Pelengas është një peshk praktikisht pa kocka, me mish të bardhë dhe të butë. Janë këto avantazhe që e bëjnë atë shumë të popullarizuar. Sot do të flasim për mënyrën e pjekjes së duhur të pelengave në furrë, në mënyrë që peshku të jetë tepër i shijshëm.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuajmë pelengasa në furrë - hollësitë dhe sekretet
- Pelengas në furrë - peshk i mbushur
- Pelengas në furrë - recetë në fletë metalike
- Pelengat e pjekura në furrë - recetë hap pas hapi
- Receta video
Pelengas, ose siç quhet edhe barbuni i Lindjes së Largët, është një peshk i shijshëm që gjendet në ujërat e Detit të Zi dhe Azov. Për më tepër, deri në vitet '70, ajo jetonte ekskluzivisht në Detin e Japonisë. Peshku përmban pak kocka të vogla, që është një avantazh i padyshimtë. Mishi i tij është shumë i butë dhe dietik, do të tërheqë ata që shikojnë peshën e tyre. Goodshtë mirë në gatimin e koteleve, supës së peshkut, tavave dhe, natyrisht, të pjekura vetë. Sot do të shqyrtojmë disa mundësi për gatimin e pelengave në furrë, në mënyrë që peshku të jetë jashtëzakonisht i bukur dhe i shijshëm. Por së pari, le të mësojmë disa këshilla nga kuzhinierë me përvojë.
Si të gatuajmë pelengasa në furrë - hollësitë dhe sekretet
- Për të marrë mish peshku me lëng dhe të shijshëm, duhet të përgatitet siç duhet. Së pari, pastroni kufomën e peshores dhe hiqni brendësinë. Një thikë speciale do të ndihmojë me këtë, e cila mbledh të gjitha peshoret, dhe përdorni një thikë të mprehtë kuzhine për gërryerje.
- Gjatë prerjes, kini kujdes që të mos dëmtoni fshikëzën e tëmthit. Nëse është shtypur, atëherë do të dalë hidhërim prej tij, i cili do të ngop mishin e peshkut. Por nëse papritmas shpërthen, atëherë shpëlajeni trupin e pajetë mirë.
- Nëse koka lihet për pjekje, sigurohuni që të hiqni sytë dhe gushën prej saj.
- Për gatim në grup, shkurtoni bishtin, pendët dhe kokën.
- Shpëlajeni trupin e pajetë të përgatitur me ujë të rrjedhshëm dhe më pas ndiqni recetën.
- Nuk keni nevojë të piqni kushinetën për përdorim në të ardhmen. Kjo metodë gatimi kërkon shërbim të drejtpërdrejtë. Peshku i ftohur humbet shijen e tij dhe bëhet më pak tërheqës.
- Për të eleminuar erën e veçantë të një produkti karrote që shumë njerëzve nuk u pëlqen, spërkateni atë me lëng limoni të shtrydhur fllad.
Pelengas në furrë - peshk i mbushur
Ju mund të gatuani të gjithë pelengat në furrë duke e ndarë atë në pjesë ose duke mbushur trupin e pajetë me perime. Konsideroni opsionin e fundit, është më festiv, kështu që ushqimi është i përshtatshëm për një tryezë festive.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 84 kcal.
- Shërbimet - 5
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Pelengas të freskëta - 5 kufoma
- Erëza dhe kripë për shije
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 kokë
- Pendët e qepëve jeshile - disa degëza
- Vaj - për tiganisje
- Piper bullgar - për dekorim
- Qese pjekje
Gatim hap pas hapi:
- Pastroni peshkun nga luspat, mos harroni të pastroni kokën, ka peshore shumë të mëdha atje.
- Zbrazni zorrët dhe lani trupin e pajetë mirë.
- Sezoni me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara.
- Qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kube dhe grini karotat në një rende të trashë.
- Në një tigan me gjalpë, skuqni perimet derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Vendosni një fletë pjekje me një qese ose fletë metalike dhe rreshtoni peshkun.
- Mbushni secilën kushinetë me një mbushje perimesh. Mbetjet mund t’i vendosni sipër peshkut.
- Ngroheni furrën në 180 ° C dhe gatuajini pelengat për rreth gjysmë ore. Nëse peshku është i vogël, atëherë do të piqet për 20 minuta.
- Vendosni pelengat e pjekura të përfunduara në furrë në një pjatë, zbukurojini me speca zile të copëtuar dhe shërbejini të nxehta.
Pelengas në furrë - recetë në fletë metalike
Gatimi i pelengas në furrë nuk është vetëm i shpejtë, por edhe shumë i dobishëm. Kjo pjatë rekomandohet për fëmijët, të moshuarit dhe ata që duan të heqin qafe kilogramët e tepërt.
Përbërësit:
- Pelengas - 1 kufomë
- Limon - 1 pc.
- Krem kosi - 100 g
- Barishte franceze - 1 lugë
- Kripë - majë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim hap pas hapi:
- Pelengat zhvishen dhe zorrët në brendësi. Shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir letre.
- Përhapni salcë kosi në të gjitha anët e kufomave. Sezoni me kripë, piper dhe barishte franceze.
- Bëni një varkë nga petë dhe vendosni një peshk në të.
- Shtrydhni lëngun nga limoni dhe derdhni mbi peshk.
- Mbuloni pelengat me një shtresë tjetër petë sipër dhe kapni të gjitha skajet.
- Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgoni peshkun të gatuhet për 20-30 minuta. Piqet shpejt, prandaj kini kujdes që të mos thahet.
- Vendosni pelengat e përfunduara në një pjatë, zbukuroni me barëra të freskëta dhe shërbejeni.
Pelengat e pjekura në furrë - recetë hap pas hapi
Pelengat e pjekura janë një shtesë e shkëlqyeshme për pure patate, spageti, oriz ose pjata të tjera. Shkon mirë me sallatat me perime. Dhe shërbehet për drekë dhe darkë.
Përbërësit:
- Pelengas - 2 kufoma
- Karrota - 1 pc.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Domate - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Djathë - 50 g
- Hudhër - 2 karafil
- Majdanoz - 50 g
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim hap pas hapi:
- Vendoseni peshkun në një dërrasë prerëse dhe hiqni luspat.
- Bëni një prerje të thellë nga koka në bisht dhe gutini të gjitha pjesët e brendshme.
- Pritini kreshtën dhe hiqeni me kujdes.
- Hiqini gushat dhe sytë.
- Shpëlajeni peshkun nën ujë të ftohtë.
- Në një tas, përzieni piperin, kripën, erëzat dhe barishtet. Hidhni në vaj perimesh dhe përzieni.
- Fshini peshkun me përzierjen që rezulton dhe ftoheni për 15 minuta.
- Ndërkohë, përgatitni mbushjen. Shpëlajini dhe thajini specat, karotat dhe domatet.
- Qëroni karotat dhe copëtoni specat.
- Pritini perimet në kube të vogla dhe përzieni në një tas.
- Vendoseni përzierjen e perimeve në një tigan me vaj perimesh dhe ziejini për 5 minuta në nxehtësi mesatare. Pas perimeve, ftoheni në temperaturën e dhomës.
- Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
- Grini imët djathin.
- Pritini zarzavatet.
- Shtoni djathë, hudhër dhe barishte në perimet e ftohura dhe përzieni.
- Shtrojeni një fletë pjekje me petë dhe kapeni peshkun. Formoni parakolpë nga petë dhe mbushni mbushjen në trup. Fshini skajet e barkut me kruese dhëmbësh.
- Ngroheni furrën në 220 ° C dhe dërgoni peshkun të piqet për gjysmë ore.
- Ftoheni pjatën e përfunduar dhe dekorojeni me barishte.
Receta video:
