Ende nuk dini si të bëni brumin më të shijshëm? Një recetë hap pas hapi me një foto do t'ju tregojë në detaje se si të bëni brumë kosi me miell dhe proteina të rrahur. Recetë video. Truke të vogla për të bërë brumë të mirë.
Bateria është një brumë i hollë në të cilin ushqimi zhytet, dhe më pas skuqet në brumë ose një tigan. Mbron produktin nga kontakti i drejtpërdrejtë me vajin e nxehtë. Në varësi të produkteve që do të zhyten në përzierje, mund të jetë e kripur, e ëmbël, e thartë … Gjatë tiganisjes, në produktet krijohet një kore e shijshme, dhe vëllimi i copave të përfunduara rritet pak. Sot do të shqyrtojmë një recetë për brumin e salcë kosi me miell dhe proteina të rrahur.
- Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.
- Nëse receta përfshin vezë, rrihni të verdhën dhe të bardhën veç e veç. Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura në brumë pak para se të skuqeni.
- Brumi i lehtë dhe i ajrosur do të gatuhet në ujë mineral të gazuar.
- Gustatorët preferojnë brumin me birrë, verë dhe madje edhe vodka. Kjo fisnikëron pjatat e mishit dhe peshkut dhe u jep atyre një shije të veçantë.
- Kontrolloni konsistencën e saktë të brumit duke zhytur një lugë në të, nëse përzierja e mbuloi atë në mënyrë të barabartë, atëherë brumi është gati.
- Nëse brumi është shumë i hollë, do të përhapet në tigan. Pastaj shtoni pak miell.
- Nëse e mbuloni tiganin me kapak ndërsa skuqni produktet në brumë, atëherë kore e brumit do të jetë e butë dhe me lëng. Do të jetë i freskët nëse nuk mbulohet.
- Mos vendosni shumë pjesë në tigan menjëherë. Ata mund të ngjiten me njëri -tjetrin, gjë që nuk do të duket më e mira.
- Mishi, peshku, barishtet, frutat, manaferrat gatuhen në brumë … Duhet të kihet parasysh se disa produkte kërkojnë gatim paraprak, zierje ose pjekje.
Duke përdorur këto rekomandime, do të merrni brumin e përsosur dhe pjatën origjinale.
Shihni gjithashtu se si të bëni brumë me qumësht të pjekur dhe vezë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 298 kcal.
- Shërbimet - 400 ml
- Koha e gatimit - 10 minuta
Përbërësit:
- Miell - 150 g
- Kripë ose sheqer - për shije (në varësi të produkteve për të cilat përgatitet brumi)
- Vezë - 1 copë.
- Krem kosi - 200 ml
Përgatitja hap pas hapi e brumit të salcë kosi me miell dhe proteina të rrahur, recetë me foto:
1. Derdhni salcë kosi në një tas të thellë. Lani vezët dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Dërgoni të verdhat në një enë me salcë kosi dhe vendosni të bardhët në një enë të pastër dhe të thatë. Dërgojini ketrat në frigorifer si ato do të rrihen më mirë kur të jenë të ftohta.
2. Rrahim salcën e thartë me të verdhat me një mikser derisa të bëhet e qetë.
3. Shtoni miell në ushqim, shoshiteni në një sitë të imët në mënyrë që të pasurohet me oksigjen, kështu që brumi do të jetë më i butë dhe më i ajrosur. Shtoni gjithashtu kripë ose sheqer. Varet nga ajo për të cilën po përgatitni brumin.
4. Përzieni brumin me një mikser derisa të jetë i qetë dhe i qetë në mënyrë që të mos ketë gunga.
5. Rrihni proteinat e ftohura me një mikser me kamxhik të pastër dhe të thatë derisa të formohet një shkumë e bardhë, e ajrosur me maja të qëndrueshme. Kontrolloni gatishmërinë e proteinave si më poshtë: ktheni tasin, proteinat duhet të jenë të palëvizshme.
6. Shtoni proteina në brumë në pjesë të vogla.
7. Përzieni brumin e salcës kosi me miell dhe të bardhat e vezëve të rrahura. Bëni këtë me kujdes, në një drejtim, në mënyrë që proteinat të mos bien. Pasi të keni futur proteina në brumë, përdorni brumin menjëherë pas gatimit. Nëse nuk keni ndërmend ta përdorni menjëherë, rrihni të bardhët dhe i shtoni në brumë pak para përdorimit.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një brumë të ajrosur. Sekretet e brumit të shijshëm.
