Kërpudhat e para pyjore dhe morelët meritojnë vëmendje të veçantë. Aroma dhe shija e tyre vlerësohen nga gustatorët, pse të mos i shijojmë edhe ne këto kërpudha. Për më tepër, ne kemi përgatitur tashmë një recetë me një foto.
Kërpudhat pyjore me një emër jo shumë tërheqës - morels, duke përshkruar plotësisht pamjen e tyre (kapaku i rrudhur), vlerësohen shumë në kuzhinat e ndryshme të botës për aromën e tyre delikate dhe shijen delikate. Por morelët janë kërpudha konvencionale të ngrënshme. Kjo do të thotë, para se t'i gatuani ato, kërpudhat duhet të zihen.
Shumë pjata të ndryshme mund të përgatiten nga këto kërpudha, por sot ne do të flasim se si të skuqim siç duhet morels pa humbur shijen e tyre.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 25 kcal.
- Shërbimet - për 2 persona
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Morels - 500 g
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle l
- Vaj perimesh - 1-2 lugë. l
- Kripë dhe piper për shije
- Qepë jeshile për servim
- Ujë
Si të skuqni morels - gatim hap pas hapi
Para së gjithash, rendisni morelet dhe hiqni kërpudhat e prishura. Shpëlajini ato me shumë ujë. Pastaj i mbushni me ujë të ftohtë dhe i vendosni në sobë. Zieni morels pasi të vlojë uji për 5 minuta. Pastaj kullojeni lëngun e parë dhe shpëlajini përsëri kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm. Derdhni përsëri ujë të ftohtë mbi to dhe lërini të ziejnë për herë të dytë. I gatuajmë për 15 minuta pasi të ziejnë.
Vendosini morelat e gatuara në një kullesë dhe lërini ujin e tepërt të kullojë. Kur të kullojnë, i prisni në copa më të vogla ose i lini ashtu siç janë. Këmbët e kërpudhave hiqen më shpesh. Ne lamë disa për të parë nëse ata nuk ishin përfundimisht aq të shijshëm sa kapelet.
Tani do t'i skuqim kërpudhat në një tigan zakonisht me tigan me shtimin e vajit vegjetal.
Kur kërpudhat të skuqen dhe skuqen, shtoni lëngun e limonit dhe erëzat në tigan. Përziejini dhe gatuajini edhe 2 minuta të tjera.
Shërbejeni kërpudhat e gatshme menjëherë dhe spërkatini me qepë të njoma. Ju bëftë mirë.
Shihni edhe recetat video:
1) Si të gatuajmë morels
2) Gatimi i më shumë shijshëm
