Nëse ia vlen të pini qumësht para gjumit dhe pse nuk është një produkt ushqimor ideal, mësoni të gjitha avantazhet dhe disavantazhet e produkteve të qumështit. Edhe pse shumë njerëz e konsiderojnë qumështin si një produkt të dobishëm, shkencëtarët kanë dëshmi të efekteve të tij negative në trup. Sot do të flasim për përfitimet dhe dëmet e qumështit gjatë natës. Sidoqoftë, së pari, le të zbulojmë më shumë detaje rreth këtij produkti ushqimor.
Karakteristikat e dobishme të qumështit
Shumë njerëz e dinë që qumështi është një nga burimet kryesore të kalciumit për trupin. Për më tepër, ky mikronutrient që përmbahet në qumësht absorbohet në një kohë të shkurtër, pothuajse plotësisht. Kjo konsiderohet të jetë prona kryesore e dobishme e produktit, megjithëse ka shumë më tepër prej tyre.
Me sëmundje virale
Qumështi është i dobishëm për ftohjet dhe sëmundjet infektive. Sidoqoftë, qumështi i freskët nuk është shumë i përshtatshëm për këtë. Imunoglobulinat, të cilat janë struktura proteinike, luftojnë viruset në trup. Për prodhimin e tyre, trupi duhet të ketë shumë proteina. Në të njëjtën kohë, përbërjet e proteinave të përfshira në ushqim duhet të absorbohen shpejt nga trupi. Kjo është ajo që është tipike për proteinat e qumështit. Qumështi është shumë i popullarizuar në mesin e atletëve që sëmuren shumë më rrallë sesa njerëzit e zakonshëm.
Për dhimbje koke dhe shqetësime të gjumit
Kjo pikë lidhet pikërisht me temën kryesore të këtij artikulli - qumështi për përfitimet dhe dëmet e natës. Nëse e përdorni këtë produkt pak para se të shkoni në shtrat, atëherë cilësia e tij do të rritet. Kjo është për shkak të efektit qetësues të qumështit në sistemin nervor. Ky fakt mund të shpjegohet me përmbajtjen e lartë të amineve fenilalanil dhe triptofan. Në Rusinë e lashtë, mjalti përdorej shpesh për pagjumësinë, e cila lahej me qumësht. Ju duhet t’i merrni këto produkte 60 minuta para se të shkoni në shtrat. Qumështi i freskët gjithashtu mund të përdoret në këtë situatë.
Qumështi gjithashtu mund të jetë një ilaç i mirë për migrenën dhe dhimbjet e kokës. Ekziston një recetë tjetër e shkëlqyer popullore që është përdorur nga njerëzit për më shumë se një shekull. Përzieni një vezë të papërpunuar në një gotë qumësht të nxehtë. Pas kësaj, pija e përgatitur duhet të pihet. Nëse jeni diagnostikuar me distoni vegjetative-vaskulare, atëherë përdorimi i kësaj recete për shtatë ditë mund të japë rezultate të shkëlqyera. Gjithashtu, qumështi është i shkëlqyeshëm për hipertensionin, pasi ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe ka një efekt diuretik.
Për stomakun
Në prani të sëmundjeve të sistemit të tretjes, shumë njerëz refuzojnë të pinë qumësht. Në varësi të sëmundjes tuaj dhe fazës së zhvillimit të saj, ia vlen të kontrolloni efektin e qumështit në traktin e zorrëve. Qumështi mund të përdoret për të zvogëluar aciditetin e stomakut, si dhe për të zvogëluar dhimbjen në gastrit dhe ulçerën duodenale. Nëse keni urth të shpeshtë, atëherë qumështi gjithashtu mund të ndihmojë këtu, për shkak të aftësisë së tij për të zvogëluar aciditetin e stomakut.
Për një asimilim më të mirë të këtij produkti, pijeni në gllënjka të vogla dhe qumështi nuk duhet të jetë i ftohtë. Shkencëtarët kanë gjetur një sasi të madhe të mikronutrientëve në qumësht. Për shembull, produkti është në gjendje të plotësojë nevojat e trupit për një vitaminë të tillë si riboflavina (B2). Kjo substancë është thelbësore për metabolizmin e yndyrave dhe karbohidrateve, duke përshpejtuar procesin e marrjes së energjisë nga këto lëndë ushqyese. Qumështi është një mjet i shkëlqyeshëm për humbjen e peshës, pasi përshpejton lipolizën dhe në të njëjtën kohë ka një vlerë të ulët energjie.
