Përshkrimi i kërpudhave morel, pamja e saj, tiparet e rritjes. Lista e elementeve kimike që përfshihen në përbërje. Karakteristikat shëruese. Cilat janë kundërindikimet për përdorim. Dëm nga përdorimi i tepërt. Receta gatimi.
Karakteristikat e dobishme të morels
Përfshirja e morels në dietë do të normalizojë proceset metabolike. Kjo kërpudha do të ketë një efekt pozitiv në mprehtësinë vizuale, pasi përmban vitamina B dhe komponime polisakaride. Ngjyra e lenteve nuk do të turbullohet dhe muskujt në sy do të forcohen.
Përfitimet e Morel dhe produktet në të cilat ai përbëhet shpjegohet me kombinimin harmonik të mikro- dhe makroelementeve dhe fibrave dietike, të cilat janë jetike për njerëzit:
- Përmirësimi i funksionit mbrojtës të trupit … Imuniteti rritet dhe është në gjendje të përballojë efektet negative të agjentëve bakterialë dhe viralë, proceset inflamatore dhe stabilizohet temperatura e trupit.
- Forcimi i traktit tretës … Peristaltika përmirësohet, asimilimi i ushqimit është më i shpejtë, radionuklidet, kripërat e metaleve të rënda dhe toksinat largohen nga trupi, jashtëqitja dhe mikroflora e zorrëve normalizohen.
- Pastrimi i gjakut dhe limfës … Falë përbërësve të përfshirë në morels, muret e enëve të gjakut forcohen, pllakat e kolesterolit rrëzohen, mikroqarkullimi i gjakut stabilizohet dhe procesi i shërimit të plagëve përshpejtohet, zhvillimi i anemisë, hemoglobinopatisë, hemofilisë dhe vaskulitit hemorragjik parandalohet.
- Trupi është i tonifikuar … Kujtesa, gjendja shpirtërore dhe mirëqenia përmirësohen, efikasiteti rritet, shfaqet më shumë energji dhe forcë, ushtrohet një efekt pozitiv në neuronet e sistemit nervor qendror.
- Parandalon zhvillimin e reumatizmit dhe sëmundjeve të kyçeve … Për shkak të përqindjes së lartë të zinkut dhe kalciumit, kockat forcohen, proceset inflamatore lehtësohen dhe puna e sistemit musculoskeletal përmirësohet.
- Aktivitet i lartë antioksidues … Alkoolet, acidet dhe yndyrnat oksidohen, proceset e plakjes pengohen, gjendja e lëkurës, flokëve dhe thonjve përmirësohet.
- Ndihmoni me helmimin … Manifestohet një efekt qetësues, mukoza e stomakut bëhet e fortë, mikroflora patogjene neutralizohet.
- Ndalimi i proceseve të plakjes … Ekuilibri acid-bazë normalizohet, gjendja e lëkurës përmirësohet, flokët bëhen të lëmuar dhe elastikë, dhe thonjtë bëhen më të fortë dhe ndalojnë eksfolimin.
Përveç kësaj, morels mund të ndihmojnë në lehtësimin e dispepsisë dhe zvogëlimin e prodhimit të gëlbazës. Gjithashtu, kërpudhat janë në gjendje të parandalojnë një konfiskim epileptik dhe të zvogëlojnë kontraktimet e pakontrolluara të muskujve. Isshtë e dobishme për gratë gjatë laktacionit, pasi ka një efekt të dobishëm në prodhimin e qumështit dhe ka një efekt pozitiv në funksionimin e gjëndrave të qumështit.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e morels
Para se të hani morels, është e nevojshme t'i nënshtroheni një ekzaminimi nga një specialist i kualifikuar dhe të përcaktoni nëse ekziston një intolerancë individuale ndaj përbërësve individualë të produktit. Vlen gjithashtu të monitorohet përfshirja e kërpudhave në dietë, pasi ekziston rreziku i provokimit të simptomave të dhimbshme dhe ndërprerjeve në trup.
Pasojat e abuzimit me morel:
- Diarre - gjaku shfaqet në jashtëqitje, fryrje, dhimbje në pjesën e poshtme të barkut, keqfunksionime të mëlçisë dhe veshkave, heqje stomakut, gastrinoma, sëmundja e Crohn.
- Helmimi - sulme të shpeshta të përzier, të vjella, marramendje, të fikët, skuqje të lëkurës, kruajtje, skuqje, rrjedhje të hundës, konjuktivit, inflamacion të mukozës, abscese.
- Rrahje të shpejta të zemrës - shfaqet një ndjenjë etjeje, dhemb sytë, nxënësit ngushtohen, bronket fryhen, humbja e vetëdijes, rritet presioni i gjakut.
- Hemoliza - ka një dështim në formimin e eritrociteve, një sasi e tepërt e hemoglobinës lëshohet, muret e enëve të gjakut preken.
- Halucinacione - shfaqet apatia, zvogëlohet efikasiteti, shfaqen perceptimet imagjinare të botës së jashtme.
Përveç kësaj, kërpudhat mund të provokojnë verdhëzën, pasi përqindja e bilirubinës në trup rritet. Personi i helmuar ka rritur pështymën dhe djersitjen.
Kundërindikimet absolute për morels:
- Hipervitaminoza - për shkak të përbërjes së pasur të vitaminave, kërpudha nuk duhet të përdoret nga njerëzit që kanë probleme me një tepricë të vitaminave. Mund të shfaqen skuqje të lëkurës, dhimbje të kyçeve, shkatërrim të indeve të kërcit dhe gjendja e lëkurës dhe flokëve mund të përkeqësohet.
- Dështimi i veshkave - ndodh lodhja kronike, përbërësit morel mund të ndikojnë negativisht në mukozën e traktit gastrointestinal, dhe bilanci i ujit është i shqetësuar.
- Intoleranca individuale ndaj kërpudhave - shfaqet thatësia e epitelit dhe në hundë, mëlçia preket, shpretka rritet, pulsi bëhet më i shpeshtë, të përziera, të fikët, shqetësime të jashtëqitjes dhe presioni i gjakut bie.
Para përdorimit, kjo kërpudhë duhet të trajtohet me nxehtësi në mënyrë që të përjashtojë praninë e ndonjë patogjeni.
Receta Morel
Shtimi i mollëve në produktet ushqimore mund të përmirësojë shijen e pjatës disa herë dhe t'i japë asaj një shije pikante. Kërpudha është në harmoni të përsosur me domate, tranguj, speca djegës, mish, vezë, qepë, patate, lakër dhe ullinj. Mund të gatuhet, skuqet, piqet, thahet dhe konservohet.
Ekzistojnë recetat e mëposhtme për morels, të cilat karakterizohen nga një aromë e veçantë, përmbajtje e ulët kalori dhe një efekt i dobishëm në traktin gastrointestinal:
- Morele të pjekura … Shpëlajeni 300 gram mollë të mesme me ujë, hiqni të gjitha zonat e kontaminuara. Kaloni 3 thelpinj hudhër tek kërpudhat përmes një shtypi, shtoni një lugë uthull balsamike, erëza individuale dhe një degëz rozmarinë. Në një enë të veçantë, kombinoni një lugë gjelle vaj ulliri me 2 lugë salcë soje dhe një majë sheqeri. Kjo përzierje nxehet për 10 sekonda në mikrovalë dhe derdhet mbi kërpudhat. Lëreni marinadën të qëndrojë për gjysmë ore dhe më pas kullojeni. Në një tas, rrihni vezën e pulës me një lugë çaji kripë dhe një lugë miell. Kullojeni këtë në kërpudha dhe përzieni plotësisht. Çdo morel shpohet me një kruese dhëmbësh dhe zhytet në thërrimet e bukës. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekje dhe përhapni kërpudhat mbi të. Ato dërgohen në furrë për gjysmë ore në një temperaturë prej 180-190 ° C. I gjithë lëngu do të mbetet brenda morels. Ndërkohë, salca po përgatitet. 2 domate qërohen dhe bluhen në një blender. Një kokë e vogël qepë qërohet, copëtohet dhe skuqet deri në ngjyrë kafe të artë në një tigan të nxehur më parë. Pastaj i shtohen erëza, kripë, 100 gram gjizë dhe disa thelpinj hudhër. Kushton rreth 3-4 minuta për tu zier. Spërkateni me barishte në fund.
- Julienne … Qepët priten dhe skuqen në një tigan. Pastaj shtoni 300 gram morel të copëtuar. Ndërkohë, salca po përgatitet. Shkrini 100 gram gjalpë, përzieni me 2 lugë miell dhe filloni të skuqeni për 2-3 minuta. Pastaj derdhni 200 ml krem me pak yndyrë dhe përzieni vazhdimisht me një kamxhik. Kur salca të jetë trashur, mund ta hiqni nga zjarri dhe ta spërkatni me kripë dhe piper për shije. Morelët përzihen me salcë. Pastaj 4-5 patate të mëdha qërohen dhe pjesët e brendshme priten për të bërë një zakon të vogël për mbushjen. Më sipër, nëse dëshironi, mund të shkurtoni një vizatim. 400 ml vaj perimesh derdhen në një enë të thellë, lihen të ngrohen, dhe pastaj patatet zhyten në të. Duhet të kthehet në një ngjyrë të artë të thellë. Pastaj mbështillet me peshqir letre dhe vaji i tepërt shtrydhet. Tjetra, shportat mbushen me mbushje, spërkaten me djathë të fortë të grirë sipër dhe vendosen në furrë për 2-3 minuta. Pjata e përfunduar rezulton të jetë lëng dhe e shijshme.
- Gratinë me patate … Gjysmë kilogram morel, së bashku me qepët, priten dhe skuqen në një tigan të lyer me vaj. Qëroni dhe copëtoni 4 patate në feta të holla. Pastaj ato vendosen në një fletë pjekje dhe spërkaten me kërpudha sipër. Në një enë të veçantë, kombinoni 200 ml krem, majonezë, 2 vezë pule, një karafil hudhër dhe erëza. Patatet derdhen me salcë dhe piqen në furrë në një temperaturë prej 170-180 ° C për 45-50 minuta.
- Bigus i kërpudhave … 300 gramë morele të freskëta lahen dhe priten në feta të holla. 250 gram lakër të bardhë janë copëtuar. Në një tigan të parangrohur dhe të skuqur, ziejini kërpudhat me një gotë ujë dhe rrënjë selino të copëtuar për rreth 3 minuta. Pastaj shtoni lakër, 2 lugë paste domate, qepë të copëtuar dhe 60 gram miell gruri. Përbërësit janë zier në nxehtësi të ulët për një çerek ore. Disa minuta para gatishmërisë, gjellë është e kripur, piper dhe gjethe dafine është vënë.
- Tava e kërpudhave … Një kile morels dhe 2 qepë lahen, copëtohen dhe skuqen në gjalpë për rreth 10 minuta. Pastaj shtoni 250 gram krem, piper dhe kripë. Në një enë të veçantë, kombinoni 4 vezë pule, 3 lugë miell dhe 150 gram djathë të fortë të grirë. Pastaj të gjithë përbërësit përzihen dhe derdhen në një enë pjekje të veçantë. Pjata vendoset për 10-15 minuta në një temperaturë prej 170-180 ° C. Në fund, spërkateni tavën me djathë të grirë dhe barishte.
Morels i shtohen pjatave tradicionale të kuzhinës gjeorgjiane, armene, ruse, polake dhe japoneze.
Fakte interesante Morel
Morel ka qenë një kërpudhë zyrtare në shtetin amerikan të Minesotës që nga viti 1984. Ajo mbrohet dhe nuk përhapet në lidhje me vendin e rritjes. Alsoshtë gjithashtu kërpudha kombëtare e Britanisë së Madhe. Vlerësohet shumë edhe në Nepal.
U gjetën letra Novgorod, të cilat flisnin për një vend kërpudhash nën kishën e Shën Panteleimonit. Ato përshkruajnë receta për tinktura mjekësore morel, të cilat kanë veti imunostimuluese dhe përmirësojnë dukshëm shikimin.
Në vitin 1982, në laboratorin e San Franciskos, profesori R. Ower u përpoq të kultivonte kërpudhat, por ai kurrë nuk gjeti një aplikim komercial.
Shikoni videon në lidhje me morels:
Shpërndarja e përhapur e moreleve është për shkak të shijes dhe aromës së tyre unike. Ato transportohen lehtësisht dhe kanë një listë të vogël kundërindikacionesh për përdorim.
