Si të gatuajmë një zierje të gjelit të detit me kërpudha? Të gjitha sekretet e kuzhinierëve me përvojë. TOP 4 receta hap pas hapi. Receta video.
Zierja e gjelit të detit me kërpudha
Për këtë pjatë, mishi i prerë nga kofshët e një shpendi ose gjiri është i përshtatshëm. Përdorni një shumëllojshmëri kërpudhash, dhe në fund të gatimit mund të shtoni pak krem, atëherë pjata do të jetë më e butë dhe e kënaqshme.
Përbërësit:
- Fileto e gjirit të gjelit - 1.5 kg
- Kërpudha perle - 500 g
- Krem kosi ¬- 200 g
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Hudhër - 1 karafil
- Curry - 0,5 lugë
- Paprika - 1 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Hap pas hapi gatim gjeldeti të zier me kërpudha:
- Pritini gjeldetin në feta dhe skuqeni në një tigan të nxehur para se të skuqet në vaj.
- Pritini kërpudhat e detit në shirita dhe skuqini derisa të bëhen të freskëta.
- Vendosni mishin dhe kërpudhat në një tigan. Hidhni në ujë të valë në mënyrë që uji të mbulojë ushqimin me 0.5 cm.
- Pas 15 minutash, rregullojeni me kripë dhe piper, shtoni hudhër të copëtuar, kerri, paprika dhe shtoni salcë kosi.
- Vazhdoni gatimin e gjelit të detit me kërpudha me kapak të mbyllur në nxehtësi mesatare për 10 minuta.
Zierja e gjelit të detit me kërpudha në një salcë kremoze
Receta për gjeldeti të zier me kërpudha konsiderohet të jetë e një kompleksiteti të mesëm. Do të duhen jo më shumë se 45 minuta për ta përgatitur atë, dhe një trajtim është i përshtatshëm si për një vakt të përditshëm ashtu edhe për një darkë romantike.
Përbërësit:
- Turqi - 800 g
- Qepë - 1 pc.
- Kërpudha turshi - 300 g
- Krem - 300 ml
- Miell - 30 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
Hap pas hapi gatim gjeldeti të zier me kërpudha në një salcë kremoze:
- Shpëlajini kërpudhat turshi nën një kod drejtues dhe prerë në copa të vogla.
- Qëroni dhe copëtoni qepët në gjysmë unaza.
- Pritini gjeldetin në copa dhe skuqini në vaj.
- Shtoni kërpudha dhe qepë në mish, përzieni dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për 15 minuta.
- E rregullojmë me piper, kripë dhe e zbusim.
- Përzieni miellin dhe ajkën, dhe salcën e përgatitur e hidhni mbi ushqim.
- Vazhdoni të gatuani, të mbuluar, për 5 minuta.
- Shërbejeni zierjen e kërpudhave me perime dhe spërkateni me barishte të copëtuar.
Fileto gjeldeti me kërpudha në brumë
Turqia e zier në furrë me kërpudha është një recetë vërtet festive. Shtresa e kërpudhave dhe mishi i pjekur në brumë do të japin një kënaqësi të vërtetë gastronomike. Në të njëjtën kohë, receta është e thjeshtë dhe e shijshme!
Përbërësit:
- Rymbëlsirë pa maja - 500 g
- Bifteku i Turqisë - 3 copë. 3 cm e trashë
- Champignons - 450 g
- Proshutë - 9 shirita
- Qepë - 1-2 copë.
- Gjalpë - 50 g
- Krem i rëndë - 100 ml
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e fileto gjeldeti me kërpudha në brumë:
- Kripë fileton e gjelit të detit dhe skuqeni nga të dy anët në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë.
- Pritini kampionët në copa të rastësishme dhe skuqini në gjalpë.
- Shtoni qepë të copëtuar në kërpudha dhe vazhdoni gatimin derisa të jetë e butë.
- Derdhni krem në kampione, spërkateni me kripë dhe piper.
- Rrokullisni petën e fryrë dhe ndajeni në 3 pjesë.
- Vendosni një fetë gjeldeti, një të tretën e përzierjes së proshutës dhe kërpudhave në një pjesë.
- Mbështilleni ushqimin në brumë për të formuar një zarf dhe shtrëngoni mirë skajet.
- Shtroni një fletë pjekje me pergamenë dhe shtroni zarfat e brumit, lyeni me një vezë të rrahur.
- Dërgoni produktet në një furrë të nxehur deri në 180 C dhe gatuajini për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë.
Receta video:
Fileto gjeldeti me kërpudha në salcë.
Turqia me kërpudha në një salcë kremoze.
Turqia me kërpudha.