Kozmetologji
Qumështi është shumë i dobishëm për lëkurën, pasi mund ta hidratojë atë dhe të ushqejë strukturat qelizore. Përveç kësaj, qumështi gjithashtu ka një efekt anti-inflamator në lëkurë. Për herë të parë, Kleopatra filloi të përdorë qumështin si një produkt kozmetik. Tani kjo recetë është gjithashtu shumë e popullarizuar dhe për këtë ju duhet të mbushni vaskën me ujë të ngrohtë dhe të shtoni një litër qumësht në të.
Me cilat produkte është i pajtueshëm qumështi?
Shkencëtarët kanë kryer mjaft eksperimente për të qenë në gjendje të flasin për pajtueshmërinë e qumështit me pothuajse të gjitha produktet ushqimore. Për shembull, kombinimi i harengës dhe qumështit nuk duket më i miri, por gjithashtu mund të jetë i dobishëm. Një numër i madh i kombinimeve të pazakonta të shijeve përdoren në praktikën mjekësore dhe në të njëjtën kohë ato janë plotësisht të sigurta për trupin.
Qumështi neutralizon në mënyrë të përkryer efektet e ushqimeve pikante dhe të kripura në trup. Në të njëjtën kohë, shpesh në këto situata, shfaqet një efekt laksativ, i cili rezulton në një pastrim të trupit. Ka shumë mendime në lidhje me përdorimin e drithërave dhe supave të qumështit, por është absolutisht e sigurt se ato nuk kanë një efekt negativ në trup. Ne gjithashtu vërejmë se kombinimi i qumështit me çaj dhe kafe është praktikisht pa asnjë efekt. Kjo është për shkak të neutralizimit reciprok të elementeve aktivë të këtyre produkteve.
Efektet negative të qumështit
Meqenëse tani po flasim për temën - qumështi për natën është i mirë dhe i keq, atëherë duhet të theksohen efektet e mundshme negative të këtij produkti. Qumështi përmban kazeinë, një lloj i veçantë i përbërjes së proteinave. Për të asimiluar këtë substancë në trupin e kafshëve, sintetizohet një enzimë e veçantë - retin. Trupi i njeriut nuk është i aftë të prodhojë këtë substancë. Në të njëjtën kohë, kur ushqeni fëmijën me gji, një bacil i veçantë është i pranishëm në qumështin e gjirit, i cili përshpejton përpunimin e kazeinës.
Kalciumi është larë
Ne thamë që kalciumi që përmban qumështi absorbohet shpejt nga trupi dhe kjo nuk është e rastësishme. Kazeina kontribuon në oksidimin e këtij minerali. Për të ruajtur një ekuilibër normal acid-bazë, është kalciumi që përdoret për të neutralizuar acidin.
Shumica e kalciumit të furnizuar me qumësht përdoret nga trupi për të ruajtur ekuilibrin. Nëse ky mineral nuk është i mjaftueshëm, atëherë substanca e përfshirë në produktet e tjera ushqimore do të përdoret. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë kalciumi do të nxirret nga indi kockor, gjë që çon në dobësimin e tyre. Duhet thënë gjithashtu se për shkak të absorbimit të dobët të kazeinës në trup, kjo substancë hyn në veshka në sasi të mëdha dhe kjo mund të çojë në formimin e gurëve fosfatikë.
Mund të shkaktojë diabet
Me konsumimin e rregullt të sasive të mëdha të qumështit që në moshë të re, një person mund të zhvillojë diabet të tipit 1. Kujtoni që kjo sëmundje e tipit 2 shkaktohet nga marrja e tepërt e sheqerit. Më shpesh, shfaqja e diabetit të nivelit 1 shoqërohet me një përmbajtje të lartë të kazeinës. Ashtu si çdo përbërje proteinike, kazeina përbëhet nga një sekuencë specifike e amineve. Molekula e kazeinës në përbërjen e saj amine është shumë e ngjashme me qelizat beta të pankreasit. Thisshtë ky organ që sintetizon insulinë, e cila ul nivelin e sheqerit në gjak.
