Dëshironi të gatuani një drekë të përzemërt, por të gjitha supat standarde janë të mërzitshme? Po kërkoni një recetë interesante të kursit të parë? Pastaj përgatitni një supë të shijshme, të përzemërt dhe ushqyese të kuzhinës gjeorgjiane "Kharcho".
Në foto, supë e gatshme kharcho Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Përkundër faktit se "Kharcho" konsiderohet një pjatë gjeorgjiane, analogët e tij gjenden pothuajse në çdo vend të botës. Përbërësi kryesor në pjatën kombëtare është viçi, por popujt e tjerë devijojnë nga receta tradicionale dhe e gatuajnë me një larmi produktesh, të tilla si derri, qengji, shpendët, viçi, etj. Në të njëjtën kohë, çdo ushqim rezulton të jetë i pasur, pikant dhe me një shije të pasur. Ai diversifikon menunë e zakonshme dhe mund të bëhet pjata kryesore e familjes të drekën e së dielës. Edhe kur përgatitni ushqim, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë erëzave. Lejohet të përdoret një bollëk i madh hudhre, barishte, cilantro, shafran, majdanoz dhe barëra të tjera. Këto aditivë japin një aromë unike dhe shije mahnitëse pak të athët.
Përkundër faktit se kjo pjatë nuk i përket kuzhinës ruse, nuk është e vështirë ta përgatisësh në shtëpi, siç mendojnë shumë. Për më tepër, gjithmonë mund të devijoni nga receta ose versioni tradicional dhe të zëvendësoni përbërësit që mungojnë me ato më të përballueshëm. Meqenëse në përgatitjen e kësaj pjate, lejohen ndryshime në produktet dhe proporcionet fillestare, çdo herë duke arritur një hije të re të shijes. Unë, nga ana tjetër, do t'ju tregoj se si të gatuani supë Kharcho me mish derri dhe adjika.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 85 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Mish derri - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Rajs - 100 g
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Piper i nxehtë - 0,5 copë
- Hudhër - 3 karafil
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Pastë domate - 3 lugë
- Cilantro - bandë (kjo recetë përdor të ngrirë)
- Bizele allspice - 4 copë.
- Erëza Hops -suneli - 1 lugë
- Koriandër - 1/3 lugë
- Kripë, piper i zi - për shije
Përgatitja hap pas hapi e supës "Kharcho"
1. Hiqeni mishin e derrit nga filmat, venat dhe yndyra. Shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në feta, të cilat dërgohen në tenxheren e gatimit. Vendosni qepën e qëruar, fletën e dafinës dhe kokrrat e specit atje.
2. Mbushni mishin me ujë të pijshëm dhe vendoseni në sobë për të gatuar. Kur të vlojë, përdorni një lugë të prerë për të hequr shkumën që rezulton, ngroheni ngadalë dhe vazhdoni të gatuani supën për rreth 15 minuta nën një kapak të mbyllur.
3. Qëroni karotat, pritini në kubikë dhe skuqini në një tigan në vaj.
4. Pastaj dërgoni karotat e skuqura në supë dhe shtoni adjika.
5. Ziejeni paraprakisht orizin derisa të gatuhet gjysma. Përmasat e ujit duhet të jenë 1: 2. Pastaj shtoni orizin në tigan.
6. Tjetra, shtoni paste domate, erëza, erëza, speca djegës të copëtuar dhe hudhra të kaluara përmes një shtypi.
7. Vendosni zarzavate cilantro. Nëse është e ngrirë, atëherë nuk keni nevojë ta shkrini. E freskët - shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtojeni imët.
8. Vazhdoni të gatuani supën për rreth 10-15 minuta. Spërkoni me kripë dhe piper 5 minuta para gatimit. Por para kësaj, provojeni së pari, pasi mund të ketë mjaft kripë nga adjika e shtuar.
9. Nuk është e nevojshme të insistoni në vaktin e përfunduar, ta shërbeni në tryezë menjëherë pasi të keni gatuar të nxehtë me bukë të freskët dhe një gotë pije të fortë alkoolike.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani kharcho. Parimet e gatimit nga I. Lazerson:
