Dëshironi të bëni qofte perfekte? Lëng, aromatik, i butë dhe i shijshëm? Pastaj shkruani recetën - sot kemi qofte derri me bollgur pa vezë! Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Qoftet e bëra në shtëpi janë të mira në një larmi të madhe variacionesh. Sot do të gatuajmë qofte derri me bollgur. Shtimi i bollgur zëvendëson bukën në recetë, dhe ju mund të kurseni në vezë. Fitohen rrahje me një qëndrueshmëri më elastike. Bollgur thith mirë lagështinë brenda dhe mban lëngjet e mishit, gjë që ka një efekt pozitiv në shijen e produktit. Swnjtur, e bën mishin e grirë më viskoz dhe qofte ruajnë formën e tyre në mënyrë të jashtëzakonshme kur skuqen. Përkundër faktit se nuk ka vezë në to, ato nuk shpërbëhen në tigan.
Thyerja e kutisë, duket si një mish natyral, bollgur është plotësisht i padukshëm. Por lëngjet e mishit nuk do të jenë të mjaftueshme për lëngshmërinë, kështu që ju duhet të shtoni qumësht, salcë kosi, supë ose majonezë në mishin e grirë. Lloji i mishit, natyrisht, çdo amvise ka të drejtë të zgjedhë sipas shijes së saj. Preferohet të përdorni mish derri ose derri të përzier dhe viçi. Meqenëse me mish viçi të pastër, qofte do të jenë të thata. Grirë pule ose gjeldeti është gjithashtu e shkëlqyeshme. Pjesa tjetër e produkteve të grirë janë standarde: qepë, hudhër, erëza.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 220 kcal.
- Shërbimet - 10-12 copë.
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 500 g
- Hudhër - 2 karafil
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Bollgur - 2 lugë
- Majonezë - 1-2 lugë
- Qepë - 1 pc.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Përgatitja hap pas hapi e qofteve të derrit me bollgur, recetë me foto:
1. Lani mishin, prerë filmin me venat, nëse ka shumë yndyrë, atëherë hiqeni atë. Vendoseni mullirin e mishit me raft teli të mesëm dhe ktheni derrin.
2. Qëroni qepët e qëruara, lajini dhe gjithashtu kaloni nëpër një mulli mishi. Kështu që ai do t'i japë gjellës të gjithë lëngshmërinë dhe shijen e saj, por në të njëjtën kohë nuk do të ndihet në produkt.
3. Shtoni bollgur në mishin e grirë.
[/qendra] 4. Hidh majonezë tjetër. Ju mund të përdorni salcë kosi ose qumësht në të njëjtën sasi në vend. Shtoni kripë dhe piper të bluar, shtoni erëza dhe erëza nëse dëshironi. Përziejini mirë. Unë ju këshilloj ta bëni këtë me duart tuaja, duke kaluar mishin e grirë midis gishtërinjve tuaj.
5. Sezoni mishin e grirë me hudhrën e kaluar nëpër një presë dhe përziejeni përsëri mirë. Lëreni mishin e grirë të qëndrojë për 15 minuta që të fryhet bollgurja. Përndryshe, ajo do të bluajë në dhëmbë në katele të gatshme.
6. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngrohni. Formoni qofte të rrumbullakëta dhe vendosini në fund të tiganit.
7. Në nxehtësi të lartë, skuqini për 1 minutë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, e cila do të mbyllë lëngun në to. Pastaj vidhosni temperaturën në një mënyrë të moderuar dhe skuqni qofte për 5 minuta. Pastaj i ktheni në anën tjetër, ndizni nxehtësinë e lartë dhe skuqini në të njëjtën mënyrë: 1 minutë mbi nxehtësinë e lartë, 5 minuta mbi mesataren. Nëse dëshironi, qoftet e gatshme mund t’i gatuani pak ose të ziejmë në një tigan, duke derdhur pak ujë.
8. Shërbejeni qofte të nxehta menjëherë pas gatimit. Çdo pjatë anësore ose perime të freskëta do t'i përshtaten atyre.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani qofte derri.
