Përshkrimi i një bandë franceze të bimëve aromatike - buqetë garni. Vitaminat dhe mineralet që e përbëjnë atë. Cilat janë përfitimet e produktit dhe nëse mund të jetë i dëmshëm. Receta për pjata të shijshme me erëza aromatike. Ju gjithashtu duhet të jeni të kujdesshëm në lidhje me përdorimin e erëzave për ata që vuajnë nga alergjitë, gratë shtatzëna, pasi majdanozi mund të shkaktojë kontraktime të mitrës dhe të provokojë një abort, si dhe laktacion në mënyrë që të shmangni reaksionet alergjike tek një fëmijë.
Nëse keni një sëmundje serioze që nuk është e shënuar, ose ndonjë problem tjetër shëndetësor ose jeni duke marrë ilaçe të forta, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj para se të shtoni erëza në dietën tuaj.
Receta me një tufë garni
Siç thamë në fillim të artikullit, buqeta me garni është më e popullarizuar sot në kuzhinat e Provence me diell. Këtu ka lindur kjo erëza dhe këtu vazhdon përdorimi i saj. Sidoqoftë, rajone të tjera gjithashtu e pranuan atë - një tufë aromatike barishte mund të gjendet sot në kuzhinën e një amvise ruse, një amerikane, një italiane me të njëjtin sukses si në kuzhinën e një gruaje franceze. Në të njëjtën kohë, megjithatë, ka shumë të ngjarë, në "tokat e huaja" buqeta me garni do të jetë e pranishme jo në formën tradicionale - majdanoz, lavrushka, trumzë, por në kuzhinën rajonale të plotësuar në përputhje me atë. Nëse nuk jeni marrë më parë me një erëza nga Franca, ne ju ofrojmë disa opsione se si mund të përdorni një tufë me garni në receta:
- Supë me qepë … Ziejeni supën (500 ml) - pula është më e mira, por mund ta përdorni supën në mish ose perime të tjera. Në rastin më të keq, merrni ujë. Pritini qepën (1 kilogram) në gjysmë unaza të holla, skuqeni në një tigan me gjalpë (50 gram). Ulni nxehtësinë në minimum, vendosni një tufë me garni (1 copë) dhe ziejini për 5-7 minuta. Derdhni qepën me verë të bardhë (250 ml) - mundësisht të thatë, sillni në vlim, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 3-5 minuta të tjera. Hiqni barishtet, derdhni qepën e verës në supë. Lëreni supën të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta. Në këtë kohë, gatuajini croutons në një tigan ose në një thotë dolli. Shërbejeni supën me bukë të thekur dhe sipër me djathë (katër racione do të kërkojnë rreth 100 gram djathë).
- Pulë franceze … Merrni një pulë të tërë, vendosni një tufë me garni (1 copë) brenda kufomës. Përhapeni të gjithë pulën bujarisht me gjalpë (keni nevojë për rreth 50 gramë), kripë dhe piper. Vendoseni pulën në furrë në një myk, në të cilin vendosni edhe kokat e hudhrave të qëruara (3-4 copë) dhe një tufë tjetër garni (1 copë). Pula duhet të piqet për 1, 5-2 orë, në varësi të peshës, periodikisht duhet të ujitet me lëngun që rrjedh prej saj. Kur mishi të jetë gati, hiqeni atë nga myku dhe shtoni verë të bardhë të thatë (100 ml) dhe ujë (100 ml) në të. Sillni përmbajtjen e formularit në një çiban, fikni nxehtësinë, shtypni hudhrën, gatuajeni për 5 minuta, pastaj shtoni vaj ulliri (2 lugë) dhe kullojeni salcën përmes një sitë. Shërbejeni pulën me salcë; patatet e pjekura janë pjata e përsosur anësore.
- Zierje derri me perime … Ngrohni vajin vegjetal (2-3 lugë) në një tigan dhe skuqni mishin e derrit (900 gram), të prerë në kube të mëdha, deri në ngjyrë kafe të artë - nëse është e nevojshme, mund të shtoni me siguri vaj. Hiqeni mishin nga tigani dhe vendosni qepë të prera imët (1), karota (1), hudhër (8 karafil) dhe selino (1 kërcell). Ziejini për 5-7 minuta. Derdhni verë të kuqe të thatë (600 ml) në tigan, shtoni një tufë me garni (1 copë), kripë dhe piper për shije, ziejini perimet me erëza për një orë. Pastaj kthejeni mishin në tigan, shtoni lëngun ose ujin (300 ml) dhe gatuajeni për 30 minuta të tjera. Vendoseni përsëri mishin dhe lëreni që salca e perimeve të avullojë që të trashet, kthejeni sërish mishin e derrit. Shërbejeni me oriz dhe perime të freskëta.
