Qoftet janë një pjatë e zakonshme shtëpiake në shumë vende të botës. Le të gatuajmë qofte në versionin tradicional gjerman - klops në domate. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Vitet e fundit, shumë produkte të reja janë shfaqur në raftet e dyqaneve, dhe në gatim ka shumë emra të rinj për recetat për të cilat askush nuk ka dëgjuar në kohët sovjetike. Klops janë një pjatë shumë e njohur gjermane në Evropë. Shtë e shijshme, ushqyese dhe e ulët në kalori. Mund të shërbehet si një vakt i dytë për drekë ose si një vakt kryesor për darkë. Ata shkojnë në mënyrë perfekte me çdo pjatë të zakonshme: oriz, pure patatesh, spageti, kuskus.
Ata janë klops - qofte me salcë që meritojnë vëmendje të veçantë. Sidoqoftë, shpesh është e vështirë të dallosh qofte nga produkte të ngjashme si qofte suedeze, qofte siciliane me oriz, kroketa, falafel, korokke … Dallimi i tyre në metodën e përgatitjes, përbërjen e mishit të grirë dhe pothuajse gjithmonë, qofte përmbajnë mbushje: oriz, drithëra, qepë, bukë të njomur … Do të dukej si topa mishi të grirë të zier në salcë. Asgjë e mrekullueshme, por ato janë gjithmonë të shijshme. Në shumë kuzhina botërore, qofte janë një nga pjatat kryesore.
Klops përgatiten shumë shpejt. Edhe pas një dite të vështirë, përgatitja e tyre praktikisht nuk kërkon shumë kohë. Gjëja kryesore është të shkrini mishin paraprakisht. Në versionin klasik, klops bëhen në salcë bechamel. Por tani eksperimentet janë të mundshme, dhe ato përgatiten në salcë domate, lëng ose makarona. Unë ofroj një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të copave në domate.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 143 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Mish - 500 g
- Qepë - 1 pc.
- Kaperi - 30 g
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Pastë domate - 2 lugë
- Krem kosi - 2 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Bollgur - 2 lugë
- Hudhër - 1 karafil
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim hap pas hapi i klops në domate, recetë me foto:
1. Lani mishin, hiqeni filmin, prerë yndyrën e tepërt dhe ktheni nëpër një mulli mishi me një raft teli të mesëm.
2. Qëroni qepët, lani dhe ktheni nëpër një mulli mishi. Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër një shtyp.
3. Derdhni bollgur në mishin e grirë. Shtoni kripë, kaperi dhe piper të zi.
4. Trazojeni mirë mishin e grirë në mënyrë që të gjithë ushqimet të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Pastaj kapeni me duart tuaja, ngrini lart dhe hidheni përsëri në pjatë. Përsëriteni këtë proces disa herë për të liruar glutenin nga mishi. Kjo do të ndihmojë qofte të mbahen mirë dhe nuk do të prishen në tigan.
Lëreni mishin e grirë të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që bollgurja të fryhet dhe të rritet në madhësi. Nëse filloni të skuqni qofte menjëherë, atëherë drithërat në produktet e gatshme mund të kërcasin në mënyrë të pakëndshme në dhëmbët tuaj.
5. Shkrini vajin në një tigan. Lagini duart me ujë për të parandaluar ngjitjen e mishit të grirë në to dhe formimin e qofteve të mesme.
6. I skuqim në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët.
7. Llokoçis pastën e domates me salcë kosi. Shijoni dhe shtoni kripë dhe piper të zi nëse është e nevojshme. Hedhim salcën e domates mbi qofte.
8. Pasi të vlojë, ziejini qofte në zjarr të ulët nën thërrimet e mbuluara për 20-30 minuta. Shërbejeni klops të gatshëm në salcën e domates të nxehtë, të pjekur fllad.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani klops Königsberg.
