Përbërja, vetitë e dobishme dhe recetat e halvës së kikirikut. Kë mund të dëmtojë një delikatesë orientale? Si hahet halva dhe çfarë mund të përgatitet prej tij?
Halva e kikirikut është një ëmbëlsirë orientale, e njohur në të gjithë botën, e cila përgatitet lehtë në shtëpi. Trajtimi hahet në formën e tij origjinale ose përdoret si përbërës për të bërë ëmbëlsira të përzemërta. Cilat janë përfitimet dhe dëmet e hallvës së kikirikut për të rriturit dhe fëmijët? Më shumë rreth këtyre dhe veçorive të tjera të ëmbëlsirës me arra më poshtë.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e hallvës së kikirikut
Përbërja standarde e halvës së kikirikut përfshin përbërësit kryesorë të mëposhtëm: arrat e bluara dhe sheqerin e grimcuar. Vajra të ndryshëm, melasë, miell dhe më shumë mund të përdoren si elementë ndihmës. Çdo prodhues përcakton grupin e përbërësve shtesë sipas gjykimit të tij.
Përmbajtja kalorike e hallvës së kikirikut për 100 g është 470 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 15 g;
- Yndyrë - 33 g;
- Karbohidratet - 29 g;
- Fibra dietike - 0 g;
- Ujë - 0 g.
Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve është 1: 2, 2: 1, 9, respektivisht.
Halva e kikirikut përmban shumë lëndë ushqyese që kanë një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut: këto janë vitaminat B1, B2, B6, PP, D dhe minerale - magnez, kalium, natrium, fosfor, hekur.
Këshilla për blerësin! Kur zgjidhni halva në një dyqan, kushtojini vëmendje jo vetëm kostos dhe përbërjes së tij - është e rëndësishme që ajo të ketë një strukturë fibroze, të mos shkërmoqet shumë dhe të jetë mesatarisht e thatë. Nëse është shumë i lagësht ose njollat e yndyrës dalin në sipërfaqe, kjo do të thotë se është bërë në kundërshtim me teknologjinë ose është ruajtur gabimisht. Një shenjë tjetër e një produkti me cilësi të ulët është akulli i karamelit, i cili mund të shihet në pushimin e ëmbëlsirës.
Karakteristikat e dobishme të hallvës së kikirikut
Jo të gjithë e dinë, por edhe mjeku mesjetar Avicena admiroi vetitë e dobishme të halvës. Ai u ka përshkruar halva susami folësve të tij të duruar për të përmirësuar gjendjen e kordave vokale.
Mjekët modernë flasin për përfitimet e mëdha të hallvës së kikirikut për shëndetin e njeriut. Terapistët dhe profesionistët e tjerë mjekësorë argumentojnë njëzëri se kjo ëmbëlsirë duhet të jetë e pranishme në dietën e shumicës së njerëzve.
Nutricionistët përqendrohen në faktin se halva mund të dëmtojë figurën e një personi dhe ju mund të hani jo më shumë se 10-15 g nga kjo delikatesë e përzemërt në ditë.
Karakteristikat kryesore të dobishme të halvës së kikirikut:
- Ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, është veçanërisht e dobishme për gratë që planifikojnë një shtatzëni, pasi produkti përmban një sasi të madhe të acidit folik, i cili është veçanërisht i dobishëm për trupin femëror. Për shëndetin e burrave, kjo substancë gjithashtu luan një rol të rëndësishëm, rrit fuqinë dhe përmirëson mirëqenien e përgjithshme.
- Forcon sistemin imunitar, mbron nga viruset për shkak të përmbajtjes së acideve dhe vitaminave të grupeve të ndryshme.
- Rinovon trupin, parandalon shfaqjen e proceseve të parakohshme të plakjes së lëkurës - fosfolipidet janë përgjegjës për këtë veprim.
- Normalizon presionin e gjakut, prandaj, parandalon shfaqjen e problemeve të ndryshme me sistemin kardiovaskular - kikirikët përmbajnë komponime magnezi dhe yndyrna të pangopura, të cilat normalizojnë presionin e gjakut dhe proceset metabolike në trup.
- Ndihmon në luftimin e depresionit, përmirëson gjendjen shpirtërore - përmban triptofan, një substancë që sintetizon të ashtuquajturin hormon të lumturisë (serotonin).
- Optimizon funksionin e trurit, pasi kikirikët janë të pasur me hekur, niacinë dhe vitamina të tjera të nevojshme për funksionimin normal të trurit.
- Parandalon zhvillimin e kancerit - shpesh për prodhimin e halvës, ëmbëltorët përdorin vaj të nxjerrë nga kikirikët, është kjo substancë që përdoret në mënyrë aktive në mjekësinë tradicionale si një agjent profilaktik kundër formimit të tumoreve malinje.
Në një shënim! Shumë amvise ruajnë halva kikiriku në paketimin e prodhuesit, por kjo është e gabuar. Ekspertët rekomandojnë transferimin e produktit në një enë qelqi dhe vendosjen e tij në frigorifer. Nëse ndiqni këtë këshillë, ëmbëlsira juaj do të qëndrojë e freskët për 2 muaj.
Kundërindikimet dhe dëmi i hallvës së kikirikut
Dëmi i halvës së kikirikut për diabetikët e qartë. Ushqimi i ëmbël me kalori të lartë mund të ndihmojë në rritjen e niveleve të sheqerit në gjak dhe të fitojë peshë shpejt. Nëse po përpiqeni të humbni kilogramë, halva është tabu për ju.
Alergji ndaj farave dhe arrave
- një arsye tjetër për të refuzuar ëmbëlsirën.
Ekziston edhe një numër semundje kronike, përfshirë stomakun, në të cilin halva nuk duhet të konsumohet. Prandaj, nëse vuani nga ndonjë patologji kronike, para se ta blini, konsultohuni me mjekun tuaj - mbase ëmbëlsia është kundërindikuar për ju.
Hiqni ëmbëlsirën nëse keni dhimbje stomaku ose ndjeni një rëndim në stomak … Halva është e pasur me yndyrna dhe karbohidrate, prandaj, trakti gastrointestinal i njeriut është mjaft i vështirë për tu tretur.
Mos harroni për aditivët e dëmshëm që abuzojnë disa prodhues. Nëse e konsumoni rregullisht këtë delikatesë, duhet të konsideroni të bëni halva kikiriku të bërë në shtëpi pa stabilizues dhe shije sintetike të aromës.
Blini halva të kikirikut të lirshëm me jetëgjatësi rreth 2 muaj, por jo më shumë. Nëse trajtimi është i lustruar me çokollatë, jeta e ruajtjes mund të jetë deri në 6 muaj. Nëse para jush nuk është xhami i xhamuar me peshë me një jetëgjatësi prej 3 muajsh, produkti përmban ruajtës dhe përbërës të tjerë të panatyrshëm që mund të dëmtojnë shëndetin e njeriut.
Si të gatuajmë halva me kikirikë?
Çdo amvise duhet të dijë të bëjë halva kikiriku në shtëpi. Para së gjithash, kjo ëmbëlsirë është e dobishme dhe duhet të jetë e pranishme në dietën e një personi që kujdeset për shëndetin e tyre. Procesi i bërjes së ëmbëlsirave kryhet në disa faza dhe zgjat rreth 60 minuta në kohë.
Recetë hap pas hapi për hallvën e kikirikut:
- Blini 1 lugë gjelle. kikirikë të pjekur, ose piqni kikirikë të papërpunuar vetë në furrë. Për ta bërë këtë, vendoseni në një fletë pjekje dhe lëreni në furrë të parangrohur për 20 minuta.
- Pas kësaj, lërini arrat të futen në furrën e fikur për 15 minuta. Kikirikët i vendosim në frigorifer dhe i bluajmë derisa të bëhet miell. Nëse nuk keni blender, mund të përdorni një mulli mishi për këtë.
- Dolli 1 lugë gjelle. miell gruri pa përdorur vaj dhe bëni të njëjtën gjë me 50 g fara susami.
- Në një pjatë të thellë, holloni 1 lugë gjelle. sheqer i grimcuar me 5 lugë. l ujë i nxehtë. Prisni që sheqeri i grimcuar të shpërndahet në ujë.
- Shtoni 100 g gjalpë të butë, fara të thekur të susamit dhe miell kikiriku në shurupin e sheqerit që rezulton. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe shtoni 1 lugë gjelle. miell gruri. Si rezultat, duhet të merrni një brumë elastik me një strukturë uniforme.
