Si të gatuajmë peshk të bardhë me ujë të kripur në mënyrë që të jetë i butë dhe me lëng nga brenda dhe i freskët nga jashtë? Një recetë hap pas hapi me një foto të peshkut më delikat të skuqur në një tigan.
Përmbajtja e recetës me një foto:
- Përbërësit
- Përgatitja hap pas hapi e hakes në një tigan
- Receta video
Hake është një peshk i shëndetshëm, me kalori të ulët dhe shumë i shijshëm. Alsoshtë gjithashtu e përballueshme dhe e përshtatshme, pasi është mjaft e lirë dhe ka pak kocka të vogla. Kur të skuqet, do të plotësojë në mënyrë të përkryer pjatat anësore të patateve ose orizit. Sigurohuni që të shtoni enët e peshkut në dietën tuaj, pasi ato e ngopin trupin tonë me vitaminat dhe elementët e nevojshëm të dobishëm. E përkryer për një drekë apo darkë në shtëpi dhe nuk do të lërë indiferentë as fëmijët.
Kur zgjidhni peshk, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë pamjes së tij, pasi shpesh shitet i ngrirë. Vlen të blini vetëm ngrirjen e thatë, përndryshe ekziston rreziku i pagesës për një sasi të madhe uji. Ju gjithashtu duhet të jeni të sigurt se peshku nuk është ngrirë përsëri.
Kur shkrihet, kufoma duhet të jetë elastike, e lehtë për tu rikuperuar kur shtypet me gisht, të ketë një ngjyrë normale (prania e njollave të verdha tregon moshën e saj të vjetër) dhe një erë të lehtë, jo të theksuar peshku. Ka shumë receta për të bërë hake, unë ofroj një mjaft tradicionale dhe të thjeshtë që edhe shtëpiake më e papërvojë mund t'i trajtojë. Thjesht duhet të presësh peshkun, ta stërvitësh me erëza, ta rrokullisësh së pari në miell, dhe më pas në një vezë dhe ta skuqësh nga të dy anët derisa të zbutet. Kjo do të vulosë lëngun brenda bukës dhe peshku do të jetë i butë dhe i freskët. Kjo pjatë do të hahet me kënaqësi nga të rriturit dhe fëmijët.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 139 kcal.
- Shërbimet për një enë - 4 racione prej 3-4 copë
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Hake - 600 g
- Vezë pule - 2 copë.
- Qumësht - 30 ml
- Miell gruri - 4 lugë
- Kripë, piper i zi - për shije
- Vaj perimesh - 6 lugë
Përgatitja hap pas hapi e peshkut të butë të skuqur në një tigan
1. Peshku duhet të shkrihet. Për ta bërë këtë, duhet të hiqet nga frigorifer paraprakisht dhe të lihet në raftin e poshtëm në frigorifer derisa të shkrihet plotësisht. Unë nuk rekomandoj përdorimin e mikrovalës ose ujit të nxehtë për shkrirjen më të shpejtë, pasi kjo do të prishë strukturën elastike dhe fibrat e peshkut, dhe edhe nëse përdorni këto manipulime, peshku tashmë i skuqur rrezikon të jetë i thatë brenda.
2. Qëroni kufomat nga zorrët dhe peshoret, hiqni filmat e hollë të zinj (nëse ka) dhe shpëlajini tërësisht. Pritini të gjitha finat me një thikë të hollë, mund t'i preni me gërshërë, por atëherë pjesa e tyre që mbetet brenda do të bjerë në copën e përfunduar, dhe kjo nuk është shumë e këndshme, kështu që ato duhet të hiqen nga rrënja. Pastaj ndajeni me kujdes peshkun në fileto dhe pritini në copa që janë të përshtatshme për tiganisje. Në këtë fazë, do të jetë e përshtatshme të hiqni të gjitha farat në mënyrë që të shijoni me siguri shijen më vonë. Nga rruga, është më e përshtatshme për të pastruar dhe prerë peshkun kur është akoma pak i ngrirë. Vendosini të gjitha pjesët në një enë dhe i shijoni me kripë dhe piper të zi. Nëse dëshironi, mund të spërkatni me lëng limoni ose të shtoni erëza në peshk.
3. Derdhni miellin në një tas të vogël dhe rrokullisni secilën pjesë të peshkut në të nga të dy anët.
4. Thyejeni vezët në një tas të thellë dhe i rrahni me një kamxhik ose pirun derisa të përzihen plotësisht. Shtoni qumësht dhe pak kripë. Përziejini të gjithë përbërësit.
5. Pastaj zhytni çdo peshk tërësisht në përzierjen e vezëve.
6. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni peshkun për tiganisje. Gatuani mbi nxehtësinë mesatare derisa të bëhet kafe krokante, pastaj kthejeni dhe skuqeni në anën tjetër. Kjo do të marrë afërsisht 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, peshku është gatuar plotësisht.
Për kafshime më të buta të merlucit, gatuajini me kapak të mbyllur. Nëse dëshironi të shijoni përtypjen e këndshme të kores, atëherë nuk duhet ta mbuloni tiganin me kapak. Vendoseni peshkun e përfunduar në një pecetë letre për të hequr qafe yndyrën e tepërt, pastaj transferojeni në një pjatë të bukur dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!
Receta për hake video në një tigan
1. Si të gatuajmë hake në një tigan:
2. Recetë për hake në një tigan:
Duke shtuar një peshk të tillë në dietën tuaj, ju do të ushqeni familjen tuaj me një ushqim të shijshëm, me pak kalori dhe më e rëndësishmja, të shëndetshme.
