Zakonisht thundra e derrit përdoret për gatimin e mishit të pelte. Edhe pse një shumëllojshmëri e pjatave të këmbëve të derrit janë shumë të njohura në pothuajse të gjitha kuzhinat e botës. Unë ju sugjeroj të mësoni se si të gatuani në mënyrë të shijshme thundrën e derrit të pjekur në furrë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Duke ardhur në supermarket për sende ushqimore, shumica e amvise injorojnë plotësisht thundrat e derrit, duke besuar se përveç mishit të zier, është e pamundur të gatuash ndonjë gjë të shijshme dhe origjinale prej tyre. Por kjo është absolutisht e kotë! Këmbët e derrit të pjekura në furrë janë një nga pjatat e preferuara spanjolle që gjenden në karnavalet spanjolle, në taverna dhe bare. Përkundër faktit se ka shumë pak mish në to, ato janë mjaft të buta, me lëng dhe të kënaqshme. Dhe megjithëse thundrat e derrit kërkojnë më shumë kohë se brinjët e derrit, është mjaft e mundur të diversifikoni menunë ditore me ta, dhe nuk është as turp t'i vendosni ato në tryezën festive.
Thundrat e derrit të pjekura rezultojnë janë shumë të shijshme, ushqyese dhe të larta në kalori. Gatimi i tyre është mjaft i thjeshtë. Dhe nëse i para-marinoni ato në salca të ndryshme të shijshme, atëherë pjata do të dalë jo më pak e shijshme, por edhe e shëndetshme. Shërbejeni atë me perime, salca, barishte ose me një gotë birrë të freskët me shkumë.
Këtu janë disa këshilla se si të gatuani shijshëm këmbët e derrit.
- Zgjidhni thundrat që janë të pastra, të lara mirë dhe pa kashtë.
- Lëkura duhet të jetë e paprekur, madje, me një ngjyrë që varion nga e bardha në pak rozë ose e verdhë.
- Njolla të errëta, nuancë kaltërosh ose gri në lëkurë - këmbët nuk janë të freskëta.
- Mos merrni thundra nëse prerja është me erë ose e thatë.
- Shtypni gishtin në pjesën me mish të thundrës: fossa e formuar do të drejtohet menjëherë, këmba jo e freskët do të mbetet për një kohë të gjatë.
- Thundrat e freskëta me aromë të ëmbël.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 216 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 thundër
- Koha e gatimit - 1.5 orë pjekje, 30 minuta punë përgatitore, plus kohë për njomje
Përbërësit:
- Thundër derri - 1 pc.
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Hudhër - 2-3 karafil
- Fletë gjiri - 2 gjethe
- Bizele allspice - 4 bizele
- Salcë soje - 1 lugë
- Majonezë - 1 lugë gjelle
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatimi i thundrës së derrit të pjekur hap pas hapi:
1. Shpëlajeni thundrën e derrit nën ujë të rrjedhshëm, kruani me thikë ose furçë teli dhe shpëlajeni përsëri. Vendoseni këmbën në një tas me ujë dhe lëreni të qëndrojë për disa orë, mundësisht gjatë natës. Lani thundrat e njomura dhe thajini ato me një peshqir letre. Gjatë kësaj kohe, ata do të bëhen të dobët, dhe nëse papastërtia mbetet mbi to, atëherë të gjitha do të dalin.
Merrni një copë petë ngjitëse dhe vendoseni thundrën mbi të. Përziejini me majonezë, salcë soje, kripë dhe piper të bluar. Shtoni gjithashtu gjethe dafine të copëtuara dhe kokrra speci në salcë. Kjo mund të bëhet me një mulli kuzhine ose llaç.
2. Ju gjithashtu mund ta rregulloni thundrën me çdo erëz që ju pëlqen.
3. Mbështilleni petë fort rreth thundrës në mënyrë që të mos ketë pika boshe. Më mirë ta mbështillni në disa shtresa letre. Pastaj lëngu dhe yndyra e shkrirë nuk do të dalin jashtë, por do të ngopin gjithashtu mishin.
Shërbejeni këmbën e derrit të përfunduar në tryezë menjëherë pas gatimit. Pijeni të nxehtë. Atëherë do të ketë një shije më të butë dhe aromë delikate.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni thundrën e derrit të mbushur "zampone".
