Një pjatë tradicionale ukrainase, benderiki me mish, e bërë nga petulla të holla dhe mish të grirë. Por i gjithë sekreti është në formën e rostiçeri dhe mënyrën e gatimit. Shikoni recetën hap pas hapi me një foto.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi - recetë dhe foto
- Receta video
Nëse i doni petullat me mish, atëherë kjo recetë duhet provuar. Por nëse petullat e zakonshme të mbushura gatuhen me mish të grirë të skuqur, atëherë Benredikët ukrainas gatuajnë me mish të grirë të papërpunuar, dhe më pas skuqen petullat e mbushura në brumë mbi nxehtësi të ulët.
Një meze e tillë nuk përgatitet shpejt, por mund të përgatitet për përdorim në mënyrë që të ngrijë. Pastaj mund t’i nxirrni petullat pa shkrirje, t’i zhytni në brumë dhe t’i skuqni. Recetën për petullat, mund ta merrni tuajin, të provuar, ose mund ta përdorni tonën.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 280 kcal.
- Shërbimet - për 8 persona
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 900 ml (për brumin e petullave)
- Miell - 400 g (për brumin e petullave)
- Vezë - 2 copë. (për brumin e petullave)
- Vaj perimesh - 3 lugë. l (për brumin e petullave)
- Kripë - një majë (për brumin e petullave)
- Mish i grirë - 500 g (për mbushje)
- Qepë - 200 g (për mbushje)
- Kopër - 1 tufë (për mbushje)
- Vezë - 2 copë. (për brumin)
- Vaj perimesh 50 ml (për tiganisje)
Gatim hap pas hapi i benderikëve ukrainas me mish-recetë dhe foto
1. Sigurisht, le të gatuajmë së pari petullat. Rrihni vezët derisa të shkumojnë, shtoni pak qumësht. Shosh të gjithë miellin në brumë dhe përzieni mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Pastaj shtoni pjesën tjetër të qumështit. Për t’i bërë petullat me vrima, shtoni një majë sodë buke dhe shuajeni me lëng limoni. Përziejini përsëri dhe lëreni brumin e petullave të pushojë. Pancakes mund të skuqen pas 15-20 minutash. Le të përgatisim mbushjen. Lëvizni mishin përmes një mulli mishi dy herë. Ose copëtoni qepën shumë imët ose kalojeni edhe në një mulli mishi. Shtoni zarzavate të copëtuara në mishin e grirë. Shtoni kripë dhe piper për shijen tuaj.
2. Gatuani mirë mishin e grirë. Mund ta rrahni pak në mënyrë që të bëhet sa më homogjene. Për lëng, shtoni 2-3 lugë në mishin e grirë. l ujë akulli. Por kjo është vetëm nëse mishi i grirë nuk është i lëngshëm.
3. Vendosni petullat e përgatitura në një pirg dhe pritini përgjysmë. Vendosni 1 lugë gjelle në buzë të petullës. l mish i grirë.
4. Mbështilleni petullën në mënyrë që të merrni një trekëndësh.
5. Mbështilleni të gjitha petullat në këtë mënyrë. Nëse do t’i ngrini, vendosini petullat në një shtresë në një dërrasë ose tepsi. Pas dy deri në tre orë, mund t’i vendosni petullat në një qese. Ata nuk do të qëndrojnë më bashkë.
6. Rrihni dy vezë për brumë me pak ujë. Kripë brumin. Zhytni petullën në një vezë dhe dërgojeni në tigan me vaj perimesh.
8. Fry benderiki në nxehtësi të ulët për 5 minuta në secilën anë.
Vendoseni benderikun e përfunduar në një peshqir letre në mënyrë që të thithë yndyrën e tepërt, pastaj shërbejeni. Ju bëftë mirë.
Shihni edhe recetat video:
1) Benderiki e shijshme me mish
2) Benderiki me pulë të grirë
