TOP-4 receta me fotografi të gatimit të pjatave me lulelakër të dobët në shtëpi. Këshilla dhe sekrete nga kuzhinierë me përvojë. Receta video.
Shija e këndshme dhe përfitimet e lulelakrës sugjerojnë pyetjen se çfarë të gatuani nga lulelakra? Recetat e lulelakrës janë shumë të ndryshme. Këto janë supa, zierje, tavë, sallata. Gjatë periudhës së agjërimit, koha e pastrimit dhe abstenimit shpirtëror, kur është e ndaluar të hani produkte me origjinë shtazore, ndihmojnë pjatat e ligët nga lulelakra. Përveç kësaj, lulelakra është e dobishme si një ushqim dietik dhe për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Ky material ofron një përzgjedhje të TOP-4 të thjeshtë të recetave më të shijshme për pjatat pa lulelakër dhe sekretet e përgatitjes së tij në shtëpi. Këto receta të lulelakrës janë gjithashtu të dobishme për vegjetarianët.
Këshilla dhe sekrete nga kuzhinierë me përvojë
- Zgjidhni lulelakrën e re, pa dëmtime ose njolla në sipërfaqe. Ju mund të përcaktoni freskinë e frutave nga gjethet e një ngjyre të gjelbër të zbehtë dhe sipërfaqja e butë e tufë lulesh.
- Lakra e errët dhe e venitur do të thotë që perimet janë të ndenjura dhe kanë humbur lëngshmërinë e saj.
- Ajo hahet e papërpunuar, siç është sallata. Por ky lulelakër nuk është i përshtatshëm për çdo stomak. Prandaj, është më e sigurt t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë: piqni, skuqeni në formën e vet ose në brumë, marinoni, avulloni.
- Para gatimit, lakra duhet të lahet, të çmontohet në tufë lulesh dhe të mbushet me ujë të kripur për 12-15 minuta në mënyrë që insektet e mbetura të notojnë në sipërfaqe. Për 1 litër lëng, merrni 1 lugë gjelle. kripë.
- Pas njomjes në ujë të kripur, tufat e luleve duhet të lahen, të hidhen në një sitë dhe të thahen.
- Bettershtë më mirë të gatuani tufë lulesh në një tigan prej çeliku inox mbi nxehtësi të ulët.
- Të gjithë elementët gjurmë në lulelakër do të ruhen më mirë nëse gatuhen në tenxhere me presion. Për të njëjtin qëllim, lulelakra përgatitet në një kazan të dyfishtë dhe lulelakër në një tenxhere të ngadaltë.
- Të dy lakrat e freskëta dhe të ngrira mund të skuqen dhe ziejnë. Për ta bërë këtë, është më mirë ta zieni paraprakisht për 5 minuta, ta thani dhe ta hidhni në një kullesë.
- Me çdo metodë të gatimit të lulelakrës, nuk mund të gatuhet përsëri, përndryshe nuk do të dalë e shijshme dhe jo e shëndetshme.
- Për erëza, erëza dhe barishte të ndryshme shtohen në pjatë, të cilat do të ngopin shijen neutrale të lulelakrës.
- Për të hequr erën e lakrës, të cilën shumë nuk e pëlqejnë, ju mund të vloni tufat e luleve për 4 minuta me një degëz rozmarine dhe lëkurë limoni. Ju gjithashtu mund të heqni qafe shijen dhe erën e pakëndshme, të kulloni ujin e parë (do të jetë i verdhë-jeshil), me të cilin aroma e pakëndshme do të largohet.
- Lulelakra mund të shërbehet si një pjatë e dytë, sallatë, supë, etj.
- I afërmi më i afërt i lulelakrës është brokoli, i cili dallohet nga ngjyra e tij e gjelbër e ndritshme dhe përbërja më e pasur e vitaminave. Prandaj, këto lloje të lakrës janë të këmbyeshme.
- Për zbardhjen, njomni lakrën në ujë të valë për 5-7 minuta. Pas kësaj, mund të gatuhet më tej (të piqet, të skuqet) ose të shtohet në sallata.
