Lakra e zier me qofte është një pjatë e shijshme, e shëndetshme dhe e lehtë për t’u përgatitur që do të bëhet një darkë e plotë ose mëngjes i përzemërt për të gjithë familjen.
Përmbajtja:
- Zgjedhja e lakrës dhe përgatitja e saj për zierje
- Ndërlikimet kryesore kur ziejmë lakrën
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Përbërësit e disponueshëm, shija mahnitëse dhe lehtësia e përgatitjes e bëjnë këtë pjatë të zakonshme një nga të preferuarat tona. Sidoqoftë, në mënyrë që ushqimi të dalë i shkëlqyeshëm, duhet të dini disa këshilla të dobishme.
Zgjedhja e lakrës dhe përgatitja e saj për zierje
Kokat e lakrës duhet të zgjidhen me gjethe jeshile (por jo të bardha), ato përmbajnë shumë kripëra minerale që janë të dobishme për trupin e njeriut. Nëse koka e lakrës ka njolla të verdha ose të zeza, kjo tregon se perimet ishin të sëmura, është më mirë të përmbaheni nga blerja e një produkti të tillë.
Koka e zgjedhur e lakrës lahet plotësisht para gatimit, gjethet e sipërme të forta hiqen, ndahen në pjesë, çlirohen nga trungu dhe copëtohen në shirita. Për copëtimin, këshillohet të përdorni një thikë të veçantë për prerjen e lakrës, ose një thikë me karafil. Ato janë të përshtatshme për copëtimin e lakrës hollë dhe hollë.
Ndërlikimet kryesore kur ziejmë lakrën
Shumë amvise fillestare, duke dërguar lakër të copëtuar për të zier në një tigan, mendojnë se ka një sasi shumë të madhe të saj, dhe një vëllim i tillë nuk do të ndërhyjë. Sidoqoftë, ky është një ide e gabuar, pasi lakra gradualisht fillon të vendoset gjatë procesit të tiganisjes, dhe sasia e saj zvogëlohet ndjeshëm. Prandaj, nuk duhet të shqetësoheni për këtë, pas 5 minutash zierje, lakra do të ulet pak në vëllim, dhe pastaj do të ulet, pothuajse 2 herë.
Një gjë tjetër që duhet të dini është se lakra thith lagështinë në mënyrë të përsosur. Prandaj, gjatë zierjes, mund të shtoni ujë të nxehtë në të dhe të derdhni shumë pak vaj vegjetal, vetëm për të lubrifikuar tiganin. Gjatë tiganisjes, ai do të thithë këtë ujë, i cili do ta bëjë atë lëng, dhe më e rëndësishmja jo i yndyrshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 148 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Lakra e bardhë - 1 kg
- Qofte - 25-30 copë. (ose për përgatitjen e tyre do t'ju duhet 500 g çdo mish dhe 1 kokë të vogël qepë)
- Pastë domate - 2 lugë
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Hudhër - 2-3 karafil
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Fletë gjiri - 2-3 copë.
- Bizele allspice - 3-4 copë.
- Kopër - bandë e vogël
Gatimi i lakrës së zier me qofte
1. Pritini lakrën imët, duke marrë parasysh të gjitha këshillat dhe hollësitë që përshkruhen më lart në pjesën "Zgjedhja e lakrës dhe përgatitja e saj për zierje".
2. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni pak vaj vegjetal, të cilin mund ta zëvendësoni me ndonjë tjetër, dhe ngrohni. Pastaj e dërgojmë lakrën të skuqet.
3. Hidhni rreth 50 g ujë të nxehtë në lakër në një tigan, spërkateni me kripë dhe piper dhe sillni deri në kafe të butë dhe të artë mbi nxehtësinë e ulët. Sigurohuni që lakra të mos mbarojë me lëng, përndryshe do të digjet. Nëse i gjithë uji avullon, shtoni pak. Kur lakra të sillet në konsistencën e dëshiruar, shtoni paste domate në të, përzieni mirë, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini në nxehtësi të ulët për rreth 15 minuta.
4. Njëkohësisht me zierjen e lakrës, gatuajini qofte, domethënë, ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe dërgojini të skuqen në nxehtësi mesatare. Unë përgatis qofte për përdorim në të ardhmen dhe i përdor kur është e nevojshme. Por për t’i gatuar fillimisht, merrni një copë nga çdo mish, lajeni dhe kalojeni përmes një mulli të mesëm ose të imët. Qëroni, lani dhe ktheni qepët. Spërkoni mishin e grirë me kripë, piper të zi, përzieni dhe formoni qofte të vogla me madhësi arre. Qofte të tilla mund të përdoren menjëherë në enët, ose të vendosen në një dërrasë dhe të dërgohen në frigorifer, dhe pas ngrirjes, t'i vendosni në një qese.
5. Pra, skuqni qofte deri sa të marrin ngjyrë të artë dhe shtoni hudhër të copëtuar në to në tigan.
6. Gatuani qoftet e hudhrës për rreth 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
7. Pas kësaj, vendosni gjethet e dafinës, qofte të skuqura me hudhër në një tigan me lakër. Përziejini gjithçka, zvogëloni nxehtësinë në minimum, mbuloni tiganin dhe ziejeni ushqimin për 20 minuta.
8. Në fund të gatimit, vendosni kopër të grirë hollë në tigan. Unë gjithashtu e përdor atë të ngrirë, të cilën e përgatita për të ardhmen në verë. Ziejeni ushqimin për 5 minuta të tjera dhe mund ta shërbeni pjatën në tryezë.
Shihni edhe recetën e videos: Lakra e zier.
