Bishti i derrit është një artikull ushqimor i njohur në shumë kuzhina. Ajo ka vërtetësinë e saj gatimore shekullore të përgatitjes. Në vendin tonë, ajo gjithashtu ka shumë receta. Lexoni për njërën prej tyre më poshtë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Mishi i derrave vendas shpesh nuk është më një element shtesë, por baza e ushqimeve të përditshme. Përdoret për gatimin e qebapëve, kateleve, bërxollave. Mishi i derrit zihet, piqet, skuqet, supa dhe shumë më tepër. Në këtë përmbledhje, ne do të flasim për mënyrën e gatimit të shijshëm të pjesës së poshtme të krahut (proshutës) - krahut.
Kjo këmbë derri është veçanërisht e popullarizuar në Gjermani, Republikën Çeke dhe Hollandë. Por kohët e fundit, zonjat tona gjithashtu preferojnë ta gatuajnë atë. Për më tepër, tashmë ka shumë variacione gatimi, dhe njëra prej tyre është nyja e derrit e pjekur në furrë në salcë limoni. Kjo pjesë e kufomës ka një strukturë të butë dhe me lëng, rezulton të jetë shumë e butë dhe e kënaqshme. Një pjatë e tillë do të jetë një dekoratë e shkëlqyeshme si për tryezat festive ashtu edhe për ato të përditshme. Në këtë rast, nyja më së shpeshti përdoret së bashku me lëkurën, sepse përmban një ushtri të madhe të elementëve gjurmë të vlefshëm dhe vitaminave.
Që një pjatë të jetë një sukses i jashtëzakonshëm, së pari duhet të zgjidhni boshtin e duhur. Blini atë nga pjesa e pasme e këmbës së derrit, sepse përmban më shumë mish dhe më pak yndyrë. Shqyrtoni strukturën e mishit në prerje: nuk duhet të ketë zona të plasaritura mbi to. Gjithashtu, shtypni fort mbi mishin e derrit me gisht: nëse sipërfaqja shpejt kthehet në pozicionin e saj origjinal, produkti është me cilësi të lartë. Ngjyra e proshutës nuk duhet të jetë e errët. Blini mish me yndyrë të bardhë. Epo, natyrisht, era! Duhet të jetë e këndshme dhe pak e ëmbël.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 294 kcal.
- Shërbimet - 1 bisht
- Koha e gatimit - 2 orë marinim, 2 orë pjekje
Përbërësit:
- Nyja e derrit - 1 pc.
- Majonezë - 150 g
- Mustardë - 1 lugë
- Limon - 0,5 copë.
- Salcë soje - 3 lugë
- Hudhër - 2 karafil
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Çdo erëza dhe erëza për shije
Hap pas hapi gatimi i krahut të derrit në salcë limoni
1. Vendosni majonezë, mustardë dhe salcë soje në një enë turshi.
2. Përziejeni mirë ushqimin për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë.
3. Qëroni hudhrat dhe copëtojini imët. Mund ta vendosni përmes shtypit. Shtoni hudhër në salcë.
4. Lani limonin, priteni përgjysmë dhe shtrydhni lëngun nga gjysma në salcë. Shtoni kripë, piper të bluar dhe erëzat tuaja të preferuara. Llokoçis ushqimin mirë.
5. Kruani nyjën e derrit me një leckë hekuri për të hequr nxirjen e zezë, nëse ka. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni me një peshqir letre. Përdorni një thikë të mprehtë të gjatë për të bërë shpime të thella në të. Përmes tyre, marinada do të futet në pjesën e brendshme të krahut. Përhapeni marinadën në të gjitha anët e mishit dhe lëreni të marinohet për 2 orë. Por ju mund t'i rezistoni këmbës më gjatë, për shembull, gjatë natës.
6. Pas kësaj kohe, vendoseni krahun në një mëngë pjekjeje ose mbështilleni me fletë metalike. Vendoseni në një fletë pjekje dhe dërgojeni të piqet në furrë të nxehur në 200 ° C për 2 orë.
7. Nëse dëshironi që mishi të skuqet, atëherë 20 minuta para gatimit, shpaloseni atë nga petë ose prerë mëngën. Shërbejeni krahun të nxehtë. Edhe pse e ftohur, do të jetë gjithashtu e shijshme. Për shembull, mund të përdoret në formën e derrit të zier, duke e përhapur atë në një fetë bukë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani nyjën e derrit (gjuri i derrit).
