Karakteristikat e bërjes së një sanduiçi italian, TOP-9 recetat më të mira për paninen e shijshme. Receta video.
Panini është një sanduiç italian i bërë nga dy pjesë të llojeve të ndryshme të produkteve të pjekura, zakonisht ciabatta, të mbushura me ushqime të ndryshme. Ndryshe nga sanduiçet, ajo piqet në skarë derisa të bëhet krokante.
Karakteristikat e gatimit të paninit
Përkthyer nga italishtja "panini" ose "panino" do të thotë "simite e vogël". Sidoqoftë, nëse e keni provuar ndonjëherë sanduiçin e firmës, duhet të kishit vënë re se nuk ka të bëjë me mbiemrin "i vogël". Ky është ndryshimi kryesor midis pjatës dhe analogëve të tjerë - madhësia e saj, pasi panini përgatitet nga një baguetë e tërë.
Një tipar tjetër dallues i këtij sanduiçi është se shërbehet vetëm i nxehtë. Edhe pse dikur kjo pjatë konsiderohej fshatare, banorët e vendit me diell dolën me një numër të jashtëzakonshëm mbushjesh për sanduiçët e tyre, dhe tani panini është një dekorim i ndritshëm dhe i kënaqshëm i çdo, madje edhe një tryeze festive.
Sipas recetës klasike, panini përmban bukë të bardhë ciabatta, mish të skuqur ose proshutë, domate dhe djathë mocarela. Shumë receta të tjera tani janë shpikur, kështu që sanduiçe mund të bëhen pa përbërësit tradicionalë në dorë.
Ciabatta italiane ndryshon nga llojet e tjera të bukës së bardhë kryesisht në ajrosjen e saj. Ky produkt mielli, si shumë të tjerë, është pjekur nga mielli, maja dhe uji. Por "theksi" është se është e nevojshme të gatuani brumin me një mikser të veçantë të fuqishëm. Vetëm atëherë do të merrni vrimat klasike brenda produktit të furrës. Rekomandohet të trajtoni brumin sa më shumë që të jetë e mundur. Vetëm duke respektuar të gjitha rregullat për të bërë bukë italiane mund të arrini një strukturë thërrime të ajrosur dhe delikate nga brenda me një kore të fortë dhe të freskët nga jashtë. Nëse nuk keni një ciabatta italiane në inventarin tuaj, mos u shqetësoni, mund ta zëvendësoni me një baguette ose fokacio.
Veryshtë shumë e rëndësishme që buka të mos pritet ose shumë e hollë. Nëse preferoni sanduiçe me lëng, shtoni perime të tilla si domate, turshi ose barishte në mbushje. Kini kujdes të mos vendosni shumë perime - buka mund të ngjyhet në këtë rast.
E njëjta këshillë vlen edhe për salcën. Nëse e keni përfshirë atë në recetën tuaj të rostiçeri, mos e teproni.
Në mënyrë që të dy pjesët e sanduiçit italian të ngjiten së bashku, djathi, mundësisht mocarela, vendoset në mbushje. Ju gjithashtu mund të bëni panini me djathëra të tjerë, por më shpesh italianët përdorin varietete të buta në recetat e tyre.
Para se të vendosni përbërësit midis dy simiteve, lyeni pjesën e brendshme me pak vaj ulliri ekstra të virgjër.
Paninitë më krokante merren në një prodhues sanduiçësh, shumë pjekës ose në një skarë elektrike. Mos u dekurajoni nëse kuzhina juaj nuk ka pajisje të tilla, mund t'i gatuani në një tigan të rregullt nën një presë, të cilat mund të jenë një kavanoz ose tigan me ujë, një tigan prej gize ose ndonjë shtypje tjetër.
Mundësia e gatimit të snacks në furrë është e lejuar. Duhet të ngrohet deri në 180 gradë, vendosni sanduiçin e mbledhur në letër pergamene. Kur simite të skuqet, mund ta nxirrni jashtë dhe të shijoni shijen e Italisë së vërtetë në shtëpi.
