Përveç okroshka legjendare, në sezonin e nxehtë, mund të shërbeni një panxhar të ftohtë pak të harruar në supë të tymosur. Ky është një pjatë e parë shumë e shijshme në të cilën mund të stërviten kuzhinierët fillestarë dhe amviset.
Përmbajtja e recetës:
- Këshilla për gatimin
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Panxhari, si një supë, ishte i njohur që nga koha kur paraardhësit tanë filluan të rritnin panxhar. Nuk ka sekrete dhe hollësi të veçanta të përgatitjes së tij në recetë. Kjo është një pjatë shumë e thjeshtë ku panxhari është përbërësi kryesor. Gjithashtu, një shumëllojshmëri ushqimesh të tjera si mishi, perimet, barishtet, etj mund të përfshihen në panxhar. Easyshtë e lehtë të modifikoni, hiqni ose shtoni ndonjë përbërës, në varësi të preferencës ose disponueshmërisë në frigorifer.
Përveç kësaj, pasi panxhari është i pranishëm në panxhar, është një pjatë tepër e shëndetshme. Në fund të fundit, panxhari është i pasur me shumë vitamina dhe substanca që nuk gjenden në asnjë produkt tjetër. Prandaj, asnjë pjatë tjetër nuk ka një përbërje kaq të ekuilibruar dhe vitamina sa ajo e panxharit. Panxhari ka një efekt të madh në gjak, pas përdorimit të të cilit, niveli i hemoglobinës rritet. Dhe zarzavatet dhe qepët përmbajnë shumë vitaminë C, e cila rrit imunitetin.
Këshilla për gatimin
- Për një ngjyrë të pasur të supës së panxharit, shtoni disa lugë uthull, acid limoni ose lëng limoni gjatë gatimit të panxharit.
- Asnjëherë mos kurseni salcë kosi për panxharin. Ajo pasuron shijen e gjellës.
- Të gjithë përbërësit për panxharin mund të priten jo vetëm në kube, por edhe në shirita, ose të grihen.
- Për ta bërë panxharin më të thartë, shtoni një nga produktet e mëposhtme në të: lëng limoni, uthull, acid limoni ose shëllirë turshi.
- Panxhari i përfunduar duhet të futet në frigorifer për rreth 1-2 orë.
- Panxhari shërbehet, ashtu si okroshka: i përzier dhe i kalitur, ose të gjithë përbërësit veç e veç.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 85 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 20 minuta për prerjen e ushqimit, 45 minuta për gatimin e ushqimit, 1-2 orë për futjen e panxharit
Përbërësit:
- Panxhar - 2 copë. (mase mesatare)
- Patate - 4-5 copë.
- Vezë - 5 copë.
- Këmba e pulës së tymosur - 2 copë.
- Kastravecat - 5 copë. (e ngrirë mund të përdoret)
- Kastravecat - 5 copë. (e ngrirë mund të përdoret)
- Kopër - tufë (mund të përdorni të ngrirë)
- Qepë jeshile - bandë
- Krem kosi - 500 ml
- Acidi citrik - për shije
- Kripë për shije
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle për panxhar të zier
Gatim panxhar të ftohtë në supë të tymosur
1. Qëroni panxharët, lajini, pritini në kubikë, vendosini në një tigan, mbulojini me ujë, shtoni uthull 9% dhe vendoseni supën e panxharit në sobë derisa panxhari të jetë gatuar plotësisht.
2. Lani këmbët e pulës së tymosura nën ujë të rrjedhshëm, pasi ato zakonisht shiten në qese të mbyllura jo hermetikisht. Vendosini ato në një tigan, derdhni ujë të pijshëm dhe ziejeni lëngun për rreth 30 minuta.
3. Lani patatet dhe, pa i qëruar ato, ziejini në ujë të kripur derisa të zbuten.
4. Vezët gjithashtu zihen fort, rreth 10 minuta. Pasi të gjithë përbërësit e mësipërm (supë panxhari, supë me proshutë, patate dhe vezë) janë gati, ato duhet të ftohen plotësisht. Prandaj, unë rekomandoj gatimin paraprak të ushqimit. Veryshtë shumë i përshtatshëm për ta bërë këtë në mbrëmje, dhe në mëngjes vazhdoni të gatuani panxharin.
5. Kur të gjithë ushqimi të jetë ftohur, filloni ta copëtoni atë. Ndani mishin nga këmba e pulës nga kocka dhe prerë në copa prej rreth 1 cm.
6Qëroni patatet dhe gjithashtu pritini në kubikë 1 cm.
7. Qëroni dhe pritni vezët në të njëjtën madhësi si të gjitha ushqimet.
8. Lani qepët e njoma dhe pritini imët.
9. Vendoseni të gjithë ushqimin në një tigan 5 L. Shtoni gjithashtu tranguj të prerë në kubikë dhe kopër të copëtuar atje. Unë i përdor këto produkte të ngrira.
10. Vendosni salcë kosi në një tigan dhe derdhni supën e panxharit.
11. Derdhni supën në supën e panxharit. Sezoni pjatën me kripë, acid limoni dhe përzieni mirë. Pastaj dërgojeni që të futet në frigorifer për 1-2 orë dhe mund të filloni vaktin tuaj.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani supë të ftohtë (polake Ch? Odnik, Belarusian Haladnik), si dhe borsht të ftohtë.
