Kështu që petulla të mos jetë me gunga: sekrete dhe TOP-5 receta të ndryshme

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 18:33

Një përzgjedhje e këshillave të vlefshme për të bërë petulla. Receta hap pas hapi interesante. Receta video. Prezantim i bukur dhe historia e origjinës së petullave.

Pancakes mbi ujë: recetë e ligët

Pancakes mbi ujë janë të qëndrueshme dhe elastike, ndërsa të hollë dhe të pastër. Goodshtë mirë t'i përdorësh ato për mbushje me mbushje të ndryshme. Ato janë gjithashtu të përshtatshme për ata që ndjekin figurën e tyre dhe ndjekin një dietë.

Përbërësit:

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Ujë - 2 lugë gjelle.
• Niseshte - 1 lugë gjelle
• Kripë - një majë
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Vaj perimesh - 3 lugë

Hap pas hapi gatimi i petullave në ujë:

1. Përzieni ujin, sheqerin dhe kripën.
2. Gradualisht shtoni miellin e situr me niseshte dhe gatuajeni brumin derisa salca e trashë kosi të jetë e trashë.
3. Derdhni vaj perimesh dhe përzieni mirë.
4. Piqni petullat për 30-40 sekonda në secilën anë.

Petulla me ngjyra në kefir

Pancakes me kefir janë më të dendura se ato me ujë ose qumësht. Brumi është më i trashë, kështu që për të pjekur petulla më të holla, shtoni pak ujë, ose mundësisht qumësht.

Petullat me ngjyra mund të jenë të nuancave të ndryshme. Për ta bërë këtë, shtoni një përbërës të veçantë në brumë.

• Petulla jeshile. Shtoni majdanoz të thatë të grirë ose spinaq të copëtuar të ngrirë në brumë. Para-zhytni spinaqin në ujë të valë për 30 sekonda, hidhni në një kullesë dhe derdhni me ujë të ftohtë. Kjo do të japë më shumë pigment.
• Petulla të zeza. Shtoni çokollatë të shkrirë ose pluhur kakao në brumë.
• Petullat rozë mund të bëhen duke përdorur lëng panxhar, mjedër ose luleshtrydhe. Shtrydhni lëngun nga frutat e freskëta ose të ngrira dhe shtoni këtë lëng në brumë.
• Petullat vjollce bëhen nga lëngu i manave të errëta, të tilla si boronica ose manaferra.

• Petulla portokalli. Shtoni një lugë shafran i Indisë ose kerri në brumë. Një opsion tjetër është të përdorni karota të grira ose lëng karrote.

  

  Përbërësit:

  • Miell - 1 lugë gjelle.
  • Kefir - 1 lugë gjelle.
  • Vezë - 1 copë.
  • Lëng panxhar - 1 lugë gjelle
  • Sheqeri - 3-4 lugë
  • Kripë - një majë
  • Vaj perimesh - 3 lugë
  • Sode - 0,5 lugë

  Përgatitja hap pas hapi e petullave me ngjyrë në kefir:

  1. Shosh miellin dhe përzieni me sodën e bukës.
  2. Përzieni vezët e rrahura, kripën dhe sheqerin veç e veç.
  3. Kombinoni masën e vezëve me kefir dhe lëng panxhari.
  4. Hidheni këtë përzierje në miell dhe përzieni.
  5. Shtoni vaj perimesh, përzieni dhe filloni të piqni petulla.

  Petulla të hapura me hirrë

  

  Pancakes me hirrë janë më me gëzof dhe të butë, me një thartirë të lehtë të këndshme në shije.

  Përbërësit:

  • Miell - 1 lugë gjelle.
  • Serum - 2 lugë gjelle.
  • Vezë - 1 copë.
  • Kripë - një majë
  • Sheqeri - 3 lugë
  • Gjalpë i shkrirë - 2 lugë
  • Sode - 0,5 lugë

  Përgatitja hap pas hapi e petullave të hapura me hirrë:

  1. Rrihni vezët me sheqer dhe kripë.
  2. Shtoni hirrë dhe sode buke në to. Nuk keni nevojë të shuani sode me uthull, sepse do të "shuhet" nga serumi.
  3. Derdhni miellin në brumë dhe përzieni për të shmangur gunga.
  4. Derdhni brumin e përfunduar në një tigan të nxehtë duke krijuar një model të bukur.
  5. Për t'i bërë ato delikate, të zbukuruara dhe me model, derdhni brumin në një shishe plastike prej 1.5 litrash. Vidhoseni me një tapë dhe tundeni shpejt në mënyrë që të mos ketë gunga. Bëni një vrimë të hollë në kapak me një diametër prej rreth 3-5 mm, përmes së cilës derdhni brumin, duke tërhequr përgjatë pjesës së poshtme të tiganit.

  Pancakes me qumësht të pjekur

  

  Qumështi i pjekur do të japë një shije më delikate dhe aromë të mahnitshme. Çdo mbushje mund të përdoret si pjekje: vezë të ziera, qepë të copëtuara, feta frutash dhe mollësh, shirita sallami, proshutë ose kërpudha.

  Përbërësit:

  • Qumësht i pjekur - 2 lugë.
  • Miell - 1 lugë gjelle.
  • Vezë - 1 copë.
  • Kripë - një majë
  • Sheqeri - 2 lugë
  • Vaj perimesh - 3 lugë
  • Mollë, kajsi, luleshtrydhe ose të tjera - për pjekje

  Gatim hap pas hapi i petullave në qumësht të pjekur me një pjekje:

  1. Kombinoni vezët me kripë dhe sheqer.
  2. Derdhni qumështin e pjekur në to dhe përzieni.
  3. Shtoni miell dhe gatuajeni përsëri brumin derisa të jetë pa gunga.
  4. Derdhni vaj perimesh dhe përzieni mirë.
  5. Pritini produktin e zgjedhur të pjekjes në feta të holla.
  6. Piqni petullat në një tigan të ngrohur më parë.
  7. Ato piqen si më poshtë. Derdhni më pak brumë në tigan se zakonisht për të parandaluar që petulla të bëhet shumë e trashë. Mbi brumin, vendoseni menjëherë "piqni" dhe derdhni një pjesë të vogël të brumit të ri. Tjetra, skuqni petullën si zakonisht.

  Byrek me tortë ose tortë

  

  • Torta dhe byrek me petulla përgatiten më së miri me brumë pa maja ose maja. Sa më madhështore dhe më e lartë të doni të merrni tortën, aq më shumë petulla keni nevojë. Mesatarisht, 20 petulla përdoren për byrek.
  • Përdorni çdo mbushje për gjellën: kremra të ëmbël, fruta, reçel ose mish të skuqur pa sheqer, mish të grirë, kërpudha, etj. Të gjitha mbushjet e listuara më sipër për mbushjen e petullave janë të përshtatshme.
  • Bëni mbushjen të trashë, sepse shtresa e lëngshme do të rrjedhë nga ëmbëlsirat.
  • Byreku i gatshëm me mbushje të kripura mund të skuqet në furrë për disa minuta, dhe ëmbëlsirat e ëmbla mund të ngjyhen në frigorifer për 2-3 orë.
  • Gjithashtu lyeni skajet e byrekut me krem ose salcë.
  • Lartësia më e përshtatshme e tortës me petull është 10 cm.

  Sa bukur të palosësh petullat

  Peshk dhe i shëndoshë, i mbushur dhe pa mbushje, ëmbëlsirë dhe i shijshëm, tuba dhe zarfa, trekëndësha dhe trëndafila … çfarë lloj petulla nuk përgatiten. Ka po aq mënyra për t'i paraqitur ato bukur.

  1. Mënyra më e famshme dhe më e thjeshtë është thjesht palosja e petullave. Duke i hequr nga tigani, vendosini në një grumbull të pastër në një pjatë dhe lyeni me vaj në mënyrë që të mos ngjiten së bashku.

  

  2. Palosni petullat në gjysmë. Ky opsion mund të jetë me ose pa mbushje.

  

  3. Qoshet e petullave. Për ta bërë këtë, paloseni petullën tre herë. Mund të jetë pa mbushje, ose mund të mbushet me zgjuarsi nga jashtë. Pra, petulla rezulton të jetë një lloj bosh, por si me një mbushje.

  

  4. Rrokullisni petullat. Përhapeni mbushjen rreth buzës së petullës dhe mbështilleni atë.

  

  5. Rrotullat e petullave. Vendoseni mbushjen në qendër të petullës, futni skajet e majtë dhe të djathtë dhe mbështilleni në një rrotull.

  

  6. Rolls. Vendoseni mbushjen në petull, futni një skaj të petullës dhe rrokulliseni në një rrotull, i cili pritet në rrotulla të ndara.

  

  7. Zarfa trekëndëshe. Paloseni petullën në katër, qëroni butësisht pjesën e sipërme dhe mbusheni me mbushjen.

  

  8. Trekëndëshat e petullave. Vendoseni mishin e grirë në mes të petullës, ngjitini skajet në qendër, duke formuar një trekëndësh.

  

  9. Fole. Rrokullisni petullat, rrokulliseni në një spirale dhe vendosni mbushjen sipër.

  

  10. Pancakes-trëndafila. Rrokullisni petullat shumë të holla në një tub dhe ktheni njërën buzë në tjetrën, duke formuar një rozetë.

  

  11. Çanta. Vendoseni mbushjen në qendër të petullës, vendosni skajet së bashku dhe fiksojeni me një pendë qepë jeshile, një degëz barishte, fibra djathi suluguni ose një kruese dhëmbësh.

  

  Pancakes për Shrovetide

  

  Pancakes janë ushqimi kryesor ritual i Javës së Pancakes. Njerëzit e pasur filluan t'i piqnin të hënën, dhe njerëzit e varfër të enjten ose të premten. Pancakes janë të lidhura me Javën e Pancake.

  • Të hënën. "Petulla e parë për paqen". Pancakes u vendosën në konvikt "për shpirtrat e prindërve" ose u dhanë të varfërve, në mënyrë që ata të kujtonin të vdekurit.
  • E martë. Të rinjtë ishin të ftuar në petulla, ku u treguan nuset.
  • E mërkurë. "Vjehrrës për petulla". Në këtë ditë, dhëndri erdhi tek vjehrra për petulla, të cilat ajo i gatoi vetë.
  • E enjte. "Filloi një argëtim i gjerë." Fëmijët e veshur shkojnë në shtëpi dhe këndojnë: "Tryntsy-Bryntsi, piqni petulla!"
  • E premte. Rikthim nga vjehrra tek dhëndri. Në këtë ditë, vajza, gruaja e dhëndrit të saj, pjek petulla.
  • E shtune. "Tubimet e kunatave". Motrat e burrit - kunata - vijnë në shtëpi.
  • Të dielën. "E diela e faljes". Të gjithë kërkojnë falje nga të dashurit për gjithçka të keqe. Gjithashtu, në ditën e fundit të javës së Maslenitsa, digjet një figurë e Maslenitsa, e cila simbolizonte fundin e dimrit.

  Një përzgjedhje e ideve origjinale për dekorimin e petullave

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Pjekja e petullave për Maslenitsa është një traditë e mrekullueshme që amviset e kanë respektuar për shumë shekuj. Edhe pse jashtë Shrovetide, ata janë mysafirë të shpeshtë në tryezat tona. Zgjidhni recetat tuaja të preferuara nga koleksioni dhe piqni petulla të shijshme! Dhe le të jenë petullat e shijshme dhe jo një "gungë" e vetme në festën e Maslenitsa!

  Receta dhe këshilla video

  1. Shrovetide, gatimi i petullave - Këshilla më e mirë "Gjithçka do të jetë mirë" - Gjithçka do të jetë mirë

  

  2. Si të gatuajmë petulla të holla: klasë master nga Marina Shevchenko - Të gjitha do të jenë të mira. Lëshuar 1112 më 26/10/17

  

  3. Si të rrokullisni me shkathtësi petullat: klasë master

  

  4.10 mënyra për të mbështjellë petullat

  

  5. Petulla me ngjyra. Si të bëni petulla

  

  6. Petulla të zbukuruara

  

  7. Rrotullon nga petullat.