Shumë njerëz mendojnë se është e pamundur të piqni një nyje derri në shtëpi dhe të shkoni në një restorant për të shijuar një copë të shijshme mishi. Sot do t'ju tregojmë se si ta gatuani shijshëm vetë.
Përmbajtja e recetës:
- Si të zgjidhni një nyje derri
- Si të gatuani shijen në mënyrë të shijshme
- Përfitoni
- Dëm
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Një krah i derrit, ose siç quhet shkopi i daulles, është pjesë e një këmbe derri ngjitur me gjurin. Krahët e përparmë janë të fortë, kështu që ato përdoren për gatimin e mishit të pelte ose aspikut. Ato të pasme - kockat janë më të mishit, të butë dhe të butë, kështu që ato duhet të zgjidhen për pjekje.
Ka shumë receta për gatimin e krahut të derrit, dhe në secilin vend ka veçori të caktuara të përgatitjes së tij. Nyja e derrit e mbushur me hudhër konsiderohet si një nga opsionet më të shijshme të gatimit. Kjo recetë nuk kërkon kohë dhe nuk përfshin asgjë të komplikuar. Pjata rezulton të jetë e përzemërt, e shijshme dhe me lëng.
Këshilla se si të zgjidhni një nyje derri?
- Lëkura e krahut duhet të jetë e bardhë, pa njolla, mavijosje dhe dëmtime.
- Prerja e mishit duhet të jetë e freskët dhe jo me erë.
- Shtypni gishtin poshtë në sipërfaqen e krahut. Gropëza që rezulton duhet të kthehet menjëherë në pozicionin e saj origjinal.
- Yndyra e verdhë dhe hija e errët e mishit janë një shenjë e një kafshe të vjetër.
- Aroma e derrit duhet të jetë pak e ëmbël dhe pa aroma të huaja.
Këshilla sesi të gatuani shijen e derrit të derrit?
- Nëse ushqimi është i ngrirë, së pari e ngrini në frigorifer, pastaj në temperaturën e dhomës.
- Nëse doni të vloni nyjën para pjekjes, atëherë bëjeni me lëvozhgën.
- Shkopi i daulles zihet për rreth 1 orë, pas së cilës thahet dhe piqet.
- Nëse shtoni uthull gjatë gatimit, mishi do të ketë një shije të këndshme, por pak më të fortë.
Përfitimet Shank
Përfitimi kryesor i krahut të derrit është agjentët xhel, të cilët janë shumë të rëndësishëm për indet ligamentoze, kërcore dhe kockore. Mishi i pelte i gatuar në bazë të gjoksit përmban shumë kolagjen. Produkti përmban një sasi të madhe të vitaminave B dhe glicinë.
Dëmtimi i nyjeve të derrit
Dëmi mund të jetë vetëm në rast të intolerancës individuale ndaj produktit. Ju gjithashtu duhet të kufizoni konsumin e tij në rast të problemeve të mëlçisë dhe stomakut. Nuk rekomandohet për njerëzit me obezitet dhe kolesterol të lartë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 310 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 4 orë
Përbërësit:
- Nyja e derrit - 1 pc.
- Hudhër - 1 kokë
- Majonezë - 50 g
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatimi i krahut të derrit të pjekur me hudhër
1. Qëroni hudhrat dhe lajini. Pritini dhëmbët e mëdhenj në dysh.
2. Shkrini plotësisht krahun. Nëse ka flokë mbi të, digjeni me një furrë me gaz. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë shpime të thella në të nga të gjitha anët, të cilat janë të mbushura me hudhër. Ju gjithashtu mund të mbushni shkopin e derrit me më shumë karrota.
Hudhra duhet të zhytet plotësisht në gjoks, i lashë ato të dukshme për qartësi.
3. Në një tas me salcë, kombinoni kripën dhe piperin e zi, me të cilin fërkoni shkopin nga të gjitha anët.
4. Lyeni krahun e derrit me majonezë dhe marinojeni për 2 orë. Për një shije më pikante, mund të holloni majonezën me mustardë ose salcë soje.
5. Pas kësaj kohe, mbështilleni mishin me një mëngë pjekje dhe vendoseni në një fletë pjekje. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgoni nyjën të piqet për 1, 5 orë. Pastaj shpaloseni atë nga mëngë, zvogëloni nxehtësinë në 180 gradë dhe piqni për 30 minuta të tjera. Kjo do t'i japë një kore të artë, të skuqur.
Bishti i përfunduar zakonisht shërbehet me lakër të zier ose patate të ziera.
Recetë video për gatimin e daulles së derrit të shpejtë pa majonezë:
