Zbuloni pse shkencëtarët vendosën se ishte e rrezikshme të hani peshk për imunitet dhe si të zgjidhni peshkun e duhur për përfitimet maksimale. Ne të gjithë e dimë që nga fëmijëria për përfitimet e vajit të peshkut. Sidoqoftë, rezultatet e studimeve të fundit na bëjnë të jemi të kujdesshëm. Çështja nuk është se ky produkt ushqimor doli të ishte i dëmshëm. Sipas rezultateve të hulumtimit të kryer nga një grup shkencëtarësh nga Instituti i Kërkimeve Oqeanografike Scripps, ngrënia e peshkut është provuar të jetë e rrezikshme për imunitetin për shkak të ndotjes së ujërave të oqeaneve të botës. Le të merremi me këtë çështje.
A është e rrezikshme të hahet peshk për imunitet?
Situata aktuale ekologjike është një shqetësim serioz për të gjithë shkencëtarët. Nuk është sekret që ajri dhe uji janë ndotur seriozisht. Quiteshtë mjaft e qartë se substanca të ndryshme toksike hyjnë në bimë dhe kafshë, dhe më pas në trupin e njeriut. Kjo deklaratë ka marrë konfirmim të mëtejshëm gjatë studimit të tonit të verdhë. Shkencëtarët kanë gjetur gjurmë toksinash nga grupi i pesticideve, si dhe nënprodukte të rafinimit të vajit, në indet e muskujve të peshkut.
Gjatë hulumtimeve të mëtejshme, shkencëtarët nga Shtetet e Bashkuara ishin në gjendje të provonin se ngrënia e peshkut mund të çojë në pasoja serioze, veçanërisht, në sistemin imunitar. Para së gjithash, ne po flasim për peshkun që u kap në një rezervuar të ndotur. Sidoqoftë, mund të supozohet se substanca të dëmshme gjenden në të gjitha ushqimet. Pra, sot dihet se ngrënia e peshkut doli të ishte e rrezikshme për sistemin imunitar. Nga kjo mund të konkludojmë se organet përkatëse shtetërore duhet të ashpërsojnë rregullat për kalimin e të gjitha ushqimeve të standardeve sanitare.
Si mund të jetë peshku i dobishëm për njerëzit?
Shkencëtarët na sigurojnë se ngrënia e peshkut doli të ishte e rrezikshme për sistemin imunitar. Nga ana tjetër, çdo produkt ushqimor mund të përmbajë substanca të rrezikshme. Le të flasim për përfitimet e peshkut. Shkencëtarët që kryen hulumtimin për të cilin folëm më lart. Ata theksuan se jo të gjitha llojet e peshqve mund të jenë të rrezikshëm. Disa prej tyre kanë aftësinë për të grumbulluar një sasi të madhe të substancave të dëmshme në një kohë të shkurtër.
Nëse flasim për përfitimet e peshkut për njerëzit, atëherë është një produkt i tretshëm shpejt. Duke e konsumuar atë, nuk do të ndjeni rëndimin në stomak. Peshku është një ushqim i shkëlqyer kryesisht për fëmijët dhe të moshuarit. Nëse nuk keni probleme me sistemin tretës, atëherë ndoshta nuk e keni idenë se mund të ketë ndonjë vështirësi me përpunimin e ushqimit.
Sidoqoftë, kjo është mjaft e mundur dhe shumë duhet të merren me të. Nëse trupit i duhen rreth gjashtë orë për të përpunuar mishin, atëherë peshku tretet në vetëm dy ose tre. Në të njëjtën kohë, këto produkte janë shumë të ngjashme për sa i përket vlerave të tyre ushqyese. Për më tepër, disa lloje peshqish janë gjetur më përfitues.
Kjo është për shkak të pranisë në to të një numri të madh të komponimeve proteinike, duke përfshirë një grup të plotë të amineve thelbësore. Sigurisht, përfitimet e peshkut për njerëzit nuk janë të kufizuara në këtë fakt. Të gjithë e mbajmë mend vajin e peshkut, sepse në fëmijëri shumë ishin të detyruar ta merrnin atë. Ai përmban një sasi të madhe të acideve yndyrore omega-3, të cilat kanë shumë veti pozitive.
Ndoshta jo të gjithë e dinë që shkencëtarët morën parasysh dhe filluan të hulumtojnë në mënyrë aktive omega-3 në mesin e shekullit të kaluar. Shtysa për këto veprime ishte përqindja e ulët e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular midis Eskimos. Ky komb ka konsumuar ushqim deti gjatë gjithë historisë së tij. Quiteshtë mjaft e qartë që shkencëtarët vendosën të zbulojnë se cila është arsyeja e jetëgjatësisë dhe shëndetit të shkëlqyeshëm të Eskimos. Atëherë u zbuluan yndyrnat omega-3.
Le të kujtojmë vetitë kryesore pozitive të yndyrave omega-3:
- Shtypni proceset e formimit të trombeve.
- Ato kanë një efekt pozitiv në enët e gjakut.
- Normalizoni presionin e gjakut.
- Posedon veti anti-inflamatore.
- Përmirëson funksionin e trurit.
- Ato kanë një efekt pozitiv në organet e shikimit.
Këto janë vetëm disa nga efektet që këto acide yndyrore janë të afta të prodhojnë. Le të mos harrojmë për praninë e një sasie të madhe të mikronutrientëve në peshk. Shumë njerëz nënvlerësojnë efektet shëndetësore të këtyre substancave. Ndërkohë, vitaminat me minerale janë të përfshira në mënyrë aktive në të gjitha reaksionet biokimike.
Peshku përmban vitamina A, G, D, si dhe grupin B. Për më tepër, yndyrnat që përmbahen në produkt përmirësojnë thithjen e këtyre lëndëve ushqyese. Të gjitha racat e peshkut mund të ndahen në tre lloje:
- Pak yndyre - Përmbajtja e yndyrës është më pak se 4 për qind, gjë që ndikon gjithashtu në vlerën e energjisë. 100 gram peshk i ligët përmban vetëm 80-100 kalori.
- Yndyrë mesatare - përmban nga 4 deri në 8 për qind yndyrë, dhe vlera energjetike e 100 gramëve të produktit është 120-140 kalori.
- E guximshme - përmbajtja e yndyrës tejkalon 8 përqind. 100 gramë të këtij produkti përmbajnë nga 200 në 260 kalori, që është e krahasueshme me vlerën energjetike të mishit.
Le të themi se salmoni i përket grupit të fundit, dhe pothuajse të gjithë peshqit e lumit janë me yndyrë të ulët. Gjatë studimeve të shumta, është vërtetuar se sasia e mikronutrientëve që do të merren nga trupi varet nga sasia e yndyrës në peshk. Shumë vitamina dhe minerale mund të përmirësojnë gjendjen e lëkurës, pllakave të thonjve, dhe gjithashtu të përshpejtojnë proceset metabolike.
Një tjetër pronë e dobishme e peshkut detar është prania e një sasie të madhe jodi në to. Ky mikronutrient është thelbësor për funksionimin normal të gjëndrës tiroide. Ne gjithashtu vërejmë përmbajtjen mjaft të lartë të hekurit në produkt, i cili është jashtëzakonisht i rëndësishëm për gratë.
Peshku i lumit është gjithashtu i dobishëm për trupin, megjithëse është inferior në këtë ndaj peshqve të detit. Para së gjithash, kjo ka të bëjë me sasinë e acideve yndyrore omega-3 që përmbahen në të. Por në lidhje me përbërjet e proteinave dhe profilin e tyre të aminoacideve, gjithçka është në rregull. Shkencëtarët besojnë se peshqit e lumit janë një produkt i shkëlqyer dietik që është i shkëlqyeshëm për njerëzit që kanë probleme me sistemin tretës ose duan të humbin peshë.
Si të zgjidhni një peshk?
Duke ditur që ngrënia e peshkut doli të ishte e rrezikshme për sistemin imunitar, është e nevojshme të jeni më të rreptë në zgjedhjen e këtij produkti. Ju duhet të mbani mend se shija, si dhe përfitimet e peshkut, në masë të madhe nuk varet nga raca e tij, por nga kushtet e jetesës. Nëse blini peshk për përdorim në të ardhmen, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje të mjaftueshme rregullave për ruajtjen e tij.
Ne ju rekomandojmë që ta blini produktin nga dyqanet e specializuara. Çmimet në treg mund të jenë më të ulëta, por kërkesat e cilësisë nuk janë aq të larta. Ne kujtojmë se ngrënia e peshkut doli të ishte e rrezikshme për sistemin imunitar nëse rritet në trupa ujorë të ndotur. Arsyeja më e zakonshme për humbjen e pronave të dobishme të peshkut është ciklet e përsëritura të ngrirjes.
Sidoqoftë, kjo deklaratë është e vërtetë për çdo produkt ushqimor. Mundësia më e mirë është të blini peshk të gjallë ose të ftohtë. Si mjetin e fundit, mund ta blini produktin në "lustër". Kjo është një mënyrë e re e ngrirjes, pas së cilës peshku është i mbuluar me një shtresë të hollë akulli.
Këtu janë pikat kryesore që duhet të keni parasysh kur zgjidhni peshk:
- Shikoni me kujdes gushat, të cilat janë ngjyrë vjollce ose të kuqe të ndezur në peshqit e freskët. Nëse është gri dhe aq më shumë e zezë, atëherë nuk duhet të blini një peshk të tillë.
- Peshku i freskët nuk mund të ketë një pamje të turbullt.
- Mishi duhet të jetë i fortë dhe i fortë, dhe gjithashtu të mos ketë nuanca blu ose vjollce. Pasi shtypni gishtin mbi trupin e pajetë, tulja merr shpejt formën e mëparshme.
Ne gjithashtu i kushtojmë vëmendje faktit se ngjyra e mishit të tij mund të flasë për ngrirjen e përsëritur të peshkut:
- peshk i kuq - nuk duhet të ketë një nuancë të verdhë.
- Peshk i bardhë - një hije e ndyrë gri tregon acar të shpeshtë.
Cilat lloje peshqish konsiderohen më të vlefshëm?
Kjo pyetje bëhet nga shumë njerëz. Duhet pranuar se është mjaft e vështirë, por ne do të përpiqemi të përgjigjemi. Në përgjithësi pranohet që në mesin e familjes së salmonit, më të vlefshmet janë trofta dhe salmoni. Kjo është për shkak të pranisë në mishin e tyre të substancave të veçanta që mund të ngadalësojnë procesin e plakjes. Përveç kësaj, ato kanë një efekt pozitiv në punën e sistemit kardiovaskular.
Midis familjes së merlucit, nutricionistët preferojnë hake, merluc, pikta dhe pollock. Kjo është një racë e peshkut dietik që do të jetë shumë e dobishme për gratë gjatë shtatzënisë. Herringja dhe sardelet janë vërtetuar gjithashtu se kanë një vlerë të lartë ushqyese. Shumë njerëz ende e konsiderojnë harengën si peshkun më të padobishëm dhe gabojnë. Këto lloje peshqish përmbajnë sasinë maksimale të vitaminave.
Peshku i lumit është gjithashtu i dobishëm për njerëzit. Le të themi se majma është një nga ushqimet më të mira dietike me vetëm tre përqind yndyrë. Krapi më i dobishëm është krapi dhe krapi. Kjo është për shkak të pranisë së një sasie të madhe të kalciumit, i cili forcon indet kockore. Përveç kësaj, shkencëtarët kanë gjetur substanca të veçanta në to që kanë një efekt pozitiv në cilësinë e lëkurës dhe mukozave.
Edhe pse shkencëtarët kanë vërtetuar se ngrënia e peshkut është provuar të jetë e rrezikshme për sistemin imunitar, zgjedhja e produktit të duhur dhe pastaj përgatitja e tij në mënyrë korrekte, mund të merrni shumë përfitime prej tij. Isshtë gjithashtu e nevojshme të thuhet për rekomandimet e nutricionistëve - ju duhet të hani peshk dy ose tre herë në javë dhe në të njëjtën kohë të alternoni detin dhe lumin.
Shumë njerëz flasin për përfitimet e peshkut të papërpunuar, gjë që nuk është gjithmonë e vërtetë. Sot, shumë shkencëtarë vërejnë se substanca të veçanta sintetizohen në trupin e njerëzve që gjatë gjithë historisë së zhvillimit përdorin ushqim deti, përfshirë ato të papërpunuara. Ata jo vetëm që përshpejtojnë përpunimin e ushqimit, por janë gjithashtu të aftë të shkatërrojnë mikroorganizmat e rrezikshëm. Nëse flasim për metodat e përgatitjes së pjatave të peshkut, atëherë është mirë t'i piqni ose t'i gatuani ato. Ushqimi i skuqur nuk është i shëndetshëm dhe kjo deklaratë është e vërtetë për çdo ushqim. Gjithashtu, ne nuk rekomandojmë gatimin e supës së peshkut nga kokat e çdo lloji peshku. Themshtë në to që sasia maksimale e substancave të dëmshme grumbullohet më shpesh. Ne kujtojmë se ngrënia e peshkut doli të ishte e rrezikshme për sistemin imunitar.
Nëse flasim për peshk të tymosur dhe ushqim të konservuar, atëherë është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i tyre. Ka shumë aditivë të ndryshëm të përdorur në industrinë ushqimore sot, disa prej të cilave mund të jenë të rrezikshme. Fatkeqësisht, ka mjaft prodhues të paskrupullt. Ata nuk kujdesen fare për shëndetin tuaj, dhe vetëm fitimi është në radhë të parë. Sot keni mësuar shumë se çfarë lloj peshku është i shëndetshëm dhe si të zgjidhni produktin e duhur.
