TOP 4 receta me fotografi të bërjes së byrekut me reçel. Sekretet dhe këshillat për pjekjen perfekte në shtëpi. Receta video.
Aroma e ushqimeve të pjekura në shtëpi gjithmonë e bën shtëpinë komode dhe i jep hijeshi pirjes së zakonshme të çajit shtëpiak. Një byrek aromatik i ëmbël me bllokim, natyrisht, nuk është shumë i shëndetshëm për figurën, por përgatitet nga produktet në dispozicion dhe ka një shije të shkëlqyeshme. Pasta të tilla janë veçanërisht të mira në sezonin e dimrit, kur manaferrat dhe frutat e freskëta nuk janë në dispozicion. Për të përkëdhelur të afërmit tuaj me ëmbëlsira të shijshme dhe të ëmbla, ne ofrojmë TOP-4 recetat më të mira për byrekë të freskët të bërë në shtëpi bazuar në lloje të ndryshme brumi.
Sekretet e byrekëve të shijshëm
- Byrekët me reçel janë bërë nga lloje të ndryshme brumi: maja, bukë e shkurtër, biskotë, fryrje, gjizë, pa maja, gjalpë …
- Ju mund të përdorni çdo reçel për pjekje, për sa kohë që nuk është shumë i lëngshëm. Përndryshe, gjatë pjekjes, ajo do të rrjedhë nga torta, e cila do ta prishë atë.
- Nëse nuk ka bllokim të trashë, ziejeni atë në sobë, duke avulluar lëngun e tepërt.
- Një mënyrë tjetër për të trashur shpejt bllokimin është me 1 lugë gjelle. bllokim të lëngshëm, shtoni 1 lugë. niseshte (më mirë se misri, jo patatja) dhe 2 lugë gjelle. ujë të ftohtë. Shpërndani niseshtën në ujë, shtoni masën në bllokimin e valë dhe përzieni. Reçeli do të bëhet më i trashë para syve tanë.
- Ju mund ta zëvendësoni bllokimin me bllokim, bllokim, konfigurim.
- Më shpesh, byrekët piqen nga brumi i majave, i cili konsiderohet më "kapriçioz". Receta e tij përfshin maja, miell, yndyrna, sheqer, kripë dhe lëng (qumësht, kefir ose ujë). Të gjitha ushqimet duhet të jenë në temperaturën e dhomës, jo të ftohta.
- Uji i gazuar do të shtojë ajrosje dhe shkëlqim shtesë në brumë.
- Sa më gjatë të gatuhet brumi i majave, aq më të shijshme merren produktet prej tij.
- Easiershtë më e lehtë të piqni byrekët e ëmbëlsirave të shkurtra. Ai përmban yndyrna, sheqer, miell dhe kripë, ndonjëherë vezë ose të verdhë veze. Gjëja kryesore është që të gjithë përbërësit e përdorur janë të ftohur, dhe brumi vetë duhet të gatuhet shumë shpejt, duke mos lejuar që ajo të ngrohet nga ngrohtësia e duarve.
Tortë maja me reçel
Byrek me maja shumë e thjeshtë dhe e shijshme në shtëpi me reçel. Sekreti kryesor është bllokimi i shijshëm, i cili duhet të jetë i trashë, përndryshe do të rrjedhë dhe do të prishë tortën.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 495 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 byrek
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 0,5 lugë.
- Miell - 1, 5 lugë gjelle.
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Reçel i trashë - 0,5 lugë.
- Kripë - 0.25 lugë
- Maja - 0,5 lugë
- Sheqeri - 2 lugë
Bërja e byrekut me maja me bllokim:
- Shpërndani kripë dhe sheqer në qumësht në temperaturën e dhomës (rreth 36-40 gradë), shtoni maja me vaj perimesh dhe përzieni.
- Derdhni miellin e shoshitur në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. Lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore që të dalë.
- Hapeni brumin në një shtresë të rrumbullakët dhe dërgojeni në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh. Sipër me reçel të trashë.
- Bëni një dekoratë nga një copë e vogël brumi. Për ta bërë këtë, hapni brumin, prerë në shirita dhe vendosni një byrek në formën e një rrjetë.
- Lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore që të përshtatet.
- Ngroheni furrën në 180 ° C dhe dërgoni byrekun me maja me reçel që të piqet për 30-40 minuta.