- Sallatë me gjuhë viçi … Qëroni karotat (1), rrepën (1) dhe preshin (1), mos i prisni. Zieni gjuhën e viçit (400 gramë) për 5 minuta, pastaj kullojeni ujin, shpëlajeni mishin, transferojeni në një tigan të pastër së bashku me perimet e përgatitura dhe një buqetë me garni (1 copë), shtoni ujë, lërini të ziejnë. Spërkoni me kripë dhe piper për shije dhe gatuajini për 1.5 orë. Zhyt piperin (2 copë) në ujë të valë dhe gatuaj për 10 minuta, dhe pastaj "prerë" - hiqni lëkurën, hiqni farat dhe prerë në shirita të hollë. Sallatë marule (1 copë), pije dhe thajeni. Përgatitni salcën - kombinoni uthullën e verës (2 lugë), vaj ulliri (5 lugë), mustardë (1 lugë gjelle), pak kripë dhe piper. Tërhiqni gjuhët e ziera nga supa, zhvisheni, prerë në shirita. Vendosni gjethet e marule, pastaj specat dhe në fund gjuhën në pjata të ndara. Hidh salcën sipër, zbukuro me ullinj (50 gramë).
Epo, këtu janë vetëm disa receta në të cilat buqeta garni "tingëllon" shkëlqyeshëm, por kjo erëza, në fakt, është universale, kështu që ju mund ta shtoni me siguri në çdo pjatë. Ajo do të sjellë shënime të reja në nënshkrimin tuaj, por pjata tashmë pak të mërzitshme. Mos harroni se mund të eksperimentoni me vetë erëzat, duke shtuar përbërës të rinj në të.
Fakte interesante në lidhje me buqetë me garni
Vlen të përmendet se një tufë me garni është padyshim një gjetje e francezëve, por sot ndonjëherë mund të dëgjoni fraza të tilla si "garni gjerman", "garni amerikan", etj. Kjo është për shkak të faktit se secili komb ka recetën e tij për këtë erëza, por nga pikëpamja historike, një ndryshim i tillë i emrit nuk është plotësisht i saktë.
Emri i erëzave në frëngjisht tingëllon si "bouquet garni", që fjalë për fjalë do të thotë "buqetë e përzier" ose "një buqetë me aksesorët e nevojshëm". Në Mesjetë në Francë, kishte një recetë të veçantë për një tufë barishte aromatike, e cila madje kishte emrin e vet "paket", që do të thotë "paketë". Kjo "klasë" e erëzave u përgatit nga barërat tradicionale, por nuk u mbështoll në një thes, por në një copë proshutë. Funnyshtë qesharake që pavarësisht manisë për ushqim të shëndetshëm dhe popullarizimit të shmangies së proteinave shtazore, në Evropë sot "paketa" është kthyer në modë.
Almostshtë pothuajse e pamundur të gjesh buqeta të gatshme garni në shitje në vendin tonë, por gjithmonë mund të blini barëra të freskëta, t'i grumbulloni në një tufë dhe t'i thani vetë, veçanërisht pasi përbërësit e erëzave klasike janë në dispozicion dhe nuk është e veshtire per ti marre ato.
Shikoni videon në lidhje me buqetë me garni:
Buqeta e Garnit është një erëz aromatike aromatike e bërë në formën e një tufe barishte. Versshtë i gjithanshëm dhe i aftë jo vetëm të shtojë shënime të reja në pjatat e njohura, por edhe të zbulojë sekretin e shijes së mahnitshme të pjatave të nënshkruara franceze. Sidoqoftë, një tufë aromatike mund ta bëjë ushqimin jo vetëm më të shijshëm, por edhe më të shëndetshëm, kështu që nëse nuk keni kundërindikacione për përdorimin e tij, sigurohuni që të "vendosni" tufat aromatik aromatik në kuzhinë.
