Rishikimi i një produkti të dobishëm me origjinë shtazore - vaj peshku: çfarë është, nga vjen, si është i dobishëm, kundërindikacionet, aplikimi, përbërja kimike, fakte interesante. Vaji i peshkut është vaji shtazor i marrë nga peshqit që jetojnë në ujërat e ftohta të oqeaneve të botës. Për shembull, vaji i mirë i peshkut prodhohet duke përpunuar skumbri, harengë, merluc (nga i madhi i tij, që peshon rreth 2 kilogramë, mëlçi yndyrore, me tre lobë).
Në pamje, ky produkt i shëndetshëm, që përmban shumë acide yndyrore të pangopura të grupeve omega 6 dhe 3, me ngjyrë të verdhë ose të kuqërremtë, i ngjan vajit vegjetal në konsistencë, por me një erë dhe shije karakteristike të peshkut. Vendet kryesore për nxjerrjen janë Norvegjia dhe SHBA, në varësi të metodës së nxjerrjes (fabrika ose shtëpiake), ajo ndahet në tre lloje: të bardhë, të verdhë, kafe. Prandaj, përdoret në mjekësi, industrinë kozmetike, si një përmirësim i të ushqyerit për administrimin oral, edhe për qëllime teknike (për shembull, në prodhimin e lubrifikantëve, veshjeve të lëkurës, si pleh, etj.)
Karakteristikat e dobishme të vajit të peshkut
Vetëm dy varietete përdoren për ushqim dhe për qëllime mjekësore: të verdha të lehta të qëruara dhe kafe të parafinuara. Këto janë derivate të një produkti, por ende lind pyetja: cili vaj peshku është më i mirë?
Studimet e shkencëtarëve kanë vërtetuar se një produkt më i pastër prodhohet në një mënyrë fabrike, në të cilën mbeten vetëm vetitë dhe substancat e dobishme për shëndetin, dhe një metodë e thjeshtë lë yndyrën shtazore me produkte të dëmshme të mëlçisë së dekompozuar dhe papastërtitë e huaja, dhe gjithashtu ka një nuancë shije dhe erë. Metoda e dytë e prodhimit është më e lirë, por mund të shqetësojë tretjen, prandaj është e përshkruar për administrim oral për një kohë të shkurtër.
Pse vaji i peshkut është i dobishëm?
Përfitimi i tij kryesor për trupin është përmbajtja e acideve yndyrore të pangopura (PUFA), të cilat oksidohen shpejt në trupin tonë dhe nuk kërkojnë një konsum të madh të materialit azotik të përfshirë në ndërtimin e indeve. Interesi mjekësor gjithashtu varet nga fosfori, jodi, bromi dhe kripërat që përmbahen në peshk.
Duke e krahasuar atë me yndyrnat e tjera shtazore dhe vajrat vegjetale, emulsioni nga indi yndyror i peshkut zbërthehet në grimca më të vogla, prandaj absorbohet më shpejt dhe më lehtë përmes poreve të membranave qelizore për oksidim të mëtejshëm. Një produkt i ngjashëm mund të futet në trup në doza relativisht të mëdha (deri në 30 ml në ditë) dhe për një kohë mjaft të gjatë.
Merrni yndyrën e "nxjerrë" nga peshku:
- për të përmirësuar cilësinë e të ushqyerit të përgjithshëm (për shembull, substancat e pranishme në të do të përmirësojnë gjendjen e thonjve, lëkurës, flokëve);
- pacientë me procese tuberkuloze në indet e mushkërive, në gjëndra, kocka;
- të shëruarit në klinikë dhe në shtëpi, për t'u shëruar nga sëmundjet e rënda;
- pacientët me anemi (veçanërisht me sëmundje "femra");
- foshnjat për të parandaluar zhvillimin e rakitit;
- për trajtimin e verbërisë së natës.
PUFA -të e pranishme në yndyrnat e peshkut ndalojnë shfaqjen dhe zhvillimin e sëmundjeve të enëve të gjakut dhe indeve të zemrës, enëve të gjakut të atyre kryesore dhe periferike, diabetit. Ky veprim është për shkak të formimit të estereve "normale" nga kolesteroli, të cilat transportohen shpejt nga gjaku. Në aspektin mjekësor, trupi i njeriut ka nevojë për PUFA për formimin e indeve lidhës, mbështjellësin mielinik të nervave, fijet mitokondriale dhe membranat qelizore.
Kundërindikimet për vajin e peshkut
Vaji i peshkut me cilësi të lartë mund të jetë i dëmshëm nëse ruhet në mënyrë jo të duhur. Ai bëhet i prishur më shpejt se produktet e tjera të ngjashme në mot të nxehtë në temperatura të larta pozitive, prandaj përshkruhet më shpesh në sezonin e ftohtë.
Nuk rekomandohet të pini këtë produkt të dobishëm me stomak bosh në mënyrë që të shmangni çrregullimet e traktit tretës.
Vaji i peshkut është i dëmshëm:
- në rast të kushteve febrile, produkti është gjithashtu kundërindikuar;
- njerëzit me sëmundje katarrale të zorrëve dhe stomakut kanë më shumë gjasa të përkeqësojnë funksionin tashmë jonormal të organeve të tretjes;
- me intolerancë individuale;
- gratë gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji.
Përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike e vajit të peshkut
Yndyra e peshkut përmban shumë gliceride: acid oleik, acid palmitik, acide yndyrore omega 6 dhe omega 3, stearike dhe mikrodoza të acideve acetike, kapriçike, butirike dhe valerike. Gjithashtu përmban mikrodoza të derivateve azotike (trimetilaminë, amoniak, butilaminë). Dhe grimcat e pazbuluara të ptomin janë morruin, azelline.
Përmbajtja kalorike e vajit të peshkut për 100 g është 902 kcal, si dhe:
- Acidet yndyrore të ngopura - 23 g
- Acidet yndyrore të pangopura - 23 g
- Acidet yndyrore të pangopura - 47 g
- Kolesteroli - 570 mg
- Karbohidratet - 0 g
- Proteina - 0 g
Vitaminat:
- A - 30 mg
- D - 0.25 mg
Aplikimi i vajit të peshkut
Vaji i peshkut është në dispozicion në formë të lëngshme dhe në kapsula. Për përdorim për qëllime mjekësore ose thjesht për të përmirësuar cilësinë e të ushqyerit, të dy llojet janë të përshtatshëm, vetëm njëri përshkruhet në mililitra, tjetri në copa (doza ditore), ato janë të barabarta në cilësi - të dyja janë të dobishme.
Ju duhet të merrni vaj peshku, ose gjatë ngrënies, ose pas, por jo me stomak bosh para ngrënies, përndryshe mund të ketë një çrregullim. Në varësi të qëllimit të përdorimit, udhëzimet për përdorimin e vajit të peshkut mund të përmbajnë informacion në lidhje me dozën dhe kohëzgjatjen e administrimit (zakonisht 1-3 muaj). Për shembull…
Si të merrni vaj peshku për humbje peshe
Yndyra shtazore e peshkut heq në mënyrë aktive depozitat e barkut. Merrni atë sipas skemës - tre herë pas ngrënies, një lugë çaji (në formë të lëngshme), ose 1 kapsulë (1000 mg) në mëngjes dhe në mbrëmje. Por një parakusht për kufizimet dietike (duhet të kufizohen në yndyrnat dhe karbohidratet shtazore), aktivitetin fizik ose një mënyrë jetese më aktive.
Për fëmijë
Për foshnjat, ata janë të përshkruar të marrin vaj të lëngshëm peshku për ta bërë më të lehtë gëlltitjen. Doza është minimale (me këshillën e një pediatri) - disa pika fjalë për fjalë (3-5 pika 2 herë në ditë nga mosha një muajshe, nga 1 vit mund të jepni 1 lugë çaji një herë në ditë). Childrenshtë më i përshtatshëm për fëmijët më të mëdhenj të marrin kapsulë - jo çdo fëmijë mund të tolerojë shijen dhe erën e peshkut. Doza e tij varet nga pesha dhe mosha e fëmijës. Fëmijët nga 7 vjeç mund të marrin 1 lugë gjelle. (5 ml) 3 herë në ditë. Merrni 2-3 muaj.
Për të përmirësuar gjendjen e flokëve, thonjve, lëkurës
Zakonisht rekomandoni acide yndyrore omega 3 të pangopura për skajet e ndara, flokët e holluar, të dëmtuar dhe të hollë, për thonjtë e brishtë dhe lëkurën e thatë. Ata e përdorin atë nga jashtë dhe për administrim oral për një kohë të gjatë. Për aplikim në flokë dhe thonj - përzierje me përbërës të tjerë, brenda - në kombinim me vitamina (gjithmonë pas ngrënies).
Fakte interesante në lidhje me vajin e peshkut
Në "kohët sovjetike", u morën masa parandaluese në shkallë të gjerë: fëmijët në institucionet parashkollore dhe shkollore ishin të sigurtë se merrnin vaj peshku të lëngshëm. Kjo ishte për shkak të përfundimeve të shkencëtarëve në lidhje me mungesën e acideve yndyrore të pangopura në ushqim. Në vitin 1970, kjo ngjarje u anulua për shkak të mirëdashjes së dobët mjedisore të ujërave të detit (me fjalë të tjera, ndotjes). Por në 1997 dekreti u anulua. Por britanikët ende nuk ua japin këtë produkt fëmijëve të tyre nën moshën 5 vjeç për të njëjtën arsye si në Bashkimin Sovjetik, duke pasur parasysh se shumë helme grumbullohen në mëlçinë e merlucit.
Vaji i mirë i peshkut është i mirë për trurin e njeriut: PUFA përmirëson kujtesën, aftësinë për të shprehur qartë mendimet dhe bllokon emocionet negative (veçanërisht në gjendje depresive). Në vendet e Amerikës dhe Evropës, vaji i peshkut u jepet të moshuarve si një ilaç i shkëlqyer për sklerozën.
Video të dobishme për vajin e peshkut - përfitimet e tij, rregullat e përdorimit dhe si të zgjidhni atë të duhurin:
