Si të bëni reçel kumbulle? Karakteristikat e gatimit, TOP-6 recetat më të mira. Receta video.
Reçeli i kumbullës është një ëmbëlsirë e shijshme që gjithashtu ndihmon për të normalizuar tretjen dhe përtërirë trupin. Meqenëse frutat e freskëta nuk janë gjithmonë të disponueshme në sezonin e ftohtë, përgatitjet e dimrit do t'ju ndihmojnë të shijoni shijen e tyre.
Karakteristikat e bërjes së bllokimit të kumbullës
Kumbullat zakonisht korrren në fillim të gushtit. Që frutat të ruhen më gjatë, rekomandohet heqja e tyre nga pema në mot të thatë, por jo në mëngjes, kur vesa është në gjethe dhe fruta. Meqenëse ato nuk piqen në të njëjtën kohë, është më mirë të korrni në 2-3 doza.
Nëse planifikoni të ruani kumbulla për ca kohë, atëherë duhet t'i hiqni së bashku me kërcellin. Mos përzieni fruta të plota dhe të dëmtuara. Gjithashtu duhet të mbahet mend se pjekja është karakteristikë e kumbullave.
Nëse e hani të freskët, atëherë është më mirë të mos hiqni depozitën e dyllit prej tij - përmban substanca të dobishme. Sidoqoftë, para gatimit, këshillohet që ta hiqni duke e zbardhur - një trajtim i shkurtër i frutave me ujë të nxehtë. Por kjo procedurë është fakultative.
Kur gatuani bllokim, mos harroni të hiqni shkumën, është mirë ta bëni këtë me një shpatull ose lugë druri.
Reçeli i kumbullës për dimër gatuhet më së miri në një enë qeramike, prej bronzi ose metali, dhe ruhet në kavanoza qelqi të sterilizuar. Mos harroni: sa më gjatë të kushtojë përgatitja, aq më e lartë është shansi për të sheqerosur produktin. Për të shmangur këtë problem, mund të shtoni acid limoni në trajtimin e kumbullës. Llogaritja është si më poshtë: një lugë çaji acid derdhet në një kilogram sheqer.
TOP-8 receta për të bërë bllokim kumbulle
Për të bërë reçel të shijshëm kumbulle, është mirë të zgjidhni fruta jo të pjekura, por pak të forta, kështu që mos prisni që ato të marrin një ngjyrë të errët, por hiqini ato pak më parë. Reçeli i kumbullës së errët ka një shije më të pasur, dhe një shënim pikant mund të gjendet në një ëmbëlsirë të bërë nga fruta të bardha.
Reçel kumbulle me gropa
Bërja e bllokimit të kumbullës me një gur në shtëpi është aq e lehtë sa të granatosh dardha. Për të ruajtur integritetin e manave në ëmbëlsirë, ju këshillojmë të zgjidhni varietetet e vonshme të frutave, për shembull, varietetin Vengerka.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 288 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - rreth 4-5 orë
Përbërësit:
- Kumbulla - 1.5 kg
- Sheqeri - 1.5 kg
- Ujë - 400 ml
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit të kumbullës me gropa:
- Kaloni nëpër fruta, zgjidhni vetëm ato që nuk kanë dëmtime të lëkurës. Kumbullat duhet të jenë të forta, jo të buta. Hiqni kërcellin dhe shpëlajini frutat me ujë të ftohtë në një kullesë.
- Derdhni frutat në një peshqir të pastër dhe fshijini të thata.
- Tjetra, duhet të përgatitni shurupin e sheqerit. Përzieni ujin dhe rërën në përmasat e treguara më sipër. Zieni në zjarr mesatar dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Derdhni kumbullën në një enë për të bërë bllokim dhe derdhni shurupin sipër. Lëreni të ftohet plotësisht.
- Pastaj ju duhet ta ktheni masën në zjarr dhe ta lini të ziejë. Mos harroni të trazoni butësisht bllokimin me një shpatull druri dhe të hiqni shkumën që formohet gjatë zierjes.
- Hiqeni reçelin e kumbullës me vrima nga zjarri dhe ftoheni përsëri. Përsëriteni procedurën e gatimit edhe dy herë të tjera.
- Pas zierjes së tretë, produkti i përfunduar vendoset në kavanoza të sterilizuar më parë dhe mbyllet me kapak.
- Lëreni reçelin të ngrohtë të ftohet, pastaj vendoseni në një vend të errët dhe të freskët.
Reçel kumbulle pa gropa
Kjo recetë e reçelit të kumbullës është gjithashtu shumë e thjeshtë. Për përgatitjen e tij, është mirë të zgjidhni një larmi të tillë kumbullash si Alyonushka. Isshtë e lehtë për t'u përgatitur, dhe shija është e këndshme dhe e pasur. Përveç kësaj, ky bllokim i trashë kumbulle mund të përdoret si mbushje për byrekët dhe pastat.
Përbërësit:
- Kumbulla - 1 kg
- Sheqeri - 1, 2 kg
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të kumbullës pa gropa:
- Kaloni nëpër fruta, hiqni mbeturinat, gjethet dhe kërcellin. Derdhni kumbullat në një tas ose kullesë, shpëlajini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
- Thyejeni frutat në gjysmë dhe hiqni farat. Për këtë ju mund të përdorni një lugë dhe një thikë.
- Derdhni sheqer dhe fruta në një tigan, lërini mënjanë për gjysmë ore. Prisni që kumbulla të japë lëng.
- Vendoseni enën me bllokimin e ardhshëm në nxehtësi të ulët dhe vlim. Isshtë e nevojshme të trazoni ëmbëlsirën me një shpatull druri, duke mos harruar të hiqni shkumën. Duhen 10 minuta për të gatuar një trajtim në këtë mënyrë, pastaj hiqeni nga sobë dhe lëreni të ftohet.
- Vendoseni sërish tiganin me reçel kumbulle në sobë dhe prisni që të vlojë, pastaj hiqeni nga zjarri, hidheni në kavanoza dhe mbylleni me kapakë metalikë.
Reçel kumbulle 5-minutësh
Receta më e shpejtë dhe më e pakomplikuar, por jo më pak e shijshme për bllokimin e kumbullës - pesë minuta. Për të, keni nevojë për fruta të papjekura që janë të forta në prekje.
Përbërësit:
- Kumbulla - 1 kg
- Sheqeri - 500 g
- Sheqeri i vaniljes - 5 g
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të kumbullës pesë minutëshe:
- Hiqni mbeturinat e vogla, gjethet dhe kërcellin, dhe më pas shpëlajini frutat tërësisht.
- Hiqni farat nga kumbullat duke i prerë në gjysmë.
- Derdhni të gjithë sheqerin në një enë për gatimin e ëmbëlsirës dhe shtoni kumbullën atje. Bestshtë mirë që masën ta lini brenda natës, por nëse jeni me nxitim, mund të filloni të bëni reçel kumbulle në dy deri në tre orë.
- Vendoseni enën me përzierjen e kumbullës në sobë dhe lërini të ziejnë. Përzieni, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera mbi nxehtësinë e ulët.
- Pastaj masa duhet të hiqet nga nxehtësia dhe të ftohet.
- Pasi bllokimi të ketë arritur temperaturën e dhomës, ndizni përsëri gazin dhe lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e lartë.
- Derdhni ëmbëlsirë të nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Mbyllni kapakët dhe lëreni reçelin e kumbullës për dimër.
Reçel kumbulle me portokall
Nëse jeni të lodhur nga recetat tradicionale, atëherë duhet të mësoni se si të bëni reçel kumbulle me portokall. Shija rezulton të jetë shumë e rafinuar, me një thartirë dhe një erë pikante, dhe kjo ëmbëlsirë është e dobishme.
