Petullat e panxharit janë një pjatë origjinale dhe e pazakontë që është mjaft e ndryshme nga versioni klasik i pjatës. Ky vakt i shëndetshëm dhe dietik do të tërheqë shumë, dhe një recetë me fotografi hap pas hapi do t'ju ndihmojë t'i gatuani ato në mënyrë perfekte!
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Panxhari është një perime shumë e shëndetshme. Shtë i ngopur me vitamina, betaine, minerale, bioflavonoide, substanca pektine. Për shkak të një numri të tillë të pronave medicinale, panxhari ka një gamë të madhe aplikimesh në mjekësinë popullore, terapi ushqyese dhe gatim.
Dhe në gatim, panxhari përdoret në mënyra të ndryshme. Fshtë skuqur, pjekur, zier, tharë, turshi. Mbi bazën e tij, përgatiten borscht, supë panxhari, vinaigrette, sallata, havjar, të gjitha llojet e pjatave anësore për enët e mishit dhe peshkut, si dhe cutlets dhe pancakes. Kjo e fundit do të diskutohet sot. Le të bëjmë disa petulla të shijshme panxhari me të bardhat e vezëve të rrahur sot. Dhe megjithëse është e vështirë t'i quash petulla klasike, kjo është një pjatë shumë e jashtëzakonshme e shijshme.
Ndër të tjera, petullat e panxharit mund të bëhen të ligët. Për ta bërë këtë, në vend të vezëve, bollgur, banane të skuqura, miell tërshërë, niseshte dhe përbërës të tjerë lidhës futen në brumë. Një pjatë e tillë do të jetë gjithashtu tepër e shijshme. Unë i rekomandoj të gjithëve ta gatuajnë. Do të shërbejë si një zëvendësues i shkëlqyeshëm për qofte gjatë agjërimit, dhe petullat do të bëhen një pjatë e mrekullueshme e pavarur kryesore.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 167 kcal.
- Shërbimet - 15-18
- Koha e gatimit - 30 minuta për petullat, plus kohë për zierjen dhe ftohjen e panxhareve
Përbërësit:
- Panxhar - 2 copë.
- Miell - 50 g
- Vezë - 1 copë.
- Acid limoni - 0,5 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - një majë
- Sheqeri - një majë
Përgatitja hap pas hapi e petullave të panxharit me proteina të rrahur:
1. Lani panxharin, kruani lëkurën me një sfungjer hekuri dhe zhytni perimet rrënjë në një tigan. Mbulojeni me ujë të pijshëm dhe ziejini derisa të zbuten. Koha e vlimit të panxharit mund të jetë nga 40 minuta në 2 orë. Varet nga mosha dhe madhësia e perimeve. Pas panxhareve, ftoheni dhe qëroni.
2. Grini perimet në një rende të trashë. Nëse ka shumë lëng, kullojeni, përndryshe do të duhet të shtoni më shumë miell, nga i cili petullat do të jenë më shumë kalori dhe të dendura.
3. Shosh miellin në masën e panxharit përmes një sitë të imët.
4. Thyejeni vezën dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosini të bardhat në një enë të pastër dhe të thatë, dhe shtoni të verdhën në tasin me brumin.
5. Shtoni kripë, sheqer dhe acid limoni në ushqim. Unë shtova edhe lëvozhgën e portokallit për të shtuar aromë dhe shije. Ju gjithashtu mund të aromatizoni petullat me kardamom, vanilje, kanellë të bluar dhe erëza të tjera. Llokoçis ushqimin. Lëngu i limonit mund të përdoret në vend të acidit citrik. Këta përbërës janë thelbësorë që panxhari të ruajë ngjyrën e tij të gjelbër burgundy.
6. Duke përdorur një mikser dhe një kamxhik, rrihni të bardhët derisa të bëhen me gëzof dhe të rëndë. Kur masa e proteinave kthehet në një shkumë të bardhë të palëvizshme, atëherë proteinat janë gati.
7. Butësisht futini ato në masën e panxharit dhe përzieni ngadalë në një drejtim.
8. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj vegjetal dhe ngroheni. Merrni një pjesë të brumit me një lugë gjelle dhe vendoseni në tigan. Formimi i petullave ovale.
9. Fërgoni petullat nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejini ato në tryezë me çdo salcë. Ata shkojnë mirë me spërkatje të ëmbla dhe të shijshme.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani qofte të panxharit.
