Përshkrimi i bimës irga. Nga se përbëhet dhe çfarë përmbajtje kalorike ka. A ka veti medicinale dhe a mund të dëmtojnë manaferrat trupin? Cilat janë kundërindikimet për përdorim? Fakte interesante në lidhje me uzinën. Receta kuzhine me irga. Përveç kësaj, manaferrat irgi përdoren nga njerëz me probleme mbipeshë. Falë proceseve metabolike të përshpejtuara dhe normalizimit të traktit gastrointestinal, procesi i djegies së kalorive përparon më shpejt.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e irgi
Cilado qoftë vetitë shëruese të irga, por nëse nuk kontrolloni përfshirjen e saj në dietë, atëherë mund të përballeni me një numër simptomash të pakëndshme. Ju duhet të dini normën tuaj.
Pasojat e abuzimit me irga:
- Reagimi alergjik - për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C, mund të shfaqen probleme të lëkurës: do të shfaqen skuqje, skuqje, lëkurë. Gjendja e thonjve do të përkeqësohet, ata do të bëhen të brishtë dhe do të fillojnë të eksfolohen. Ekziston një probabilitet i lartë i marramendjes së shpeshtë, nauze, të vjella dhe shqetësime të jashtëqitjes.
- Përkeqësimi i përqendrimit - pasi manaferrat kanë një efekt qetësues, një person nuk është në gjendje të mblidhet. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ato fusha të aktivitetit ku duhet të jeni të kujdesshëm kur punoni me mekanizma të vegjël dhe shoferë transporti.
- Zvogëlimi i koagulimit të gjakut - shfaqja e mavijosjeve dhe mavijosjeve në trup nga goditjet e dobëta, madje edhe një plagë e vogël mund të rrjedh gjak për një kohë të gjatë. Punëtorët nga fushat e aktivitetit me një rrezik të shtuar të dëmtimit duhet të monitorojnë përfshirjen e irgi në dietën e tyre.
Gjithashtu, manaferrat mund të dëmtojnë epileptikët. Me përdorim të pakontrolluar, vitamina C mund të provokojë një sulm. Përveç kësaj, urinimi bëhet më i shpeshtë, pasi proceset metabolike në trup janë më të shpejta. Kjo, nga ana tjetër, nxjerr kalciumin nga trupi.
Kundërindikimet absolute për irge:
- Mund të ketë intolerancë individuale ndaj përbërësve individualë të kokrrës - marramendje, shok anafilaktik, të vjella, hipervitaminoza, ngërçe abdominale, atrofi veshkore, acarim të lëkurës, kruajtje, rritje të ngacmueshmërisë, pagjumësi, konjuktivit.
- Presioni i ulët i gjakut - errësimi në sy, të fikët, dhimbje koke, shtrëngim në tempuj, letargji, rraskapitje, përkeqësim i kapacitetit të punës dhe shqetësime të gjumit janë të mundshme.
- Gastriti dhe ulcerat - mikroflora e traktit gastrointestinal përkeqësohet, mukoza i jep vetes efekte negative.
Edhe pse lista e kundërindikacioneve për irga është e shkurtër, rekomandohet që të konsultoheni me një specialist të kualifikuar para se ta hani për të përcaktuar nëse kokrra të kuqe do t'ju shkaktojë një reaksion alergjik.
Receta Irga
Prania e sirgi në një pjatë është një garanci e një shije unike të ëmbël, aromë të këndshme dhe përfitime të paçmueshme për trupin. Manaferrat janë në harmoni të mirë me pothuajse të gjitha frutat, ato janë një shtesë pikante për produktet e furrës.
Ka recetat e mëposhtme për irgi:
- Reçel Irgi … Një kilogram sheqer derdhet në 250 ml ujë dhe nxehet në nxehtësi të ulët. Një kilogram manaferrat irgi të larë zhyten në shurup dhe sillen të ziejnë. Kjo procedurë duhet të përsëritet 3-4 herë me një interval prej 8-10 orësh. Para përfundimit të gatimit, shtoni 3 gram acid limoni në përbërësit. Pas kësaj, bllokimi derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillet.
- Verë Irgi … Uji vihet në zjarr, zihet dhe sheqeri derdhet në të, duke e trazuar vazhdimisht. Duhet të gatuhet për rreth 10-15 minuta. Pastaj një litër lëng shtrydhet nga manaferrat irgi dhe kombinohet me shurup - ju merrni një wort. Të gjithë përbërësit derdhen në një shishe qelqi, në të cilën do të ndodhë fermentimi. Vrima mbyllet me plastelinë ose një dorezë mjekësore dhe një vrimë e vogël lihet për tubin. Një fund nuk prek lëngun, dhe tjetri vendoset në një gotë me ujë të filtruar. Kjo do të eliminojë infiltrimin e oksigjenit. Nëse pas 5 ditësh asnjë gjurmë fermentimi nuk është e dukshme, atëherë duhet të shtoni brumë të thartë. Shishja me përmbajtjen vendoset në një vend të ngrohtë për 2-3 javë. Kur lëngu ndahet në shtresa të errëta dhe të lehta, fermentimi përfundon. Pas kësaj, wort filtrohet dhe shishet. Vera vendoset për rreth 4 muaj.
- Byrek frutash … Të bardhat e ndara nga të verdhat (4 vezë) rrihen me një majë kripe dhe një gotë sheqer. Dhe të verdhat përzihen me 250 gram sheqer dhe derdhet vanilina (1/4 lugë). Kombinoni të dy masat, shtoni një lugë niseshte, një gotë miell gruri dhe një lugë çaji pluhur pjekje. 50 g margarinë të shkrirë derdhen në brumë dhe përzihen plotësisht. Masa që rezulton derdhet në një enë pjekje të lyer me vaj dhe irgu shpërndahet sipër. Brumi vendoset në furrë për 40-50 minuta në një temperaturë prej 170-175 gradë. Spërkateni tortën e përfunduar me sheqer pluhur dhe shërbejeni.
- Marmelatë Irgi … Një kilogram e gjysmë manaferrat lahen dhe fshihen në ujë të valë për rreth 3 minuta. Pastaj ato hidhen në një kullesë dhe thahen. Pas kësaj, irga kalon përmes një rende, shtohet gjysmë kilogram sheqer dhe përzihet. Një lugë xhelatinë ngjyhet në ujë të pastruar dhe kombinohet me masën e reçelit. Përbërësit vihen në zjarr të ulët dhe pas zierjes zihen për rreth 10-15 minuta. Tjetra, masa që rezulton derdhet në kallëpe dhe vendoset në frigorifer për 3 orë.
- Irgi kvass … Një kilogram manaferrat e pjekura dhe të lara shtyhen në një llaç dhe shtohen në një tigan me 10 litra ujë. Supë nxirret, ftohet dhe futet në të 30-35 g maja dhe 2 gota mjaltë hikërror. Kvass fermentohet për rreth 11-13 orë. Pas kësaj, ajo shishet dhe ruhet në një vend të freskët.
- Kurabye me irga dhe thekon kokosi … Rrihni 150 gram gjalpë të zbutur me 75 gram sheqer kallami, një vezë dhe gjysmë lugë çaji kanellë. Pastaj 200 g miell derdhen në përbërësit dhe brumi i butë gatuhet. Pas kësaj, ajo mbulohet me film ngjitës dhe vendoset në frigorifer për 40 minuta. Tjetra, brumi transferohet në një shiringë gatimi dhe shtrydhet në një fletë pjekje të lyer me vaj. Spërkatni biskotat sipër me kokos dhe vendosni manaferrat në qendër. Kurabye vendoset në furrë për 15-20 minuta në një temperaturë prej 180 ° C.