Përbërësit:
- Kumbulla - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
- Portokall - 1 pc.
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të kumbullës me portokall:
- Frutat e grimcuar dhe të këqij duhet të hidhen larg në mënyrë që të mos prishin produktin e përfunduar. Hiqni kërcellin, lani kumbullën dhe thajeni me peshqir letre.
- Hiqni farat nga frutat dhe qëroni ato.
- Grini butësisht lëvoren e portokallit në një rende të trashë ose të imët - cilindo që preferoni, dhe priteni tulin në copa të mesme.
- Kombinoni kumbullën e qëruar, portokallin dhe lëvozhgën, derdhni sheqer mbi masë dhe lëreni për 3 orë për të nxjerrë lëng.
- Vendoseni reçelin në një zjarr të fortë, prisni që të vlojë, përzieni masën dhe zvogëloni gazin në minimum, gatuajeni ëmbëlsirën për 10-15 minuta, duke kujtuar të hiqni shkumën prej saj.
- Hiqeni bllokimin nga sobë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Kur masa të jetë ftohur, vendoseni përsëri në zjarr, ziejeni, zvogëloni gazin dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera.
- Rregulloni reçelin e kumbullës së përfunduar me portokall në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapakë metalikë.
Reçel kumbulle me mollë
Reçeli i kumbullës me mollë pa dyshim do të bëhet një ëmbëlsirë po aq e shijshme që do të zërë vend në raftet e qilarit tuaj. Këto fruta gushti kombinohen mrekullisht me njëri -tjetrin, dhe përgatitja e një delikatese kaq delikate është një kënaqësi.
Përbërësit:
- Kumbulla - 500 g
- Sheqeri - 1 kg
- Mollë - 1 kg
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit të kumbullës me mollë:
- Lani frutat tërësisht, hiqni thelbin nga mollët dhe farat nga kumbullat. Pritini frutat në feta, transferojini në një tigan, mbulojini me sheqer dhe trazojini.
- Lëreni masën e frutave për disa orë për të tretur sheqerin në lëngun e mollës dhe kumbullës.
- Vendoseni trajtimin në sobë, ndizni nxehtësinë e ulët dhe lërini të ziejnë. Mos harroni të trazoni dhe skremoni herë pas here.
- Ndizni zjarrin me fuqi të plotë në mënyrë që masa të gurgullojë intensivisht, dhe pas 10 minutash fikni gazin dhe vendoseni tiganin me ëmbëlsirë të "pushojë" deri në mëngjes.
- Të nesërmen, vloni përsëri reçelin e mollës-kumbullës për 10 minuta, fikni zjarrin dhe derdhni të nxehtë në kavanoza. Rrokullisni kapakët dhe prisni që ëmbëlsira të ftohet. Vendoseni në një vend të errët dhe të ftohtë.
Reçel kumbulle me kakao
Një tjetër recetë e pazakontë për bllokimin e kumbullës është shtimi i kakaos, i cili do t'i japë ëmbëlsirës tuaj nota çokollate pikante dhe një aromë të jashtëzakonshme.
Përbërësit:
- Kumbulla - 1 kg
- Sheqeri - 500 g
- Kakao - 3 lugë
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të kumbullës me kakao:
- Për përgatitjen e kësaj delikatese, frutat pak të papjekur janë të përshtatshme. Ato duhet të shpëlahen nën ujë të ftohtë dhe të fshihen me peshqir letre.
- Tjetra, ju duhet të hiqni farat nga manaferrat.
- Derdhni kumbullat në një tigan dhe ziejini për 15 minuta, pastaj hiqini nga sobë dhe rrihni masën me një blender ose fërkojeni përmes një sitë.
- Shtoni sheqer në pure, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Gatuani bllokimin e kumbullës për gjysmë ore derisa rëra të tretet plotësisht.
- Shtoni sasinë e kërkuar të kakaos, përzieni dhe gatuajeni për 10-15 minuta të tjera.