- Lakra zihet për 10-13 minuta. Pas gatimit, vendoseni në ujë të ftohtë me akull dhe qëndroni për 2-3 minuta për të ndaluar procesin e gatimit. Përndryshe, do të tretet.
Lulelakër në brumë
Mënyra më e zakonshme për të gatuar lulelakër është pjekja e tij. Për të shkurtuar kohën e pjekjes, tufat e luleve zihen paraprakisht për jo më shumë se 5 minuta. Pastaj lakra do të jetë më e butë dhe më lëng. Por për të marrë copa krokante, tufat e luleve skuqen të papërpunuara.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 89 kcal.
- Shërbimet - 4-5
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Lulelakër - 1 kg (e ngrirë ose e freskët)
- Vaj perimesh - sa do të duhet për tiganisje dhe 1 lugë gjelle. për brumë
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Ujë - 1 lugë gjelle.
- Sode - 0,5 lugë
- Curry - majë
- Uthull 9% - 1 lugë gjelle
- Piper i zi i bluar - për shije
- Hudhër - 1 karafil
- Kripë për shije
Gatimi i lulelakrës në brumë të dobët:
- Për brumin, derdhni ujë pak të ngrohtë në një tas, shtoni miell të situr dhe përzieni me një pirun derisa të jetë e qetë.
- Shtoni uthull sode buke, erëza dhe barishte. Pastaj derdhni vajin, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi dhe lëvizni. Lëreni brumin të injektojë për gjysmë ore.
- Çmontoni kokën e lakrës në tufë lulesh, vendosini në ujë të valë, vlim në ujë të kripur për 5 minuta, hidhini në një kullesë dhe ftoheni.
- Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni.
- Zhytni lulelakrën në brumë dhe shtrojeni të skuqet. Convenientshtë i përshtatshëm për ta zhytur atë duke përdorur këmbët e tufave të luleve, kështu që është më mirë të mos i ndërprisni ato. Nëse këmbët janë të prera, përdorni një pirun ose hell për të përpunuar.
- Gatuani lakrën mbi nxehtësinë mesatare për 1 minutë në secilën anë për një ngjyrë të bukur të artë.
- Vendosni lakrën në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt dhe shërbejini perimet në tryezë.
Supë me lulelakër
Supa me lulelakër të dobët ka shije të mirë dhe është tepër e shëndetshme. Receta mund të bëhet jo e ligë duke e zier në lëngun e mishit. Nëse dëshironi ta bëni pjatën më të butë, përgatitni një supë me pure. Për ta bërë këtë, të gjitha perimet e gatuara, së bashku me lakrën, duhet të grushtohen në një blender për të marrë një mous homogjen. Gjithashtu, për të përmirësuar shijen e supës, gatuajeni në supë me perime, supë nga fasule ose patate.
Përbërësit:
- Lulelakër - 400 g
- Thjerrëzat e kuqe - 120 g
- Karrota - 1 pc.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Domate - 1 pc.
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Piper i zi - 2-3 copë.
- Fletë gjiri - 1 pc.
- Kripë për shije
- Uji - 1.6 l
- Gjelbër - një bandë
Gatimi i supës me lulelakër:
- Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh, zhyteni në ujë me kripë për 5 minuta, shpëlajeni dhe madhësoni në tufë lulesh derisa të kenë të njëjtën madhësi.
- Qëroni karotat, lajini dhe grijini në një rende të trashë.
- Qëroni specin nga kutia e farës dhe priteni në shirita.
- Lani domatet dhe pritini në feta të vogla.
- Në një tigan me një fund të trashë, ngrohni vajin vegjetal dhe dërgoni karotat dhe specat të skuqen.
- Kur perimet të jenë skuqur, dërgojini atyre thjerrëzat e lara.
- Tjetra, derdhni ujë të nxehtë ose supë me perime dhe gatuajeni pasi të vlojë për 15 minuta.
- Vendosni lulelakrën në një tigan, ziejini, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini për 5 minuta.
- Dërgoni domate në supë, vendosni gjethe dafine, piper të zi, kripë dhe piper.
- Ziejeni supën për 2 minuta, fikni zjarrin, mbulojeni tenxheren me një peshqir dhe lëreni supën të piqet.
- Spërkateni me barishte të copëtuar para se ta shërbeni.
Zier me lulelakër
Një pjatë e pazakontë e larmishme me lulelakër delikate, speca të butë dhe karota, dhe rrënja e xhenxhefilit jep aromë dhe erëza. Pjata nuk është aspak e mundimshme për t’u përgatitur, por rezulton të jetë shumë e shëndetshme dhe e shijshme. Ju gjithashtu mund të diversifikoni recetën me shafran. Pastaj gjatë agjërimit do të hani një shumëllojshmëri ushqimesh.
Përbërësit:
- Lulelakër - 400 g
- Karrota - 70 g
- Piper bullgar - 1 pc.
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Rrënjë xhenxhefili e grirë - 1 lugë
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kari për shije
- Shafran i Indisë - për shije
- Paprika për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatimi i zierjes së ligët të lulelakrës:
- Lani lulelakrën dhe pritini imët.
- Qëroni, lani dhe copëtoni karotat.
- Pritini specin e qëruar nga kutia e farës në kube.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan, shtoni erëza (xhenxhefil, kerri, shafran i Indisë, paprika) dhe skuqini lehtë.
- Shtoni speca dhe karota të copëtuara dhe skuqini perimet për 5 minuta, duke i trazuar shpesh.
- Shtoni lulelakër, përzieni dhe gatuajeni për disa minuta.
- Sezoni me kripë, shtoni ujë (1-2 lugë), zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini, të mbuluara për 20 minuta, për të zbutur lakrën.
- Shërbejeni merak të nxehtë të lulelakrës. Pjata mund të plotësohet me bizele (të freskëta, të konservuara, të ngrira), misër, kungull i njomë, barishte, domate, paste domate …
Lulelakër turshi me perime
Një rostiçeri pikante, e shijshme dhe e shëndetshme - lulelakër turshi e njomë me perime të menjëhershme. Kjo është një dietë e thjeshtë, e pasur me vitamina. Pjata mund të konsumohet jo vetëm në ditët e agjërimit. Perimet turshi do të plotësojnë në mënyrë të përkryer çdo vakt.
Përbërësit:
- Lulelakër - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Hudhër - 3 feta
- Piper i ëmbël bullgar - 1 pc.
- Ujë - 500 ml
- Uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle. l
- Sheqeri - 1, 5 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Vaj i lulediellit i parafinuar - 2 lugë
- Erëza e kuqe - 3 copë.
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Karafil - 2 copë.
- Koriandër - 1 lugë
Gatimi i lulelakrës turshi me perime:
- Çmontoni lakrën në tufë lulesh të vogla, vendoseni në një tigan, mbulojeni me ujë dhe ziejini për 1 minutë nga momenti i zierjes, në mënyrë që të bëhet i butë, por elastik. Atëherë do të jetë krokante.
- Qëroni karotat, hudhrat dhe specat zile, lajini dhe pritini në feta të holla arbitrare. Për shembull, prerë piperin në kube, hudhrën në feta, karotat në feta.
- Për marinadën, përzieni të gjithë përbërësit. Derdhni ujë në një tigan, shtoni sheqer, kripë, erëza, gjethe dafine, karafil dhe koriandër. Vendosni gjithçka në zjarr dhe nxeheni për të shpërndarë sheqerin dhe kripën. Nuk është e nevojshme që përzierja të vlojë.
- Hiqeni tenxheren nga sobë, vendosni lakrën dhe perimet e copëtuara në të. Derdhni uthull dhe vaj, përzieni, mbulojeni dhe lëreni në temperaturën e dhomës.
- Pas ftohjes, vendoseni tiganin në frigorifer për 10 orë.
Receta video për gatimin e pjatave të dobëta me lulelakër
Lulelakër në brumë
Lulelakër me erëza