TOP 9 receta për të bërë panini
Një rostiçeri e thjeshtë por e shijshme panini mund të jetë një meze e lehtë për një të rritur, si dhe një mëngjes ose drekë e shëndetshme për një fëmijë. Në fund të fundit, ju mund të përfshini të gjithë llojet e përbërësve në recetë. E vetmja gjë që mbetet për të bërë është të zgjidhni mbushjen - mish tradicional, perime dhe djathë apo eksperimente në kombinim me fruta dhe djathë të butë?
Panini klasik
Për të përgatitur këtë pjatë, mund të piqni një ciabatta vetë ose të blini bukë të gatshme në dyqan. Produkte të ngjashme të pjekura të tilla si focaccio ose baguette gjithashtu do të funksionojnë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 260 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 15 minuta
Përbërësit:
- Ciabatta - 1 pc.
- Mozzarella - 4 feta
- Proshutë - 3 feta
- Domate - 1 pc.
- Borzilok - 3-4 gjethe
- Salcë Pesto - për shije
- Kripë për shije
- Vaj ulliri - 1 lugë
Si të përgatitni një panini klasik hap pas hapi:
- Pritini ciabatta -n e freskët për së gjati në dy pjesë të barabarta.
- Lyeni gjysmat e bukës me salcën pesto.
- Vendosni mocarelën në një fetë ciabatta, pastaj proshutën dhe domatet. Kripë sanduiç.
- Shtoni gjethet e borzilokut dhe disa feta mocarela në domate.
- Sipër i shtoni simite të mbetur.
- Panini mund të përgatitet duke përdorur një skarë elektrike ose një krijues sanduiçësh. Nëse këto pajisje nuk janë të disponueshme në kuzhinën tuaj, përdorni një tigan me skarë.
- Vendosni bagëtinë e mbushur në një tigan të nxehtë me vaj ulliri dhe vendosni një shtyp në krye. Për shembull, një tigan prej gize, ose një tenxhere me ujë.
- Kur sanduiçi italian të skuqet nga njëra anë, kthejeni atë dhe skuqeni përsëri.
- Shërbejeni të nxehtë.
Panini me pulë
Në Itali, sanduiçe me lëng shërbehen në çdo kohë të ditës si një meze të lehtë të nxehtë. Provoni të shtoni pulë në recetën tuaj panini, atëherë ajo patjetër do të meritojë titullin e një pjate të pavarur.
Përbërësit:
- Baguette ose ciabatta - 1 pc.
- Marule me gjethe jeshile - 2-3 gjethe
- Mozzarella - 3 feta
- Fileto pule - 1 pc.
- Domate - 1 pc.
- Salcë Pesto - 2 lugë
Si të përgatitni panin pule hap pas hapi:
- Pritini simite për së gjati në copa me madhësi të barabartë.
- Zieni fileton e pulës dhe priteni atë.
- Lyeni gjysmat e bagetës me salcë pesto.
- Vendosni mocarelën në bukë së pari, e ndjekur nga domate, marule dhe pulë.
- Mbulojeni me gjysmën tjetër të ciabatta -s.
- Piqni sanduiçin e formuar në një skarë elektrike ose në një tigan nën presion nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë.
Panini me proshutë
Kjo recetë konsiderohet gjithashtu tradicionale për italianët, përveç se nuk përfshin domate.
Përbërësit:
- Bukë e bardhë - 1 pc.
- Proshutë - 3-4 feta
- Djathë - 3-4 feta
- Vaj ulliri, borzilok dhe paprika për shije
Si të përgatisni panin e proshutës hap pas hapi:
- Pritini bukën në dy pjesë të barabarta.
- Lyeni gjysmat e bagetës me vaj ulliri.
- Sipër i lyeni me proshutë, pastaj borzilok dhe djathë. Nëse dëshironi, mund të përsërisni shtresat.
