Si të mësoni se si të gatuani një supë të shijshme peshku kur nuk ka përvojë dhe aftësi në gatimin e kësaj pjate? Duhet të dini disa hollësi dhe pastaj gjithçka do të funksionojë. Ne do të flasim për to në këtë artikull.
Përmbajtja e recetës:
- Sekretet dhe Këshillat
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Supë peshku nuk është vetëm baza e supave të peshkut, por edhe një vakt i pavarur. Ky është një kurs i parë i paçmuar që sjell vetëm një përfitim për trupin. Ai përmban shumë lloje të komponimeve që janë të rëndësishme për shëndetin e njeriut. Dhe edhe nëse i hidhni një sy të shpejtë përbërjes së tij kimike, mund të shihni se sa e dobishme është. Pra, përbërja përmban vitamina të grupit B, H, C, E, PP, jod, fosfor, zink, hekur, kalium, natrium, kalcium, magnez dhe substanca të tjera të dobishme. Prandaj, të gjithë janë thjesht të detyruar të mësojnë se si ta gatuajnë atë! Për më tepër, përmbajtja kalorike e supës së peshkut është shumë minimale, rreth 50 kcal për 100 g ushqim. Ky tregues varet nga lloji i peshkut të përdorur.
Sekretet dhe Këshillat
Në fakt, është shumë e thjeshtë të gatuash supë peshku. Isshtë bërë nga peshq të tërë, dhe nga çdo pjesë e tij, fileto, dhe madje edhe kreshta. Të gjitha llojet e perimeve, erëzave dhe barishteve i shtohen, ose mund t’i lini vetë. Por tani, ka një gjë që mund të prishë shijen - jo grykat e prera. Prandaj, kur përgatitni peshk, ai jo vetëm që duhet të gërryhet, pastrohet nga luspat, por edhe gushat duhet të hiqen.
Ekziston një mendim i ndarë për fins. Disa thonë se është e nevojshme, ndërsa të tjerët besojnë se i shtojnë pasuri supës. Kjo mund të përcaktohet vetëm në praktikë. Kjo recetë është themelore. Pasi ta keni zotëruar atë, mund të përpiqeni ta përsosni duke shtuar të gjitha llojet e përbërësve.
- Lëngjet e pasura dhe aromatike merren nga llojet e purtekës, specit të peshkut, specit e peshkut të sturisë.
- Për supat, përdoren peshq të vegjël të grimcuar ose mbeturina peshku (koka, kockat, bishti, pendët, lëkura). Për supën e peshkut të kuq, përdorni fileto të gatshme.
- Shërbejeni supën e përfunduar në mënyrë të shijshme me vezë të ziera, barishte ose croutons.
- Për të marrë një ngjyrë të artë, shtoni qepë të skuqura.
- Nëse peshku është i ngrirë, atëherë së pari shkrihet, dhe pastaj derdhet me ujë të ftohtë dhe zihet. Përndryshe, supa do të dalë pa shije.
- Ju mund të gatuani supë nga disa lloje peshqish. Kombinimet më të suksesshme janë perch dhe ruff, whitefish dhe burbot.
- Supë e peshkut nxehet mbi nxehtësi të ulët, gjatë gjithë kohës, duke hequr shkumën.
- Supë e turbullt mund të sqarohet me proteinë të rrahur me kripë, e cila zihet për 15 minuta dhe supa filtrohet përmes një sitë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 2 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Krap - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Bizele allspice - 3-4 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Si të gatuajmë supë peshku
1. Qëroni peshkun nga luspat, çani stomakun dhe hiqni zorrët. Pritini kokën, bishtin, pendët dhe prerë në feta.
2. Qëroni dhe lani qepën dhe hudhrën.
3. Zhytni copat e peshkut në një tenxhere gatimi dhe mbulojini me ujë.
4. Kur uji vlon, shkuma formohet në sipërfaqen e tiganit, hiqni të gjithë lugën e prerë.
5. Pastaj hiqeni menjëherë peshkun nga tigani dhe transferojeni në një sitë. Derdhni ujin dhe lani tiganin.
6. Në një tenxhere të pastër përsëri uleni copat e peshkut, shtoni qepën, hudhrën, gjethen e dafinës, kokrrat e specit.
7. Mbushni me ujë dhe dërgojeni përsëri në sobë.
8. Pas 10 minutash, spërkoni supën me kripë dhe piper dhe vazhdoni gatimin edhe për 10 minuta të tjera. Peshku do të jetë gati në 20-25 minuta të kohës totale.
9. Derdhni supën e përgatitur të nxehtë në pjata, dhe vendosni një copë peshk në çdo shërbim.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani supë peshku me barëra.
