Nëse ju pëlqejnë pjatat e pazakonta, atëherë ju sugjerojmë të përdorni këtë recetë - krap argjendi turshi.
Përmbajtja:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Krap argjendi është një peshk i shijshëm i ujërave të ëmbla me mish shumë delikat. Mund të skuqet në brumë dhe të gatuani kotele, të piqni në furrë ose në skarë të hapur, të gatuani supë peshku ose supë peshku … Sidoqoftë, rezulton të jetë marinuar më e shijshme. Copat e vogla të peshkut kriposen dhe derdhen me një marinadë me erëza, qepë dhe hudhër. Me një minimum përpjekjeje, ju merrni një të shijshme, dhe më e rëndësishmja - një meze të lehtë të shëndetshme që mund të dekoroj çdo festë festive.
Për përgatitjen e krapit të argjendtë, është më mirë të zgjidhni një kufomë më të madhe, nga 2 kg dhe më shumë. Meqenëse ka më pak kocka, mishi është më i ëmbël, më i shijshëm, më i trashë dhe më i butë. Një rostiçeri e tillë mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë, afërsisht deri në 2-3 muaj.
Para se të zbuloj sekretin e turshi të krapit të argjendtë, dua t'i kushtoj disa fjalë këtij peshku të mrekullueshëm të lumit. Një nga avantazhet kryesore të krapit të argjendtë është se është i vetmi peshk i ujërave të ëmbla që ka të njëjtën yndyrë të vlefshme (omega-3) si peshku i detit. Në të njëjtën kohë, kostoja e krapit të argjendtë nuk është aspak e lartë, gjë që nuk do të thotë cilësi e ulët e tij. Nutricionistët thonë se ngrënia e këtij peshku madje mund të ulë presionin e gjakut dhe të zvogëlojë përmbajtjen e kolesterolit të keq në gjak.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 143 kcal.
- Shërbimet - 300 g
- Koha e gatimit - 20 minuta për përgatitjen e ushqimit, 2 orë për kriposjen, 2 orë për turshi
Përbërësit:
- Biftek krap argjendi - 2 copë.
- Vaj perimesh i rafinuar - 3 lugë
- Uthull tryeze 9% - 3-4 lugë
- Kripë - 2 lugë
- Sheqer - 1 lugë
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Bizele allspice - 5 copë.
Gatim krap argjendi turshi
1. Nëse keni një trup të pajetë, së pari duhet ta pastroni nga lëvorja me një kruajtëse. Pastaj hapeni barkun dhe hiqni të brendshmet. Pritini kokën, bishtin dhe pendët. Më pas pritini në biftekë, të cilat lahen dhe përdoren për turshi. Sidoqoftë, për të thjeshtuar punën në supermarkete, mund të blini copa të gatshme të pjesëve të peshkut, me të cilat nuk keni nevojë të kryeni manipulimet e mësipërme. Pra, prerë krapi argjendi në feta rreth 5-7 mm të trasha.
2. Derdhni kripë, sheqer në një gotë ose enë tjetër dhe përzieni.
3. Merrni një enë të përshtatshme, në fund të së cilës vendosni copat e peshkut në një rresht.
4. Spërkateni krapi argjendi bujarisht me kripë të përgatitur.
5. Bëni një procedurë të ngjashme, duke i shtruar copat e peshkut në shtresa, duke i kriposur ato.
6. Shtypni peshkun me pak peshë. Unë kisha një pjatë të rregullt të përmbysur dhe një filxhan me ujë.
7. Lëreni krapin e argjendtë të kripë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, një lëng formohet në sipërfaqe, i cili duhet të derdhet.
8. Përgatitni marinadën. Vendosni hudhrën e copëtuar, qepët e copëtuara dhe bizelet e piperit në një enë turshi.
9. Derdhni uthull, vaj perimesh dhe vendosni copat e peshkut të larë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Imshtë e domosdoshme shpëlarja e krapit të argjendtë në mënyrë që të lani kripën e tepërt prej tij.
10. Llokoçisni peshkun dhe lëreni të marinohet, duke e trazuar herë pas here.
11. Marinoni krapin e argjendtë për rreth 2 orë, derisa mishi të bëhet i bardhë. Pas kësaj kohe, peshku është gati. Vendoseni në një enë qelqi dhe ruajeni në frigorifer.
Shihni gjithashtu një recetë video për turshi të çdo peshku (krap argjendi, krapi, skumbri, harengë):