- Kifle Irga … Rrihni dy vezë pule dhe 140 g sheqer në një shkumë, dhe më pas shtoni 125 ml vaj luledielli. Një gotë kos, 250 g miell gruri dhe një lugë gjelle pluhur pjekje derdhen në përbërësit. Pas kësaj, shtoni manaferrat irgi të larë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pastaj brumi derdhet në forma të veçanta kifle dhe piqet në furrë për rreth 35-40 minuta në një temperaturë prej 180 ° C. Spërkateni ëmbëlsirën e përfunduar me sheqer pluhur.
- Krem kosi me manaferrat … Në një enë, përzieni 2 vezë, një qese sheqer vanilje, 125 g salcë kosi, 200 g kos dhe një gotë sheqer. Shoshitni 2 gota miell gruri dhe 2 lugë pluhur pjekje sipër. Pas kësaj, shtoni bar të detajuar të çokollatës dhe manaferrat sirgi të përzier me një lugë niseshte. Vendoseni brumin e përfunduar në një enë pjekje të lyer me vaj. Vendoseni byrekun në furrë për 30 minuta në një temperaturë prej 180-190 ° C. Pjata e përfunduar shkon mirë me pije të nxehta.
- Byrek me gjizë dhe irga … Së pari, rrihni një gotë miell gruri me një lugë çaji pluhur pjekje dhe 80 g gjalpë të ftohtë. Një vezë pule dhe 2 lugë sheqer i shtohen të njëjtit enë. Brumi që rezulton shpërndahet në një formë të lyer me vaj dhe vendoset në frigorifer për një orë. Pastaj, derisa të bëhet e qetë, rrihni me një blender gjysmë gotë sheqer, një majë vaniline, një kilogram gjizë, 2 lugë bollgur, 100 g salcë kosi dhe 3 vezë. Mbushja e përfunduar vendoset në brumë të ftohtë dhe vendoset në furrë për 25 minuta në një temperaturë prej 170-180 ° C. Në këtë kohë, manaferrat lahen, thahen dhe kombinohen me një lugë niseshte dhe 3 lugë sheqer. Përhapeni shtresën e manave në byrek dhe piqni për 20 minuta të tjera në furrë. Desmbëlsira e përfunduar mund të spërkatet me sheqer pluhur në fund dhe të zbukurohet me gjethe balsam limoni.
Irga është e njohur në kuzhinat amerikane, holandeze, ruse, spanjolle dhe italiane. Isshtë e konservuar, e tharë, e ngrirë, lëngjet, konservat dhe pelte janë zier. Zierjet medicinale shpesh bëhen nga gjethet e bimës.
Fakte interesante në lidhje me Irga
Supozohet se emri botanik irgi (Amelanchier) është me origjinë keltike. Mbjellja industriale e manave u shfaq vetëm në shekullin XIX në Kanada. Meqenëse frutat e irgi nuk piqen në të njëjtën kohë, ato korrren në 3-4 faza.
Ivan Michurin ishte botanisti i parë në Bashkimin Sovjetik që mbarështoi irgu.
Për qëllime mjekësore, nuk përdoren vetëm frutat e bimës, por edhe gjethet dhe lëvorja. Për shembull, një zierje nga lëvorja mund të përshpejtojë shërimin e plagëve dhe përdoret për të trajtuar ulcerat e presionit. Çajrat relaksues bëhen nga gjethet e irgi.
Kanadaja konsiderohet qendra zyrtare e punës selektive për 70 vitet e fundit. Ishte atje që u edukuan varietetet "Forestburg", "Smokey", "Altaglow", "Regent", "Moonlake" dhe "Honiwood".
Çfarë të gatuaj nga irgi - shikoni videon:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] Prevalenca dhe popullariteti i gjerë i irgi shpjegohet me modestinë e tij ndaj kushteve të pjekjes, shijen e mjaltit dhe përmbajtjen e lartë të vitaminës C.