- Formoni brumin në çdo formë dhe vendoseni në napë djathi.
- Vendosni napë me halva në një pjatë dhe vendosni një peshë të vogël në majë, falë së cilës delikatesa do të bëhet më e fortë.
- Lëreni halvën të piqet në një vend të freskët për disa orë.
Këshilla për kuzhinierin! Nëse doni një ëmbëlsirë më të trashë, mos e shpërndani plotësisht sheqerin e shurupit.
Dëshironi të kënaqni veten me halva, por keni frikë të fitoni peshë nga ëmbëlsia me kalori të lartë? Provoni hallvën e shëndetshme, pa sheqer:
- Skuqni 300 g kikirikë në një tigan të thatë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Grind arrat në një blender derisa të bëhen ngjitëse.
- Merrni gjysmën e miellit nga tasi i blenderit, përzieni me 1 lugë.mjaltë lulesh.
- Shtoni 4 hurma të qëruara në miellin e mbetur. Grini kikirikët me hurma. Shtë e rëndësishme të zgjidhni hurma të freskëta dhe me lëng, atëherë ato do të lëshojnë vaj të mjaftueshëm për të mbajtur halva së bashku.
- Kombinoni miellin me mjaltin dhe hurmat dhe formojeni në një bukë. Desmbëlsirë është gati, bon appetit dhe shëndet të mirë!
Receta për pjatat dhe pijet me halva kikiriku
Ju mund të bëni halva kikiriku jo vetëm për konsum të pastër, por edhe për të bërë ëmbëlsira fantastike. Recetat e mëposhtme janë zgjedhur sipas parimit të konsumimit më pak të kohës. Ju mund t'i kënaqni me siguri mysafirët me ëmbëlsira të tilla gjatë festimeve të ndryshme solemne:
- Mannik me halva … Përzieni salcë kosi me bollgur në një raport 1: 1 dhe vendoseni në frigorifer për 60 minuta. Rrihni 100 g gjalpë me 1 lugë gjelle. Sahara Shtoni 3 vezë pule në masën e rrahur dhe përdorni përsëri mikserin. Pas një ore, hiqeni bollgurin nga frigoriferi dhe përziejeni atë me përbërësit e mëposhtëm: 1 lugë. pluhur pjekje, 1 lugë gjelle. miell gruri dhe përzierje vezësh. Derdhni brumin e përfunduar në një enë për pjekje, sipër i lyeni me halva kikiriku në çdo sasi që ju preferoni. Piqeni byrekun për 1-1,5 orë.
- Byrek vanilje i menjëhershëm me halva … Rrihni 3 vezë pule me 1 lugë gjelle. sheqer i grimcuar dhe 1 pako sheqer vanilje. Shtoni 1 lugë çaji në përzierjen që rezulton. sode, të shuar me uthull, dhe 1 lugë gjelle. miell gruri. Përziejini përbërësit tërësisht. Torta tani mund të formësohet. Derdhni gjysmën e brumit të përgatitur në një fletë pjekje. Hidhni mbi të 100-150 g halva kikiriku të copëtuar. Përhapeni pjesën tjetër të brumit mbi të. Piqeni tretmanin për 30 minuta. Byreku i përfunduar mund të shërbehet duke e prerë në copa. Nëse keni kohë dhe dëshirë, zbukuroni ëmbëlsirën me krem çokollate ose majë të çdo shije. Spërkateni me kokrra kafeje.
- Akullore me halva … Së pari, le të bëjmë akullore. Rrihni 2 të verdha vezësh me 80 g sheqer deri në shkumë të trashë. Ngroheni 200 ml krem pak (zgjidhni yndyrë, të paktën 33%). Kombinoje kremin me të verdhat dhe u shtoni 80 ml kafe ekspres. Vendoseni përzierjen që rezulton në zjarr dhe gatuajeni derisa të bëhet e trashë. Ftoheni akulloren e ardhshme dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta (për këtë është më mirë ta derdhni masën në një enë të mbyllur fort). Pas gjysmë ore, shtoni 50 g halva kikiriku në akullore dhe kthejeni masën në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht.
- Kek i vockël Halva … Në tasa të veçantë, rrihni 250 g salcë kosi (është më mirë të merrni 2%) dhe 3 vezë pule me 0,5 lugë gjelle. sheqer pluhur. Kombinoni salcë kosi me vezë, shtoni 250 g halva kikiriku dhe përzieni plotësisht. Derdhni 0.5 lugë gjelle në përzierjen që rezulton. miell gruri dhe 1 lugë. pluhur pjekje. Derdhni brumin në enët për pjekje. Spërkateni tortën e përfunduar me sheqer pluhur.
Pije me shtimin e halva dallohen nga shija e tyre origjinale dhe ngopja e shtuar. Mund të deheni dhe të ngopeni në të njëjtën kohë me një delikatesë të tillë. Ne ju paraqesim 2 receta të thjeshta për pije me halva:
- Pije ëmbëlsirë … Krijoni 130 ml kafe tuaj të preferuar dhe kullojeni për të hequr çdo grumbull. Shtoni 10 ml të çdo shurupi sipas dëshirës tuaj në pijen e nxehtë, për shembull, panje. Ftojeni pak masën që rezulton. Ndërkohë, përzieni përmbajtjen e 1 pako kremi me 50 g halva kikiriku. Shtoni kafe tashmë të ftohur me krem në këtë. Rrihni koktejin e përfunduar edhe një herë dhe derdhni në gota.
- Latte me halva … Krijoni 100 ml kafe latte. Duke përdorur një blender, rrihni 150 ml qumësht me 50 g halva kikiriku. Shtoni 1 lugë çaji në përzierje. mjaltë dhe derdhni gjithçka në një tigan. Lëreni përzierjen të ziejë, por mos e vloni. Në një tas të veçantë, rrihni 50 g qumësht derisa të shkumëzohet. Derdhni kafen në një gotë për servim, pastaj qumësht të zier. Dekoroni pijen me shkumë qumështi. Për përgatitjen e kësaj pije, është mirë të përdorni qumësht me një përmbajtje yndyre prej 3.2%.
Fakte interesante rreth halvës
Halva është në kërkesë të madhe në mesin e dhëmbëve të ëmbël nga e gjithë bota. Midis banorëve të vendeve lindore, ekziston një mendim se ëmbëlsirat, si ilaçet farmaceutike, mund të shërojnë një person nga një numër sëmundjesh të ndryshme. Disa njerëz besojnë se ëmbëlsirat ndihmojnë çiftet pa fëmijë të krijojnë një fëmijë.
Halva është e pranishme në shumë përralla dhe mite popullore, përmendet në veprën "Një mijë e një netë". Në një karikaturë më moderne "Aladdin" gjithashtu nuk kaloi pa të. Halshtë halva Aladdin ai që urdhëron xhinin e tij të shtrojë tryezën.
Për herë të parë që mësuan për halva në Persi, një kuzhinier vendas doli me një recetë për një delikatesë në shekullin e 5 -të. Para Krishtit NS veçanërisht për një mbret të quajtur Darius I. Nga Persia, sekreti i përgatitjes së produktit u përhap në të gjitha vendet lindore. Secili komb bëri rregullimet e veta në recetën origjinale, kështu që bota u bë e vetëdijshme për shumë variacione të halvës, e cila është bërë jo vetëm nga farat, por edhe nga drithërat, arrat, frutat dhe madje edhe perimet.
Historianët e kanë të vështirë t'i përgjigjen pyetjes se kush e solli ëmbëlsirën në Rusi. Disa sugjerojnë se kjo është bërë nga një grek i cili organizoi prodhimin industrial të halva në Odessa. Ekzistojnë versione të tjera: për shembull, disa shkencëtarë sugjerojnë që receta për halva iu sugjerua një tregtari rus nga gruaja e tij e huaj.
Si të gatuajmë halva kikiriku - shikoni videon:
Desmbëlsira me kikirikë është e dobishme për pothuajse të gjitha sistemet e brendshme të një personi, nëse konsumohet në doza të moderuara. Duhet të braktiset nga diabetikët, obezët dhe njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e pankreasit. Përgatitja e hallvës së kikirikut në shtëpi është mjaft e thjeshtë, por nëse nuk ka kohë për këtë, mund të blini një ëmbëlsirë në pothuajse çdo dyqan ushqimor.
