Artikulli jep rekomandime praktike, të përgjithshme për përgatitjen e drithërave të ndryshëm. Si të gatuaj qull të thërrmueshëm ose viskoz. Çfarë nuk duhet bërë kur gatuani ndonjë qull.
Me siguri ju mendoni se e dini dhe sigurisht nuk shihni ndonjë gjë të komplikuar në përgatitjen e tij. Por nuk është aq e thjeshtë!
Drithërat e freskëta dhe monotone, për fat të keq, zhduken shumë shpejt nga menyja jonë e përditshme. Si rezultat, trupi ynë humbet një sasi të madhe të ushqyesve të nevojshëm për funksionimin e tij të plotë. Prandaj, është e qartë se të hash qull është jetike. Por si të mësoni se si ta gatuani me të vërtetë të shijshme, aq sa mysafirët nuk do të kenë turp ta trajtojnë atë? Nuk kërkohen aftësi të mbinatyrshme të gatimit! Pak njohuri, imagjinatë dhe durim - dhe qullja përsëri do të zërë vendin e duhur në dietën tuaj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 200 kcal.
- Shërbimet - çdo shumë
- Koha e gatimit - 1-2 orë
Përbërësit:
- Kokrra - çdo sasi
- Ujë
Së pari, le të kuptojmë se çfarë lloj qull ka?
Kjo nuk ka të bëjë me llojin e drithërave (hikërror, oriz, bollgur), por se si do të jetë si rezultat i gatimit - viskoz ose i thërrmueshëm.
Qull viskoze
zakonisht qumështore. Ato zihen në zjarr të ulët me nxitje të vazhdueshme. Raporti i drithërave dhe lëngut është 1: 2 (përveç nëse përshkruhet ndryshe në recetë). Në mënyrë që drithërat të ziejnë më mirë, zihen derisa gjysma të gatuhen në ujë të kripur, pastaj derdhet qumësht. Kur qullja të trashet mirë, shtoni pak gjalpë, mbulojeni me kapak dhe mbështilleni mirë që të arrijë.
Qull i lirshëm
si rregull, ato zihen në supë ose në ujë, dhe zgjidhen enët me mure të trasha (gize), përndryshe mund të digjet. Raporti i drithërave dhe lëngut është 1: 2. Në sobë, qull i tillë gatuhet vetëm derisa të trashet, në nxehtësi shumë të ulët dhe mos e trazoni. Pastaj i shtohet gjalpë, i mbuluar me kapak dhe, duke e vendosur gize në një tigan të thellë me ujë, e dërgojmë në furrë për 1, 5-2 orë.
Çfarëdo qull që nuk do të merrnit përsipër të gatuani, do të jetë e dobishme për ju të merrni parasysh rekomandimet e mëposhtme:
- para gatimit, drithërat duhet të renditen plotësisht dhe të shpëlahen në ujë të ngrohtë;
- derdhni drithërat në ujë të valë dhe të kripur;
- mos gatuaj qull në një tas smalt (do të digjet);
- drithërat viskoze duhet të përzihen vazhdimisht gjatë gatimit, të shkrifët, përkundrazi, nuk mund të përzihen;
- nuk rekomandohet të shtoni lëng gjatë gatimit, përveç përgatitjes së qullës së qumështit viskoz;
- është e nevojshme të ruani qull të gatshëm në frigorifer për 1-2 ditë (është më mirë të hani qull qumështi menjëherë).
Gatuani qullën në mënyrë korrekte, mos u bëni dembel të eksperimentoni me të gjitha llojet e mbushjeve (shërbejeni me kërpudha, djathë, kumbulla të thata, kungull, gjizë, arra), sezoni me lëng mishi (mjaltë, qumësht të kondensuar apo edhe reçel) në mënyrë që qullja juaj të bëhet një festë e vërtetë për ju dhe të dashurit tuaj!
