Një recetë e thjeshtë e përditshme - zierje me domate. Pjata është e ngjashme me familjen, komode dhe e shijshme. Domatet zbusin fibrat e mishit dhe i bëjnë ato lëng, ndërsa hudhra dhe qepët shtojnë një aromë të shijshme.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Derri dhe domatet janë një kombinim i mrekullueshëm. Copa të buta mishi në një salcë domate pikante me një thartirë të këndshme pikante - një harmoni që vështirë se mund të quhet klasike. Mishi del aromatik, i shijshëm dhe me lëng, por vetëm nëse është gatuar siç duhet. Por pavarësisht nga trajtimi i nxehtësisë, tipari kryesor i recetës është të arrijë lëngshmëri dhe butësi të mishit. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të ndiqni recetën pa u shmangur nga teknologjia e recetave.
Derri është i butë dhe i shijshëm kur përdoret i freskët dhe i ri. Kjo mund të përcaktohet nga ngjyra e lehtë, pa kore të erës. Sipërfaqja pas presionit rikthehet lehtësisht dhe gropa nuk duhet të qëndrojnë. Mënyra më e lehtë për të bërë një gabim me zgjedhjen e mishit cilësor është ta blini atë të ngrirë. Kjo është arsyeja pse është më mirë të marrësh derri të ftohur. Prerja e copave gjithashtu nuk ka një rëndësi të vogël. Pavarësisht nga madhësia e feta, është më mirë t'i prerë ato nëpër fibra. Nëse mishi mbetet i fortë për një kohë të gjatë, atëherë rrisni kohën e zierjes. Ju mund të merrni çdo domate për pjatën: të kuqe, të verdhë, rozë, të mëdha, të vogla, qershi. Ju gjithashtu mund të shtoni domate të freskëta, të ngrira ose të thata në pjatë. Përveç domateve, perime të tjera, barishte dhe erëza mund të shtohen në enët.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 131 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 500 g
- Piper i zi i bluar - një majë
- Domate - 1-2 copë. varësisht nga madhësia
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 0,5 lugë
- Erëza dhe barishte për shije
Gatim hap pas hapi i zierjes së domates:
1. Lani mishin, hiqni filmin dhe venat, gjithashtu prerë yndyrën e tepërt nëse ka shumë prej tij. Pas kësaj, prerë mishin në copa të vogla, rreth 1 cm secila. Unë e përdor këtë pjatë me mish për të erëzuar makaronat, kështu që e preva mishin imët. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund ta prisni në copa më të mëdha; spërkatni vajin në një tigan dhe ngroheni mirë. Kur fillon të tymosë, shtoni copat e derrit në tigan.
2. Skuqeni mishin mbi nxehtësinë e lartë deri në ngjyrë kafe të artë, duke e trazuar herë pas here. Sigurohuni që të vendoset në një tigan në një shtresë, përndryshe derri nuk do të skuqet, por do të zihet. Sillni atë në një ngjyrë kafe të artë.
3. Vendoseni mishin e gatuar jashtë tiganit dhe vendosni qepë dhe hudhër të copëtuar në vend të tij.
4. Skuqni qepën dhe hudhrën derisa të bëhen transparente mbi nxehtësinë mesatare.
5. Vendosni qepën dhe hudhrën e skuqur, dhe vendosni domatet e grira hollë në tigan. Ato ose mund të grihen në një rende të trashë, ose të copëtuara imët.
6. Gatuani domatet në nxehtësi mesatare që të lënin lëng dhe të kthehen në një salcë të trashë.
7. Pastaj derdhni mishin e derrit të skuqur dhe qepën e skuqur në një tigan me domate.
8. Sezoni ushqimin me kripë, piper të bluar dhe çdo erëz.
9. Përziejini produktet, ziejini, ulni temperaturën në cilësimin më të ulët, mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 40-45 minuta. Shërbejeni pjatën me çdo pjatë anësore. Gjithashtu, kjo pjatë mund të përdoret për mbushjen e byrekut, lazanjës, kanellonit, etj.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani mish derri të zier me domate.
