Bishti i derrit është për shijen e shumë njerëzve, gjë që nuk është për t'u habitur. Përgatitet në shumë vende të botës, konsumohet me birrë, me një gotë alkool të fortë, një gotë birrë dhe vetëm me patate të ziera. Epo, çfarë do të gatuajmë këtë pjatë?
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Një produkt ushqimor si kyçi i derrit është shumë i popullarizuar në shumë vende. Ajo ka mish lëng, të shijshëm, ushqyes dhe të butë, prandaj në traditat e kuzhinës botërore ka shumë receta për përgatitjen e saj. Ky është Eisbein dhe Schweine Haxe gjerman, dhe koleno çeke Veprevo, dhe, natyrisht, nyja e derrit anglez.
Për më tepër, përdoret po aq me sukses për të përgatitur jo vetëm kurset e dyta, por edhe të parat, sepse ka shumë mish në të. Për pjekjen dhe gatimin e pjatave të tjera, unë rekomandoj të përdorni këmbët e pasme - ato kanë më shumë mish. Por nëse gatuani mish pelte, është më mirë të merrni këmbët e përparme, sepse nyjet përmbajnë më shumë substanca xheloze që nevojiten për tu ngurtësuar. Unë gjithashtu nuk mund të mos vërej se kjo pjatë përgatitet shumë shpejt, fjalë për fjalë disa manipulime dhe një bisht në furrë, ku duhet të kalojë nga 1, 5 në 2, 5 orë. Koha specifike e gatimit varet nga madhësia e saj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 294 kcal.
- Shërbimet - 1 bisht
- Koha e gatimit - 1.5 orë pjekje, 1 orë marinim, 20 minuta punë përgatitore
Përbërësit:
- Nyja e derrit - 1 pc.
- Salcë soje - 3 lugë
- Majonezë - 2 lugë
- Mustardë - 1 lugë gjelle
- Pluhur Wasabi - 0,5 lugë
- Arrëmyshk i bluar - 1 lugë
- Borzilok i thatë - 1.5 lugë
- Erëza e bimëve italiane - 0,5 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatimi i kyçit të derrit në një marinadë pikante
1. Derdhni salcën e sojës në një tas të thellë. Shtoni majonezë dhe mustardë.
2. Shtoni pluhur wasabi, borzilok të thatë, erëza italiane, arrëmyshk, piper dhe kripë.
3. I trazojmë mirë përbërësit për të bërë një përzierje homogjene.
4. Lani nyjën e derrit, hiqni cirkun e ndotur dhe thajeni me një peshqir letre. Bëni shpime të thella me një thikë të mprehtë të gjatë. Ata do të lejojnë që mishi të njomet më mirë me erëzat dhe barishtet.
5. Lyejeni mirë gjurin me marinadën dhe lëreni të shtrihet për rreth një orë. Por mund ta mbani mishin më gjatë, pastaj ta mbani në frigorifer. Dhe nëse nuk ka absolutisht kohë shtesë, atëherë nyja mund të dërgohet menjëherë në brazier.
6. Përfundoni kyçin e dorës me një mëngë pjekjeje ose fletë metalike dhe dërgojeni të piqet në furrë të nxehur në 200 gradë për 1.5 orë. Pas një ore, hiqni mëngën për ta skuqur. Kontrolloni gatishmërinë e tij me një thikë - lëngu i lehtë duhet të rrjedh, mishi duhet të jetë i butë dhe i lehtë për tu prerë.
7. Shërbejeni vaktin e përfunduar direkt nga furra ndërsa është i nxehtë, me lëng, yndyror dhe aromatik. Por nëse gjuri ftohet, nuk do të jetë më pak i shijshëm, i ngjashëm me derrin e zier.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një krah të derrit të pjekur në mëngë.