- Sipër i hedhim gjysmën e një simite dhe i pjekim në një sanduiçbërës, hekurin e waffles ose tiganin deri në ngjyrë kafe të artë.
Panini me kërpudha
I përshtatshëm si për vegjetarianët ashtu edhe për adhuruesit e kërpudhave. Ju mund të përdorni si kampionë të freskët, ashtu edhe çdo tjetër, përfshirë kërpudhat e ngrira.
Përbërësit:
- Qepë - 1 pc.
- Kërpudha - 300 g
- Hudhër - 1 karafil
- Baguette - 1 copë
- Majonezë - 2 lugë
- Djathë Mozzarella - 100 g
- Kripë, piper - për shije
- Vaj ulliri - për tiganisje
Si të përgatitni paninin me kërpudha hap pas hapi:
- Lani kampione ose ndonjë kërpudhë tjetër të preferuar, të prerë në copa të mëdha.
- Qëroni qepën, copëtoni imët dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë në vaj ulliri.
- Shtoni karafilin e copëtuar të hudhrës në qepë, skuqeni, duke e trazuar për 1-2 minuta.
- Kombinoni kërpudhat, qepët dhe hudhrat dhe skuqini derisa të zbuten.
- Pritini bagetën për së gjati, lyeni gjysmat me majonezë.
- Vendosni djathin në një fetë të një simite, e ndjekur nga kërpudhat dhe djathi përsëri. Mbulojeni me bukën e mbetur.
- Piqni paninin në një hekur të vaflës ose në një furrë me shumë furra në skarë. Shërbejeni të nxehtë.
Panini me mollë dhe brie
Ju tashmë keni mësuar se si të bëni panini klasik, kështu që është koha për të filluar eksperimentet. Kjo pjatë mund të befasojë si familjet ashtu edhe mysafirët që ranë në dritë. Dhe të bësh sanduiçe italiane është e lehtë dhe e thjeshtë.
Përbërësit:
- Simite - 1 copë.
- Mustardë - 1 lugë
- Mollë - 1 copë.
- Djathë Brie - 4 feta
Si të bëni panin me mollë me djathë brie hap pas hapi:
- Pritini një simite ose baguetë të freskët në dy gjysma të barabarta dhe lyeni me mustardë.
- Lani mollën, priteni, hiqni thelbin me thikë, copëtojeni në feta të holla.
- Vendosni djathin brie në njërën gjysmë të bukës dhe më pas mollët, mbulojini me gjysmën tjetër.
- Dërgojeni simite të mbushur të piqet në furrë ose në furrë me shumë pjekje.
Panini me ton
Ky version i sanduiçit italian është një depo e acideve yndyrore të pangopura Omega-3. Nëse nuk keni provuar ende sanduiçe me peshk, është koha për të bërë një panine të madhe dhe ushqyese me ton për veten tuaj.
Përbërësit:
- Baguette - 1 pc.
- Ton i konservuar - 1 kanaçe
- Gjethe marule - 2 copë.
- Vezë pule - 1 pc.
- Vaj ulliri - 1 lugë
- Qepë e kuqe - 1/2 pc.
Si të përgatisni panin e tonit hap pas hapi:
- Pritini bagetën për së gjati në dy pjesë. Spërkatni gjysmat me vaj ulliri.
- Vendosni marule, vezë dhe ton në një fetë bukë.
- Qëroni qepën e kuqe, të prerë në rrathë. Nëse ju pëlqen më e mprehtë, mund ta vendosni të gjithë qepën në ton.
- Mbulojeni me gjysmën tjetër të bukës, piqeni në një tavë të pjekur nën presion, në furrë ose në një hekur të vaflës derisa të bëhet i freskët.
Panini me rukola dhe mocarela
Në Romën e lashtë, besohej se rukola ishte në gjendje të lehtësonte dhimbjen. Në ditët e sotme përdoret si erëz, zbukurim, dekorim i pjatave dhe madje, siç doli, mbushje për sanduiçe. Përveç kësaj, gjethet jeshile janë të pasura me jod, kalcium, hekur, vitamina A, E dhe C.
Përbërësit:
- Ciabatta - 1 pc.
- Rukola - 100 g
- Borzilok i tharë - 1 lugë gjelle
- Vaj ulliri - 4 lugë
- Proshutë - 4 feta
- Mozzarella bualli - 2 copë.
Si të përgatisni paninin me rukola dhe mocarela hap pas hapi:
- Pritini bukën në dy pjesë të barabarta.
- Shtoni borzilokun në vajin e ullirit dhe trazojeni.
- Lyejeni çdo copë ciabatta me përzierjen.
- Vendosni feta mocarela në anën me vaj të bukës dhe spërkateni me pjesën tjetër të vajit të ullirit.
- Shtoni rukolën dhe proshutën në mbushje. Nëse ka mbetur akoma djathë, shtojeni në sanduiç për një shije edhe më të mirë.
- Mbulojeni me gjysmën tjetër të bukës.
- Piqeni në skarë elektrike derisa të ketë marrë ngjyrë të artë dhe krokante.
Panini me perime të pjekura në skarë
Tani nuk keni nevojë t'i detyroni fëmijët ose burrin tuaj, një mishngrënës i zjarrtë, të hanë më shumë perime, sepse do të ketë mjaft prej tyre në këtë recetë panini. Më besoni, familja juaj do të vijë vetë në tryezë, duke ndjerë aromën pikante. Vegjetarianët, nga rruga, gjithashtu do të jenë të kënaqur.
Përbërësit:
- Ciabatta - 1 pc.
- Patëllxhan i vogël - 1 pc.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Piper i kuq - 1 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 1 pykë
- Vaj ulliri - 4 lugë
- Mozzarella - 3 feta
- Salcë Pesto - për shije
- Borzilok - 3 gjethe
Si të përgatisni panin me perime të pjekura në skarë hap pas hapi:
- Lani perimet, prerë në copa të mëdha, skuqini në tigan ose piqini në furrë.
- Skuqni qepët dhe hudhrat në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Përzieni perimet.
- Pritini ciabatta -n përgjysmë për së gjati. Lyejeni pjesën e brendshme të gjysmave me salcë pesto.
- Vendosni perimet e pjekura në skarë, mocarelën dhe gjethet e borzilokut në një simite.
- Piqeni në furrë nën presion ose në një hekur për waffle.
Panini me vezë të skuqur
Një mënyrë tjetër origjinale për të bërë një sanduiç. Nëse jeni të lodhur nga vezët për mëngjes, dhe nuk ka kohë për pjata komplekse, ky ushqim i pasur me karbohidrate dhe i shëndetshëm do të jetë shumë i dobishëm.
Përbërësit:
- Simite - 1 copë.
- Vezë pule - 1 pc.
- Proshutë - 2 feta
- Gjethe marule - 2 copë.
- Kripë, piper - për shije
- Gjalpë për shije
Si të përgatitni panin e vezëve të skuqura hap pas hapi:
- Skuqni vezën e pulës dhe feta proshutë.
- Pritini simite në dy gjysma, vendosni djathin në njërën prej tyre, pastaj proshutën dhe një vezë të skuqur.
- Shtoni gjethet e marule në mbushje, mbuloni me gjysmën e dytë të bukës.
- Piqeni në një skarë elektrike ose furrë derisa të bëhet e freskët.
Receta video Panini
Siç mund ta shihni, panini italian është një pjatë shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë origjinale në përbërje dhe zgjedhjen e mbushjeve. Kjo meze e lehtë mund të ofrohet në çdo kohë të ditës, dhe shumica e përbërësve ka të ngjarë të gjenden në raftet e frigoriferit tuaj. Përveç kësaj, ju lehtë mund të dilni me recetën tuaj panine origjinale. Gjëja kryesore është të gatuash me dashuri.
