi.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Përbërja e perimeve mund të jetë shumë e larmishme, për çdo shije dhe preferencë. Marinada gjithashtu përgatitet nga barëra aromatike dhe erëza, të cilat i japin rostiçeri të përfunduar një shije të këndshme. Gjithashtu, konservuesi i njohur, acidi acetik, përfshihet në marinadë, pasi shumica e mikroorganizmave patogjenë vdesin në zgjidhjen e tij 2%. Përmbajtja e acidit acetik lejon bërjen e marinadave: pak acid, mesatarisht acid, acid dhe pikant. Por këtu duhet të dini se një sasi e madhe e acidit ka një efekt të keq në trupin e njeriut. Prandaj, kur përgatitni një meze me vete, është më mirë të bëni salcë pak acid (0.2-0.6%) ose mesatarisht acid (0.6-0.9%). Në të njëjtën kohë, për ruajtje të mirë, ato duhet të pasterizohen në 100 ° C ose të sterilizohen mbi 100 ° C.
Zgjidhni perimet me cilësi më të mirë për turshi: të shëndetshme, të freskëta dhe me të njëjtën madhësi në mënyrë që të marinohen në mënyrë të barabartë. Ato lahen plotësisht, renditen, pjesët e pangrënshme hiqen, ndonjëherë priten dhe zbrazen. Pastaj ato vendosen në kavanoza qelqi të përgatitura nën skajin e qafës me 1-2 cm. Produktet kryesore përdoren për mbushje: acid acetik, kripë dhe sheqer. Dhe pastaj mund të përdorni çdo erëz për shije.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 16 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 4 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Piper i kuq i ëmbël i kuq - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 3 karafil
- Koriandër i bluar - 1 lugë
- Salcë soje - 2 lugë
- Vaj perimesh - 4 lugë
- Uthull tavoline - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
Gatim perime të ndryshme turshi
1. Lani patëllxhanët, prerë bishtin, prerë frutat në 4 pjesë dhe zhytini në ujë të kripur. Lërini të veprojnë për 30 minuta në mënyrë që e gjithë hidhërimi të dalë prej tyre. Pastaj kullojeni ujin, derdhni frutat të freskëta dhe ziejini pasi të ziejnë për 15 minuta.
2. Hiqni patëllxhanët e përgatitur nga uji i nxehtë me një lugë të prerë, vendosini në një tas dhe ftoheni. Pastaj prerë atë në kube të trasha rreth 1.5 cm.
3. Lani kungull i njomë, thajini dhe pritini në shirita të hollë. Nëse jeni duke përdorur fruta të vjetra, atëherë prejeni lëkurën dhe hiqni farat. Por është më mirë ta aplikoni atë të rinj.
4. Qëroni karotat dhe qepët, shpëlajini dhe copëtojini në shirita.
5. Pritini bishtin nga speci i ëmbël, hiqni septat me farat dhe prerë në shirita. Qëroni dhe copëtoni hudhrat.
6. Vendosni të gjitha perimet e përgatitura në një enë të madhe plastike.
7. Përgatitni veshjen. Në një enë të thellë, kombinoni të gjitha erëzat me erëzat dhe përzieni mirë.
8. Derdhni salcën e përgatitur mbi perimet dhe përzieni plotësisht.
9. Mbyllni enën me perime, dërgojeni në frigorifer dhe lëreni të marinohet për 3-4 orë. Nëse ju pëlqen ky meze, mund ta përgatitni për dimër. Pastaj kavanozët sterilizohen, erëzat vendosen në fund, perimet vendosen në majë dhe përsëri derdhen me marinadë. Bankat sterilizohen për gjysmë ore dhe ruhen në një vend të freskët.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një shumëllojshmëri të perimeve turshi.
