Rafti i butë i qengjit në një tigan gatuhet shumë shpejt. Dhe në mënyrë që mishi të mos jetë shumë i tharë dhe i shijshëm, përdorni këtë recetë të thjeshtë. Kjo është një pjatë e vërtetë gustatori që lehtë mund ta përgatisni vetë në shtëpi.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Çfarë është një raft qengji? Ky është domosdoshmërisht një qengj i ri që nuk ka mbushur moshën një vjeç. Mishi i tillë ka një shije të theksuar të qumështit. Një pjesë e ijes ka brinjë, zakonisht 7-8 brinjë. Mishi i kafshës është rozë e ndritshme, e butë, lëng dhe mesatarisht e yndyrshme. Mund të klasifikohet si një produkt dietik. Për shkathtësinë e tij, qengji vlerësohet shumë në shumë kuzhina në të gjithë botën. Meqenëse pjatat janë të shijshme në çdo formë: të ziera, të skuqura, të ziera, të pjekura.
Meqenëse rafti i qengjit është një nga llojet më të shtrenjta të mishit, do të jetë për të ardhur keq nëse rezulton jo i shijshëm dhe i thatë. Nëse e gatuani siç duhet, atëherë sheshi do të dalë i butë dhe i shijshëm, dhe definitivisht nuk do të lërë askënd indiferent. Kjo pjatë vjen nga Franca. Edhe pse është përgatitur me sukses në shumë kuzhina të botës. Dhe në institucionet e shtrenjta të restoranteve, kuzhinierët përgatisin një shesh për shumë para. Sidoqoftë, pjata mund të përgatitet mjaft thjesht në shtëpi. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të blini një qengj të ushqyer mirë dhe, natyrisht, të gjeni recetën e duhur.
Në këtë përmbledhje, unë do t'ju tregoj se si të gatuani një raft qengji në një tigan. Një pjatë e tillë do të kënaqet me shijen e saj, si në një vakt të rregullt ditor, ashtu edhe në një festë ekskluzive dhe ekzotike festive.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 192 kcal.
- Shërbimet - 7-8
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Raft qengji - 1 brinjë me 7-8 kocka
- Kripë - 1 lugë pa maje
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj vegjetal ose yndyrë - për tiganisje
Gatimi i raftit të qengjit në një tigan hap pas hapi:
1. Lani mishin dhe thajeni mirë me një peshqir letre. Nëse jeni të sigurt për cilësinë e produktit, atëherë është më mirë të mos e lani, por thjesht ta fshini me një peshqir të pastër. Në këtë mënyrë mishi do të gatuhet më mirë dhe nuk do të humbasë lëngun e tij. Pas kësaj, prerë mishin në brinjë.
2. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj ose yndyrë. Nëse ka pak yndyrë në brinjë, mund ta prishni dhe ta shkrini në mënyrë që të gatuani një shesh në të.
3. Vendosni brinjët në një tigan të ngrohur mirë në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Sezoni me kripë dhe piper. I skuqim mbi nxehtësinë mesatare për fjalë për fjalë 5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Kthejeni qengjin sipër dhe piqeni në të njëjtën nxehtësi derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Në anën e dytë, nuk keni nevojë ta rregulloni gjellën me kripë. Mishi piqet shumë shpejt, kështu që mos e ekspozoni shumë në sobë ose do të thahet. Kontrolloni gatishmërinë si më poshtë. Përdorni një thikë për të prerë tul, lëngu duhet të rrjedhë i bardhë. Kjo do të thotë që sheshi është gati. Nëse është e përgjakshme, vazhdoni gatimin për një minutë tjetër dhe kontrolloni gatishmërinë përsëri.
Qengji konsumohet menjëherë pas gatimit, sepse pas ftohjes, yndyra ngurtësohet shpejt dhe mishi bëhet jo aq i shijshëm. Ajo lahet vetëm me pije të ngrohta.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një raft qengji.
