Çfarë gjendet në sheqerin e kallamit dhe si ndikojnë këto substanca në trup? A mund të jetë produkti i dëmshëm për shëndetin dhe si shfaqet ai? Si ta përdorni në gatim. Nëse keni shumë zgavra në gojën tuaj, atëherë është më mirë të refuzoni produktin, pasi përshpejton procesin e shkatërrimit të tyre. Ata që nuk mund të rezistojnë dhe ta hanë atë, do të duhet të lajnë dhëmbët menjëherë.
Receta për sheqer kallami
Shtë një përbërës ideal për petulla, pasta, ëmbëlsira, byrekë, biskota. Përdoret gjithashtu për përgatitjen e waffles të ndryshme, biskota, petulla, rrotulla, kifle. Isshtë e rëndësishme kur bëhet fjalë për lëngje të ndryshme, kos, akullore, konserva, reçel. Në bazë të saj, marinadat për Barbecue janë të mrekullueshme. Shtohet në mënyrë aktive kur ruani dhe turshi perimet, frutat, manaferrat.
Ne ju paraqesim recetat e mëposhtme me sheqer kallami
- Kifle vegjetariane … Për t'i përgatitur ato, përzieni miellin organik të grurit të plotë (1 lugë gjelle), vaj vegjetal të rafinuar (gjysmë gotë), sheqer (150 g). Pastaj shtoni qumësht të bërë në shtëpi (200 ml) në masë, kripë për shije, sode buke të shuar me uthull (1.5 lugë). Tjetra, gatuajeni mirë brumin, duke e sjellë atë në një zgavër të trashë pa gunga. Pastaj qëroni dhe copëtoni 5 mollë jeshile që do të shtohen në përzierje. Tani e trazoni përsëri dhe e lini në një vend të ngrohtë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, ngrohni paraprakisht furrën, lyejini format e kifleve dhe mbushini gati deri në krye me brumin. Pastaj vendosni gjithçka në furrë për 20-30 minuta. Kur produktet e pjekura të jenë gati, prisni që të ftohen, vendosini në një pjatë dhe spërkatini me sheqer pluhur.
- Kos … Së pari ju duhet të sillni qumështin e bërë në shtëpi me yndyrë të lartë (2 L). Kur të ftohet, hiqni shkumën që shfaqet me një lugë dhe shtoni kulturën fillestare në të, e cila do të ketë nevojë jo më shumë se 150 ml. Tani lani dhe fshini kavanoza të thata gjysmë litri, në të cilat pastaj vendosni 3 lugë gjelle. l reçelin tuaj të preferuar. Pas kësaj, mbusheni me qumësht të përgatitur dhe vendoseni në një krijues kosi për 10 orë. Pas kësaj kohe, hiqni enët dhe lërini të mbuluara për 3 orë në frigorifer.
- Byrek me mollë … Kombinoni vajin e perimeve të rafinuar (0,5 gota), vezët (2 copë), Sheqerin (100 g), miellin (250 g) dhe sode të pjekur (1 lugë). Tani qëroni mollët (0.5 kg), pritini dhe përzieni me brumin. Tjetra, vendoseni në një enë pjekje të lyer me yndyrë. Pastaj vendoseni në një furrë të ngrohur mirë për 30 minuta. E njëjta recetë mund të përdoret për një kazan të dyfishtë.
- Reçel kajsi … Lani, qëroni dhe derdhni 5 kg kajsi me ujë. Lërini ato për 3 orë, pastaj kullojeni lëngun dhe mbulojini frutat me sheqer (2 kg). Pastaj lërini të ulen për 24 orë. Të nesërmen në mëngjes, vendosini që të ziejnë në zjarr të ulët në një tigan të thellë. Mos harroni të trazoni kajsitë çdo 10-20 minuta për të shmangur djegien e tyre. Në total, fruti duhet të gatuhet për rreth 2 orë. Në këtë kohë, ju duhet të lani dhe sterilizoni kanaçe me kapakë metalikë. Kur reçeli të jetë ftohur pak, mbusheni me enë të pastra, mbështilleni, kthejeni përmbys dhe lëreni nën një batanije për 2 ditë. Pas kësaj, kanaçet mund të ulen në bodrum.
- Halva … Skuqini farat e lulediellit të qëruara pa vaj. Kur të jenë ftohur, shtypini ato në pluhur me një përpunues ushqimi ose blender. Tani shoshitni miellin premium (gjysmë filxhan), mbajeni në një tigan të thatë për rreth 10 minuta dhe kombinojeni me përbërësin e parë. Bluajeni përzierjen përsëri në mënyrë që të mos ketë gunga në të. Tjetra, derdhni sheqer (180 g) me ujë të zier, sillni një çiban, hiqni shkumën, përzieni me vaj luledielli perimesh (150 ml) dhe një masë farash dhe mielli. Lyejeni mirë me një pirun dhe transferojeni në enë qelqi, të cilat më pas duhet të dërgohen në frigorifer për 4 orë. Nëse dëshironi që hallva të mos jetë e thërrmueshme, atëherë shtypeni atë poshtë me një presë.
- Komposto … Ziejeni ujin, i cili do të ketë nevojë jo më shumë se 5 litra për 1 kg fruta. Lani qershitë (300 g), mollët (400 g), kajsitë (300 g), i copëtoni dhe vendosini në një tenxhere me lëng. Pas 5 minutash, shtoni sheqer, i cili kërkon rreth 170 ml për 3 litra ujë. Pas kësaj, lini komposton në nxehtësi të ulët për gjysmë ore.
E rëndësishme! Meqenëse sheqeri i kallamit është kafe, nuk duket shumë i shijshëm.
Fakte interesante për sheqerin e kallamit
Drejtuesit në eksportin e këtij produkti janë Brazili, Ishujt Kanarie, Sri Lanka, Kina, India. Nuk është aq e ëmbël sa panxhari klasik dhe më pak e dëmshme. Në Evropë, ata së pari mësuan për të edhe para erës sonë. Sheqeri fitoi popullaritet të jashtëzakonshëm gjatë Kryqëzatave, por gradualisht filloi të zbehet. Shitjet e tij përbëjnë rreth 35% të të gjitha ofertave, pjesa tjetër e tregut është e zënë nga produktet e panxharit.
Sheqeri i kallamit është rreth 4 herë më i shtrenjtë se sheqeri i zakonshëm, kështu që shitjet e tij në CIS janë të ulëta. Isshtë shumë i popullarizuar vetëm në mesin e atyre që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme. Në internet, mund të blihet sipas peshës, dhe në dyqan është paketuar kryesisht në pako prej 1 kg. Prodhuesit gjithashtu ofrojnë produktin në formën e sheqerit të rafinuar (copa të tëra). Shpesh në treg mund të gjeni një të rreme në formën e sheqerit të zakonshëm të panxharit. Për ta kaluar atë si një version kallami, thjesht nuk pastrohet; si rezultat, ngjyra rezulton të jetë kafe. Për këtë qëllim, prodhuesit gjithashtu shpesh përdorin ngjyrosjen e tij me komponime të veçanta. Indeksi glicemik i këtij produkti është 55 njësi, dhe analogu i bardhë është 77. Prandaj, është më i sigurt për pacientët me diabet mellitus.
Mund të ruhet në shtëpi për më shumë se një vit. Por për këtë, lagështia e lartë duhet të përjashtohet, temperatura duhet të jetë mbi + 25 ° C dhe nën 0 ° C. Ajo ka nevojë për enë për drithërat.
Kallami, i cili shërben si produkt origjinal, korrret me dorë. Pastaj thahet, grimcohet, lëngu shtrydhet prej tij, i cili përzihet me ujë. Pastaj përzierja pastrohet me gëlqere të shuar, e cila ju lejon të hiqni të gjitha enzimat prej saj. Shurupi i lëngshëm që rezulton avullohet në një enë të veçantë, duke rezultuar në formimin e kristaleve (melasë). Pas kësaj, ato vihen nën shtyp.
Ekzistojnë tre lloje të sheqerit të kallamit në dispozicion në treg. E para është Demerara, e cila ka një ngjyrë kafe-ari dhe mund të rafinohet. Një tjetër është muskado, e cila është më e ëmbla për shkak të përmbajtjes më të lartë të melasës. Nëse kristalet janë të mëdha, atëherë kjo është varieteti "Turbinado", i karakterizuar nga një erë e fortë dhe e fortë.
Shikoni videon në lidhje me sheqerin e kallamit:
Duke marrë parasysh të gjitha kundërindikacionet ekzistuese për sheqerin e kallamit, është e vështirë ta quash atë një produkt plotësisht të sigurt. Në sasi të vogla, padyshim që mund të përfshihet në menu, duke zëvendësuar homologun klasik, të bardhë. Por akoma nuk ia vlen të merresh me të, sepse shëndeti i dhëmbëve, dhe jo vetëm ata, është shumë më i rëndësishëm sesa ëmbëlsirat e ndryshme.