- Tani çështja është e vogël: delikatesa aromatike duhet të vendoset në kavanoza të para-sterilizuar dhe të mbyllet me kapakë metalikë.
Reçel kumbulle me arra
Arrat janë një burim i vitaminave, mineraleve dhe acideve yndyrore, prandaj është e domosdoshme t'i hani ato çdo ditë. Por nëse doni të shtoni diçka të ëmbël dhe po aq të shëndetshme në dietën tuaj, nuk ka mënyrë më të mirë se si të bëni reçel kumbulle të shijshme me arra.
Përbërësit:
- Kumbulla - 1 kg
- Sheqeri - 1 kg
- Arra - 10-12 copë.
- Ujë - 1 lugë gjelle.
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të kumbullës me arra:
- Kaloni nëpër fruta, hiqni mbeturinat dhe kërcellin, shpëlajini ato me shumë ujë. Nëse dëshironi, mund t'i hiqni kockat, por mund t'i lini ato.
- Përgatitni shurupin duke përzier ujë dhe sheqer të grimcuar. Lëreni përzierjen të ziejë dhe, duke e trazuar vazhdimisht, gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Vendosni arra me kumbull dhe të qëruar në shurupin që rezulton. Lëreni masën të ziejë, dhe më pas, duke e bërë nxehtësinë minimale, gatuajeni për 5 minuta. Pastaj hiqeni nga sobë dhe lëreni të ftohet.
- Kjo recetë përfshin tre gatime. Prandaj, sapo bllokimi të ftohet, duhet ta ktheni përsëri enën në sobë dhe të vloni për disa minuta pas zierjes.
- Për herë të fundit të tretë, reçeli i kumbullës me arra zihet, derdhet në kavanoza dhe mbyllet me kapak.
Reçel kumbulle në furrë
Shumë prej jush ndoshta mbajnë mend kalendarët sovjetikë të lotëve. Shpesh në to mund të gjendeshin receta të ndryshme për përgatitjet e dimrit. Reçeli i kumbullës, gjithashtu, nga "recetat e gjyshes", shumë të vjetra të reçelit, ende nuk e ka humbur rëndësinë e tij. Sidoqoftë, do të duhet të rezervoni jo vetëm me kumbulla, por edhe me durim.
Përbërësit:
- Kumbulla - 2 kg
- Sheqeri - 500 g
- Kanellë - 5 g
Gatimi i bllokimit të kumbullës në furrë hap pas hapi:
- Lani frutat, hiqni të gjitha mbeturinat, lini vetëm fruta të mira.
- Hiqni farat, vendosni kumbullat në një tas gatimi dhe gatuajini derisa të jenë të buta. Kjo do t'ju marrë rreth 10-15 minuta, gjithçka varet nga shumëllojshmëria.
- Transferoni përzierjen në një tas blender dhe rrihni.
- Vendoseni purenë që rezulton në një tigan, shtoni kanellë dhe dy lugë sheqer, vendoseni në furrë në 180 gradë.
- Çdo gjysmë ore, shtoni 2 lugë sheqer të grimcuar derisa të përfundojë plotësisht.
- Kur bllokimi i kumbullës të jetë i trashë, mund ta hiqni nga furra. Koha e përafërt e gatimit është rreth 4 orë.
- Transferoni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza dhe mbyllni kapakët.
Receta video për bllokimin e kumbullës
Pajtohem, pavarësisht se çfarë recete për të bërë bllokim kumbulle që zgjidhni - tradicionale, me ose pa fara, me shtimin e erëzave dhe frutave të ndryshme, një mënyrë e vështirë për të bërë bllokim - në secilën prej tyre, përveç manave dhe sheqerit, do të shtoni një pjesë të shpirtit tuaj. Dhe sa mirë do të ishte të befasosh familjen duke organizuar një provë të vërtetë të një bllokimi kumbulle kaq të ndryshëm, por shumë të shijshëm.