Byrek i grirë me reçel në ëmbëlsira të shkurtra
Nëse dëshironi diçka të ëmbël në një mbrëmje dimri, bëni një byrek të thërrmuar dhe në të njëjtën kohë të butë të bërë në shtëpi me reçel mbi brumin e ëmbëlsirave shumë shpejt për çaj. Mbushjet e ëmbla dhe të tharta janë veçanërisht të përshtatshme për një bazë të ëmbëlsirave, për shembull, bllokim i bërë nga kumbulla, qershi, kajsi, manaferra, boronica, etj.
Përbërësit:
- Gjalpë - 180 g (mund të zëvendësohet me margarinë)
- Sheqeri - 50 g
- Kripë - një majë
- Vezë - 2 copë.
- Miell - 320 g
- Pluhur pjekje - 2 lugë
- Jam i trashë - 300 g
Gatimi i byrekut të grirë me reçel në ëmbëlsira të shkurtra:
- Grini gjalpin e ftohur dhe bashkojeni me miell të përzier me sheqer, kripë dhe pluhur pjekje. Duhet të merrni thërrime mielli.
- Shtoni vezë në brumin e thërrmueshëm dhe gatuajeni shpejt brumin elastik.
- Ndajeni atë në 2 pjesë, ku njëra duhet të jetë më e madhe. Mbështilleni ato në film kapës dhe vendosini në frigorifer për gjysmë ore.
- Shtroni një enë për pjekje me letër pergamene dhe vendosni një pjesë të brumit, duke e rrafshuar me duart tuaja në një shtresë të hollë me anët.
- Lyejeni tortën me një shtresë reçeli.
- Grini pjesën e dytë të brumit në një rende të trashë dhe vendoseni sipër reçelit.
- Piqni byrekun e bluar me reçel në ëmbëlsira të shkurtra për 40 minuta në 180 ° C deri në ngjyrë kafe të artë.
Byrek i hapur me ëmbëlsira të blera në dyqan me reçel
Mundësia më e lehtë për pjekje është një byrek i ëmbël i bërë nga pastë e blerë me bllokim. Produkte të tilla të pjekura mund të bëhen nga brumërat e fryrë ose ato të shitura, të cilat shiten në çdo supermarket me një çmim të përballueshëm.
Përbërësit:
- Pastë pudre - 400 g
- Jam - 150 g
- Sheqeri - për shije dhe sipas dëshirës
- Miell - për shtimin
Bërja e një byrek të hapur nga pasta e blerë me bllokim:
- Shkrini pastën e fryrë natyrisht pa përdorur mikrovalë.
- Pastaj vendosni një shtresë brumi në tavolinën e punës të spërkatur me miell dhe rrokulliseni në një shtresë të hollë prej rreth 6 mm.
- Vendoseni brumin e mbështjellë në një fletë pjekje, të lyer me vaj perimesh, duke bërë anët e ulëta.
- Në një fletë brumi, aplikoni një shtresë të hollë reçeli dhe spërkatni me sheqer nëse dëshironi. Ju gjithashtu mund të shtoni arra, kokosit, fruta të ëmbëlsuara dhe aditivë të tjerë.
- Dërgoni një byrek të hapur nga një pastë e blerë me bllokim për ta pjekur në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Byrek i shpejtë me bazë reçeli
Byreku më i lehtë dhe më i shpejtë i bërë me reçel. Receta është e mrekullueshme kur duhet të hidhni konservimin e tepërt të ëmbël që ishte lënë në fund të dimrit ose tashmë është fermentuar. Shija e pastave me bazë reçeli është e ngjashme me ëmbëlsirat e xhenxhefilit dhe varet nga reçeli i përdorur.
Përbërësit:
- Jam - 250 ml
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Sode - 2 lugë
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Vezë - 2 copë.
Përgatitja e një byrek të shpejtë me bazë bllokimi:
- Shtoni sode buke në reçel të fermentuar ose të mirë dhe përzieni. Reçeli do të rritet në vëllim dhe do të bëhet i ngjashëm me mousse. Lëreni për 1 orë që të lirohet.
- Pastaj shtoni vezët dhe pluhurin për pjekje në bllokim, e ndjekur nga mielli.
- Përziejini gjithçka mirë dhe derdhni brumin në një enë pjekje të lyer me yndyrë. Nivelojeni atë në mënyrë të barabartë.
- Dergojeni torten ne furre te parangrohur ne 180 ° C dhe piqeni per 25 minuta.
