Si të gatuajmë një gjeldeti kungulli? Sekretet e dobishme të kuzhinierëve dhe TOP-4 receta të shijshme.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuaj gjeldeti me kungull - sekretet e kuzhinierëve
- Turqi me kungull në salcë kosi
- Turqia rrotullohet me kungull
- Rrotull fileto gjeldeti i mbushur me kungull dhe djathë
- Gulash me kungull dhe gjeldeti
- Receta video
Turqia e kungullit është një nga ushqimet që shoqërohen gjithmonë me festat. Turqia e mbushur është një pjatë tradicionale angleze, e përdorur në raste të veçanta. Asnjë tryezë e Krishtlindjeve apo Dita e Falenderimeve në Amerikë nuk është e plotë pa të. Dhe Halloween është e paimagjinueshme pa fenerë kungulli. Dhe nëse i kombinoni këto dy përbërës, atëherë mund të përgatitni pjata jashtëzakonisht të shijshme që janë perfekte jo vetëm për një darkë të zakonshme, por gjithashtu kthejnë çdo festë në një festë të vërtetë. Më poshtë janë recetat hap pas hapi për gjeldeti me kungull. Mundohuni t'i gatuani ato dhe vendosni se cila është më afër jush.
Si të gatuaj gjeldeti me kungull - sekretet e kuzhinierëve
- Mishi i gjelit konsiderohet i lehtë, me pak kalori dhe hipoallergjik, kështu që duhet të përfshihet në dietën e foshnjës dhe ushqimin mjekësor.
- Turqia përmban sasinë më të vogël të kolesterolit në krahasim me mishrat e tjerë.
- Zgjidhni një gjeldeti të freskët dhe të ri. Lëkura e zogut duhet të jetë e lehtë dhe e lëmuar, dhe mishi duhet të jetë i fortë dhe i fortë. Nëse lëkura është e rrëshqitshme, atëherë zogu nuk është i freskët.
- Barku i një gjeldeti të freskët është me shkëlqim dhe lagështi, këmbët janë gri dhe të lëmuara, kufoma është rozë e lehtë, dhe sytë janë konveks dhe transparent pa njolla të turbullta.
- Turqia më e shijshme në moshën 16 javë, me peshë 5-10 kg.
- Kufoma 35 kg - shpezë "e vjetër" me mish të fortë dhe të thatë.
- Turqia skuqet në një tigan, ziehet në copa, zihet, piqet në furrë, në fletë metalike. Përgatiteni me mbushje dhe pa mbushje. Mishi i grirë bëhet prej tij për kotele, byrekë, qofte. Ata pjekin mish derri të zier, rrotull, schnitzels. Ata bëjnë patate, gulash, zierje, azu …
- Mishi i gjelit të detit "përshtatet" me shijen e ushqimeve të tjera, kështu që mund të përzihet me gjithçka.
- Nëse gjeldeti është i ngrirë, shkrini atë ngadalë. Një shpend që peshon 9 kg shkrihet për dy ditë.
- Mos gatuani shpendë të ftohtë. Vetëm mishi i temperaturës së dhomës do të jetë i butë dhe me lëng.
- Para gatimit, gjeldeti mund të marinohet, atëherë do të jetë më i butë dhe më i shijshëm.
- Koha e pjekjes llogaritet nga pesha e mishit, duke marrë parasysh mbushjen: shtoni 20 minuta për 500 gram.
- Çdo kungull tryezë është i përshtatshëm për gatim.
- Kur blini, kushtojini vëmendje frutave të mesëm jo më të rëndë se 5 kg. Sa më e vogël të jetë perimet, aq më e ëmbël është. Lëvorja e një fruti cilësor është e dendur, pa dëmtime ose njolla. Pulpa është me mish, e fortë, portokalli e ndritshme, jo fijore. Bishti është plotësisht i thatë.
- Kungulli nuk ka një shije të theksuar, kështu që tulja e saj është e kalitur me erëza dhe barëra, të tilla si fara qimnon, piper i bluar, hudhër, përzierje orientale dhe barishte.
Turqi me kungull në salcë kosi
Mish gjeli me kungull në salcë kosi - gatuhet shpejt, dhe hahet edhe më shpejt. Procesi teknologjik është i thjeshtë, pjata rezulton e shijshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 141 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Gjoksi i gjelit - 600 g
- Qepë jeshile - 1 degë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Pulpa e kungullit - 600 g
- Krem kosi - 150 g
- Supë pule - 150 ml
Hap pas hapi gjeldeti me kungull në salcë kosi:
- Pritini kungullin në kube 1 cm, qepë jeshile - në unaza të holla, fileto gjeldeti - në copa të vogla të holla.
- Ngroheni vajin në një tigan dhe skuqni filetot e gjelit të detit derisa të zbuten.
- Hiqeni nga tigani, shtoni vaj dhe kaurdisni kungullin dhe qepët e njoma për 5 minuta.
- Derdhni supën, vidhoseni në zjarr dhe ziejini për 5 minuta nën një kapak të mbyllur.
- Shtoni salcë kosi dhe gjeldeti të skuqur në perime. Llokoçis, ziej, kripë, piper dhe hiqeni nga nxehtësia.
Turqia rrotullohet me kungull
Fileto gjeldeti me kungull është një kombinim i mahnitshëm, i ndritshëm dhe i shijshëm i produkteve. Rolls janë një recetë e thjeshtë dhe e suksesshme për të bërë gjeldeti me kungull. Pjata piqet në furrë, por nëse dëshironi, mund të gatuhet në një tigan në sobë ose në një tenxhere të ngadaltë.
Përbërësit:
- Fileto gjeldeti - 600 g
- Kungull - 600 g
- Krem kosi - 0,5 lugë.
- Hudhër - 1-3 karafil
- Vaj perimesh - 1, 5-2 lugë gjelle.
- Kripë - 1 majë
- Piper - 1 majë
- Erëza dhe barëra të thata për shije
Përgatitja hap pas hapi e rrotullave të gjelit të detit me kungull:
- Lani fileton e gjeldetit, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në feta të mesme. Luftoni ato pak.
- Qëroni kungullin, lani, prerë në copa të mesme dhe skuqini lehtë në një tigan.
- Kripë dhe piperizoni fileton dhe shtoni kungullin e skuqur. E mbështjellim dhe e vendosim në një enë për pjekje.
- Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe kombinojeni me salcë kosi. Sezoni me kripë dhe piper. Hidh salcën e salcë kosi mbi gjeldetin.
- Dërgojeni ushqimin të ziejë në furrë të nxehur në 180 gradë për gjysmë ore.
- Kur shfaqet një kore e shijshme ngjyrë kafe e artë, gjellë është gati. Hiqeni fletën e pjekjes dhe vendosni gjelin e detit dhe kungullin në tasat.
Rrotull fileto gjeldeti i mbushur me kungull dhe djathë
Turqia në furrë me kungull është një pjatë e vërtetë festive. Mund të shërbehet e nxehtë, si pjatë anësore, ose e ftohur, si e prerë në feta.
Përbërësit:
- Fileto gjeldeti - 1 kg
- Pulpa e kungullit - 200 g
- Qepë - 1/2 pc.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Gjizë - 150 g
- Thërrime bukë të bardhë - 1 lugë gjelle
- Fasule mustardë - 1 lugë gjelle
- Majdanoz - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i bluar - për shije
- Vaj ulliri për shije
Hap pas hapi përgatitja e një fileto gjeldeti të mbushur me kungull dhe djathë:
- Lani fileton e gjelit të detit, thajeni, bëni një prerje të thellë në mes përgjatë fibrave, duke mos arritur në skajin e 1 cm. Lëvizni mishin veçmas përgjatë prerjes, duke e hapur copën si një libër. Mbulojeni me film ngjitës dhe rrihni në një shtresë të hollë. Sezoni me kripë dhe piper.
- Pritini tulin e kungullit, specin dhe qepën në kube të vogla.
- Hidhni perime me djathë, majdanoz të copëtuar, mustardë dhe thërrime bukë. Sezoni me kripë, piper dhe gjalpë.
- Vendoseni mbushjen sipër mishit dhe rrokulliset në një rrotull të ngushtë. Lidheni me spango të kuzhinës.
- Skuqeni rrotullën nga të gjitha anët në vaj ulliri në një tigan.
- Transferoni në një enë pjekje, mbulojeni me fletë metalike, derdhni 200 ml ujë të vluar dhe piqni në furrë në 180 gradë për 1.5 orë.
- Ftoheni rrotullën para se ta shërbeni dhe priteni në pjesë.
Gulash me kungull dhe gjeldeti
Turqia me kungull harmonizohet mirë në formën e gulashit, e cila mund të piqet në furrë ose të gatuhet në sobë.
Përbërësit:
- Turqi - 2 kofshë
- Kungull - 500 g
- Patate - 2 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Hudhër - 4 karafil
- Supë - 2 lugë.
- Erëza - çdo për shije
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Hap pas hapi gatim gulash me kungull dhe gjeldeti:
- Lani gjelin e detit dhe priteni në copa të vogla.
- Qëroni kungullin dhe patatet dhe pritini në kubikë 1, 5 cm.
- Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën.
- Vendoseni gjeldetin në një qese plastike, shtoni erëza dhe kripë. Lidheni qesen dhe tundeni.
- Ngrohni vajin në një tigan, shtoni gjeldetin dhe gatuajeni për 5 minuta.
- Vendosni kungullin, patatet dhe qepët në qesen që përmban gjeldetin. Shkundni dhe vendoseni në tigan me gjeldeti.
- Gatuani për 5 minuta dhe shtoni supë.
- Sezoni me hudhër, erëza, vlim, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini, të mbuluara për 1 orë.
Receta video:
