Për dashamirët e zierjeve, unë paraqes një recetë të pakomplikuar - një zierje perimesh me mish dhe mollë.
Përmbajtja:
- Përgatitja e ushqimit
- Sekretet e gatimit të zierjes së perimeve
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Zhanri më i gjerë i kuzhinës është zierja, pasi përgatitet në ngjashmërinë e "qullës nga sëpata". Ai përmban një larmi të gjerë produktesh, duke formuar një kryq midis një rosto dhe një supë. Gjëja kryesore është se rezultati i një uniteti të tillë nuk rezulton të jetë aksidental, por në një zierje perimesh, në mënyrë që të gjitha produktet të ruajnë formën e tyre dhe të mos shndërrohen në pure patate.
Përgatitja e produkteve për zierjen e perimeve me mish dhe mollë
Vetëm me emrin e pjatës "Zierja e perimeve me mish" tashmë është e mundur të nxirren përfundime dhe të kuptohet se theksi është në kombinimin e perimeve dhe mishit. Ju gjithmonë mund ta gatuani këtë pjatë të thjeshtë në mënyra të ndryshme; do të jetë e mjaftueshme për të ndryshuar përbërjen e përbërësve dhe formën e prerjes së perimeve. Për shembull, një zierje pranverore do të jetë e lehtë dhe me lëng falë zarzavateve të para. Kungull i njomë i freskët, lakër e re, speca të pjekur, kërpudha, plus barishte dhe erëza do të ndihmojnë në bërjen e një zierje të mahnitshme që do të dekoroj çdo festë. Versionet e vjeshtës dhe dimrit të kësaj pjate dallohen nga përmbajtja.
Mishit gjithashtu i mungojnë të gjitha kufizimet - brinjët e derrit, fileto pule, mish lepuri dietik, fileto viçi … Mos harroni për zarzavatet, ata gjithmonë dekorojnë pjatën e përfunduar dhe konsiderohen shënimi përfundimtar i aromës dhe shijes!
Sekretet e gatimit të zierjes së perimeve me mish dhe mollë
- Sekreti kryesor i zierjeve është prerja e njëjtë e perimeve. Tulla, copa, kube, gjysmë unaza, kashtë - gjithçka duhet të pritet me kujdes dhe në mënyrë të barabartë.
- Këshillohet që të skuqni perimet paraprakisht, dhe, nëse është e mundur, të gjitha veç e veç. Vetëm atëherë ato duhet të ziejnë në nxehtësi të ulët.
- Nëse dëshironi të merrni një pjatë me një sasi minimale të kalorive dhe përfitim maksimal, atëherë këshillohet që të mos përdorni ndonjë salcë, por të ziej perimet në lëngun tuaj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 107 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Mish derri - 700 g
- Patate - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Lakër - 300 g
- Mollë - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Pastë domate - 2 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Gatimi i zierjes së perimeve me mish dhe mollë
1. Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre, prerë filmin dhe venat, nëse dëshironi, mund të prishni yndyrën e tepërt. Pastaj prerë mishin në copa të mesme. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni vaj perimesh të rafinuar dhe ngroheni mirë. Pastaj dërgojeni mishin të skuqet mbi nxehtësi të lartë në mënyrë që të mbulohet me një kore dhe të mbajë të gjithë lëngun.
2. Qëroni patatet, lajini dhe pritini në kubikë rreth 1, 5-2 cm. Kur mishi të jetë skuqur lehtë, zvogëloni nxehtësinë në mes dhe shtoni patatet e skuqura në të.
3. Bëni të njëjtën gjë me karotat: qërojeni, lani dhe prerë. Pastaj dërgoni menjëherë për të skuqur në një tigan.
4. Hiqni gjethet e sipërme nga lakra, pasi ato janë gjithmonë të pista, prerë pjesën e nevojshme, lani dhe copëtoni imët. Shtoni lakër për tiganisje në një tigan për të gjitha produktet.
5. Lani mollët, hiqni thelbin me një thikë të veçantë, të prerë në kube. Shtoni mollën në zierje kur të gjithë përbërësit të jenë gatuar gjysmë pasi molla është shumë e butë dhe do të gatuhet shpejt.
6. Qëroni hudhrën, shpëlajeni me ujë, copëtojeni dhe vendoseni në një zierje.
7. E rregullojmë zierjen me kripë dhe piper të zi.
8. Derdhni paste domate, përzieni mirë perimet dhe ziejini për 30 minuta. Zierja e perimeve është gati dhe gati për t'u shërbyer. Nga rruga, një zierje e tillë absolutisht nuk kërkon ndonjë shtesë, është shumë e kënaqshme dhe mund të veprojë si një pjatë e pavarur.
Recetë video për gatimin e zierjes së perimeve me patate dhe mish:
