A e dini se thundra e derrit mund të përdoret jo vetëm për zierjen e mishit të pelte, por edhe për përgatitjen e një pjate anësore jashtëzakonisht të shijshme. Si të bëni një thundër derri të pjekur të zier në salcë soje, lexoni recetën hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Përgatitja hap pas hapi e thundrës së derrit të pjekur
- Recetë video
Duke folur për thundrat e derrit, mishi i përzier i përzemërt dhe i pasur menjëherë vjen në mendje. Dhe pak njerëz mendojnë se mund të përgatiten në një mënyrë tjetër. Sot do të flasim për gatimin e thundrës së derrit të pjekur të zier. Tashmë ekziston një recetë e ngjashme në sit, por më pas sapo piqa këmbën në furrë. Dhe sot unë propozoj që ta ziej së pari. Kështu, do të dalë më e butë, më e butë dhe më lëng.
Kur zgjidhni këmbët e derrit në treg ose në dyqan, kushtojini vëmendje ngjyrës dhe erës. E freskëta duhet të nuhasë mish të mirë. Janë pjekur mirë, pa kashtë dhe pa dëmtime. Shtypjet e errëta, nuanca blu-gri tregojnë se këmbët nuk janë të freskëta dhe mund të jenë ngrirë disa herë. Prerja e thundrës duhet të jetë e sheshtë, me lagështi, e pastër dhe pa ichor. Lëkura e tyre është elastike, dhe nëse shtypni në pjesën më të butë, atëherë fossa do të nivelohet shpejt.
Mund të gatuani thundrat në çdo marinadë që ju pëlqen më shumë. Për shembull, këmbët me xham me mjaltë janë një pjatë e preferuar e suedezëve; ato gatuhen në Kinë në një salcë soje të ëmbël dhe pikante, në Republikën Çeke piqen në birrë, në Itali gatuhen me domate, ullinj dhe hudhër, dhe gjermanët preferojnë t’i gatuajnë me lakër turshi. Siç mund ta shihni, opsionet për marinadat dhe salcat mund të jenë të ndryshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 375 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 thundër
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Thundër derri - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Salcë soje - 2 lugë
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë
- Bizele alpaze - 4 copë.
- Kripë - 1 pc.
Përgatitja hap pas hapi e thundrës së derrit të pjekur të zier, recetë me foto:
1. Thithni thundrat në ujë të ftohtë gjatë natës ose të paktën disa orë para fillimit të përgatitjes. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të pastrohet lehtë. Pastaj kruani lëkurën me thikë për të hequr papastërtitë me shpohet dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Vendoseni produktin e mishit të përpunuar në një tenxhere, shtoni gjethet e dafinës, bizelet e specit, një thelpi hudhër dhe vendosini në sobë. Ziejini dhe ziejini për 30-40 minuta.
2. Kullojeni supën përmes një sitë ose napë djathi. mund ta përdorni për të përgatitur një kurs të parë.
3. Pritini madhësinë e dëshiruar të fletës nga rrotulla e fletë metalike për t'iu përshtatur këmbës. Vendosni thundrën e zier në papirus metalik, sezoni me piper të zi dhe salcë soje.
4. Mbështilleni thundrën fort me fletë metalike dhe vendoseni në furrë të nxehur në 180 gradë për 1.5 orë. Këmba duhet të shërbehet menjëherë pas gatimit, sepse është në furrë që rezulton të jetë më e shijshme. Shërbejeni thundrën e derrit të pjekur të gatuar me ndonjë pjatë anësore. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme për ta ngrënë me pure patatesh dhe sallatë me perime.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani krahun e derrit. Receta e Julia Vysotskaya.
