Kapelina e skuqur është shija e fëmijërisë. Unë propozoj që të kthehem në fëmijëri dhe të gatuaj një pjatë të thjeshtë dhe të shpejtë - kapelinë të skuqur të shijshme dhe të shëndetshme. Ky peshk i gjithanshëm do të kënaqë shumë njerëz me shijen e tij të mahnitshme.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Kapelina e skuqur është një peshk që mund të blihet i freskët i ngrirë në çdo dyqan ushqimor. Ju duhet ta zgjidhni atë të freskët, më të madh, me njolla argjendi në bark. Ky peshk është mjaft i lezetshëm, dhe ka shije të shkëlqyeshme gjithashtu. Por çdo amvise e di se ndërsa skuqni kapelinën, ka një erë të pakëndshme në kuzhinë, se dëshira për ta gatuar thjesht zhduket. Ndërkohë, disa njerëz e skuqen atë, pothuajse çdo ditë. Sepse ata i dinë të gjitha sekretet e skuqjes së saj. Prandaj, nuk ju këshilloj të refuzoni të gatuani kapelinë për shkak të erës së pakëndshme shoqëruese. Për ta skuqur, do të përdorim vetëm kripë, vaj dhe erëza peshku. Edhe pse disa amvise ende përdorin miell.
Për të parandaluar që aroma e peshkut të prishë oreksin tuaj, spërkatni peshkun me shëllirë ose lëng limoni, shtoni erëza si piper i zi, borzilok, erëz peshku, etj. Gjithashtu, nëse keni kohë të lirë, mund të pastroni peshkun dhe të prisni kokën para se të skuqeni. Edhe pse kjo nuk është e nevojshme.
Bettershtë më mirë të shërbeni capelin pa një pjatë anësore, sepse është e shijshme më vete. Për shembull, me një gotë birrë të shkumëzuar. Por më shpesh kapelina e skuqur konsumohet me pure patatesh. Gjithashtu, vetëm turshi, lakër turshi dhe bukë thekre do të jenë të mjaftueshme. Dhe për të marrë një harmoni të mahnitshme të shijeve, peshku mund të spërkatet me qepë të copëtuara ose të derdhet me domate ose salcë kremoze.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 240 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Kapelinë e freskët e ngrirë - 500 g
- Erëza për peshk - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Hap pas hapi gatimi i kapelinës së skuqur:
1. Para së gjithash, lani peshkun nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Mund ta prisni kokën, ose mund ta lini. Ju gjithashtu mund të grykoni pjesën e brendshme nëse dëshironi. Por kjo bëhet jashtëzakonisht rrallë. Meqenëse peshku është shumë i vogël, madje konsumohet me zorrët.
Pastaj derdhni vaj perimesh në tigan dhe ngrohni mirë. Vendoseni peshkun në një tigan të nxehtë. Vendoseni atë në një rresht, duke u përpjekur t'i mbani peshqit jashtë kontaktit me njëri -tjetrin. Përndryshe, ata do të rrinë së bashku gjatë tiganisjes dhe do të jetë e vështirë t'i ndash ato. Përkundrazi, do të jetë e mundur ta bëni këtë, por nga jashtë, estetikisht, peshqit tashmë do të duken të shëmtuar.
2. Sezoni kapelinën me një majë kripe, piper të zi dhe erëza peshku. Ndizni nxehtësinë mesatare dhe skuqni peshkun për rreth 10 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
3. Kthejeni peshkun dhe skuqeni derisa të bëhet i freskët. Rregulloni nivelin e gatimit vetë. Nëse dëshironi që peshku të jetë shumë i skuqur, mbajeni në sobë më gjatë, si një kore e lehtë ngjyrë kafe e artë, zvogëloni kohën e ngrohjes së nxehtësisë. Shërbejeni kapelinën të nxehtë pas gatimit.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani kapelinë të skuqur.