Kur kazeina hyn në sistemin tretës, trupi përpiqet të gjejë një mënyrë për ta prishur atë. Kur kjo dështon, substanca identifikohet si një antigjen. Pas kësaj, sistemi imunitar fillon të luftojë qelizat e organeve të veta për të neutralizuar substancën e huaj, pasi sekuenca e tyre e aminoacideve është pothuajse e njëjtë. Me fjalë të tjera, antitrupat e sintetizuar nga trupi luftojnë jo vetëm me kazeinë, por edhe me qelizat e pankreasit. Kjo rezulton në diabetin e tipit 1.
Aversioni i laktozës
Sheqeri i qumështit, laktoza, gjithashtu mund të jetë i dëmshëm për trupin. Kur një substancë hyn në sistemin tretës, ajo ndahet në dy elementë përbërës:
- Glukoza - absorbohet plotësisht dhe është burimi kryesor i energjisë për trupin.
- Galaktozë - pas përfundimit të ushqyerjes me gji, fëmija në trup pushon së sintetizuari, një enzimë është e nevojshme për prishjen e kësaj substance. Kjo shpjegon mungesën pothuajse të plotë të reaksioneve alergjike ndaj qumështit tek fëmijët nën dy vjeç.
Galaktoza nuk mund të eliminohet plotësisht nga trupi dhe grumbullohet në nyje, gjë që mund të çojë në zhvillimin e artritit. E njëjta substancë gjithashtu mund të shkaktojë zhvillimin e kataraktit dhe celulitit, pasi mund të grumbullohet në thjerrëzat dhe nën mbulesën e kalit. Duhet gjithashtu të mbahet mend se qumështi i pasterizuar mund të shkaktojë sëmundje të ndryshme të transmetuara nga kafshët, për shembull, murtaja, ethet e kuqe, tuberkulozi, etj.
Këtu janë disa fakte mbi temën "Qumështi gjatë natës përfitimet dhe dëmet":
- Gjatë hulumtimit shkencor, u zbulua se qumështi mund të shkaktojë zhvillimin e tumoreve malinje të mitrës, por në të njëjtën kohë zvogëlon ndjeshëm rrezikun e shfaqjes së tumorit të anusit, i cili është shumë më i zakonshëm.
- Pothuajse 20 përqind e rasteve të diabetit të tipit 1 shoqërohen me sasi të mëdha të qumështit.
- Rreth 60 për qind e njerëzve kanë probleme me thithjen e laktozës.
- Në procesin e pasterizimit, të gjithë mikroorganizmat e dëmshëm shkatërrohen, por në të njëjtën kohë një sasi e madhe e ushqyesve shkatërrohen.
Si të zgjidhni qumështin e duhur?
Në prodhimin industrial të qumështit, procesi i pasterizimit kryhet në një temperaturë që nuk i kalon 70 gradë. Kjo ju lejon të shkatërroni të gjithë mikrobet e dëmshme dhe të ruani lëndët ushqyese maksimale. Kjo deklaratë është e vërtetë nëse produkti është ruajtur jo më shumë se 72 orë.
Qumështi i bërë nga pluhuri nuk përmban mikronutrientë dhe nuk mund të konsiderohet i shëndetshëm. Kur blini qumësht, përpiquni të mos e blini produktin në shishe plastike. Nëse qumështi është blerë në treg, atëherë sigurohuni që t'i kërkoni shitësit një certifikatë të lëshuar nga shërbimet veterinare, dhe këshillohet që produkti të zihet para përdorimit. Me konsum të moderuar të qumështit, ky produkt nuk paraqet rrezik për trupin, dhe efektet e tij të dobishme neutralizojnë ato negative. Këtu keni gjithçka që duhet të dini për të pasur qumësht gjatë natës - përfitimet dhe dëmet.
A mund të pi qumësht gjatë natës? Shikoni në këtë video:
