Në artikullin e sotëm, ne do të flasim për programin e veçantë të ushqyerjes të zhvilluar nga Herbert Shelton. Në kthesën e shekujve të tanishëm dhe të kaluar, studime u kryen mbi fiziologjinë e tretjes. Si rezultat, është vërtetuar se një lloj i caktuar i lëngut tretës lëshohet për përpunimin e secilit lloj ushqimi. Duhet të theksohet se lëshimi i këtyre lëngjeve fillon tashmë në zgavrën me gojë, pas së cilës lëviz në të gjithë traktin tretës. Shkencëtarët gjithashtu arritën të vërtetojnë se çdo produkt absorbohet në një pjesë të caktuar të traktit tretës, nga i cili mund të konkludohet se trupi i njeriut është një mekanizëm shumë kompleks për përpunimin e ushqimit.
Rëndësia e vakteve të ndara
Trakti gastrointestinal është një fabrikë komplekse kimike, e përbërë nga disa departamente. Secila prej tyre ka mjedisin e vet dhe përdor substanca të caktuara për përpunimin e ushqimit. Ushqimi i përzier është më pak i përpunuar dhe i detyron të gjitha departamentet të punojnë me stres të shtuar.
Për këtë arsye, substancat punuese të të gjitha pjesëve të traktit gastrointestinal janë gjithashtu të përziera, gjë që shkakton degjenerimin e mukozave të tyre. Për shembull, në duodenumin nën ndikimin e ushqimit të përzier, ndodh infeksioni i kanaleve biliare dhe pankreasit. E gjithë kjo çon në sëmundje të ndryshme të traktit gastrointestinal.
Nga të gjitha sa më sipër, mund të konkludojmë se për përpunimin e shpejtë dhe me cilësi të lartë të llojeve të ndryshme të ushqimit, është e nevojshme të bëhet ushqimi i ndarë. Produktet që janë të papajtueshme nuk duhet të konsumohen në të njëjtën kohë.
Mjeku amerikan Herbert Shelton arriti në të njëjtat përfundime. Dhe kjo ndodhi përsëri në vitet 20 të shekullit të kaluar. Ai krijoi shkollën e tij të të ushqyerit të shëndetshëm, përmes së cilës kaluan më shumë se njëqind mijë njerëz.
Llojet e produkteve sipas teorisë së Shelton
Sipas teorisë së Shelton, ushqimi ndahet në tre grupe:
- Komponimet proteinike të përpunuara në traktin gastrointestinal dhe për prishjen e të cilave kërkohen substanca të një përbërje acidike.
- Karbohidratet alkaline të degradueshme.
- Produktet që nuk i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë, ose siç quhen edhe ata - "të gjallë".
Ushqimi i Veçantë Shelton i ndan të gjitha produktet në grupet e mëposhtme:
- Proteina: mish, vezë, kërpudha, peshk, patëllxhan, bishtajore, arra.
- Ushqime dhe yndyrna të gjalla: fruta, lëngje, perime (përjashtuar patatet), fruta të thata, fara, shalqi.
- Karbohidrate: patate, bukë, mjaltë dhe sheqer.
Sipas ushqyerjes së veçantë të Shelton, grupet fqinje janë të pajtueshme. E thënë thjesht, ushqimet proteinike janë të pajtueshme me ato "të gjalla", të cilat nga ana e tyre janë të pajtueshme me ushqimet me karbohidrate. Produktet proteinike dhe karbohidratet nuk mund të përzihen, pasi kjo do të çojë në lëshimin e substancave acidike dhe alkaline reciprokisht ekskluzive në traktin tretës dhe trupi do të duhet të punojë me forcë të plotë.
Pjepri është vendosur në një kategori të veçantë, e cila është e papajtueshme me asnjë nga grupet e mësipërme dhe duhet të konsumohet dy orë pas të tjerëve.
Kombinimi i niseshtës dhe proteinave
Edhe shfaqja e një mjedisi të dobët acidik në traktin gastrointestinal ndalon punën e substancave të dizajnuara për të prishur niseshtën. Kur hani bukë, stomaku sekreton një sasi të vogël të acidit, duke krijuar kështu një mjedis neutral. Kur niseshteja e bukës përpunohet, sasia e acidit rritet dhe fillon tretja e komponimeve proteinike të përfshira në bukë.
Komponimet e niseshtesë dhe proteinave nuk mund të përpunohen në të njëjtën kohë. Trupi rregullon me shumë kujdes sintezën e enzimeve të ndryshme, përbërjen dhe kohën e prodhimit të tyre. Quiteshtë mjaft e lehtë të përpunohet një produkt i përbërë nga komponime proteinike dhe niseshte. Por kur është e nevojshme të përpunohet ushqimi që kërkon enzima të kundërta, bëhet e vështirë për trupin të punojë.
Kur hani mish dhe bukë së bashku, mjedisi neutral në stomak do të zëvendësohet me një acid, i cili do të pengojë përpunimin e niseshtesë. Për këtë arsye, ushqimi i veçantë i Shelton tregon nevojën për të konsumuar ushqime me proteina dhe karbohidrate në intervale të ndryshme.
Kombinimi i produkteve proteinike me proteina
Dy komponime proteinike me përbërje të ndryshme kërkojnë enzima të ndryshme për përpunim. Pra, të themi, për tretjen e qumështit, një enzimë e fuqishme lëshohet në orën e fundit, dhe për përpunimin e mishit - në fillim. Rrjedhimisht, dy produkte proteinike që ndryshojnë në përbërjen e tyre nuk mund të përpunohen në të njëjtën kohë.
Për këtë arsye, nuk mund të hani në të njëjtën kohë, për shembull, mish dhe vezë ose vezë dhe arra. Kështu, rregulli i mëposhtëm mund të formulohet: i njëjti ushqim i koncentruar me proteina duhet të konsumohet në të njëjtën kohë.
Kombinimi i niseshtesë dhe acideve
Acidet në ushqime zbërthejnë ptyalin, i cili është thelbësor për përpunimin e niseshtës. Rregulli: ju duhet të konsumoni niseshte dhe acide në periudha të ndryshme.
Kombinimi i proteinave dhe acideve
Për të zbërthyer substanca komplekse në ato të thjeshta, dhe ky proces zhvillohet në stomak, nevojitet një substancë e quajtur pepsinë. Prodhohet në fazën fillestare të përpunimit të komponimeve proteinike dhe mund të funksionojë vetëm në një mjedis acid. Për këtë arsye, shpesh lind ideja e gabuar se kur acidet dhe proteinat konsumohen së bashku, këto të fundit do të përpunohen më shpejt.
Sidoqoftë, në praktikë, ndodh e kundërta, pasi acidet që përbëjnë ushqimin ndërhyjnë në prodhimin e lëngut stomak. Kjo, nga ana tjetër, pengon prishjen e përbërjeve të proteinave dhe çon në prishje.
Në kushte normale, lëngu i stomakut përmban të gjitha acidet e nevojshme për përpunimin e komponimeve proteinike, përqendrimi i pepsinës në të cilin është verifikuar rreptësisht. Nëse stomaku është i sëmurë, atëherë nuk është në gjendje të mbajë një mjedis normal acid. Rregulli: ju duhet të hani acide dhe proteina në periudha të ndryshme.
Kombinimi i proteinave dhe yndyrave
Yndyrnat ngadalësojnë prodhimin e lëngut në stomak. Edhe një sasi e vogël e yndyrës në ushqime ngadalëson sintezën e pepsinës dhe acidit. Ky ekspozim mund të zgjasë deri në 4 orë. Kështu, nuk mund të konsumoni në të njëjtën kohë, për shembull, vaj vegjetal dhe vezë. Rregulli: hani yndyrna dhe komponime proteinike në periudha të ndryshme.
Kombinimi i proteinave dhe sheqernave
Çdo ushqim që përmban sheqer ngadalëson prodhimin e lëngut të stomakut. Arsyeja kryesore për këtë është se këto substanca përpunohen në zorrët. Kur sheqernat konsumohen veçmas nga ushqimet e tjera, ato shpejt përfundojnë në traktin gastrointestinal, i cili i përpunon ato.
Kur kombinohet me llojet e tjera të ushqimeve, sheqeri qëndron në stomak për një kohë të gjatë, gjë që shkakton rritjen e baktereve. Rregulli që krijoi një dietë të veçantë sipas Shelton: sheqeri dhe proteina duhet të konsumohen në periudha të ndryshme.
Kombinimi i niseshtesë dhe sheqernave
Përpunimi i niseshtesë fillon në gojë dhe përfundon në stomak. Nga ana tjetër, sheqernat treten në zorrët. Kur sheqeri konsumohet me ushqime të tjera, ato duhet të qëndrojnë në stomak. Gjatë kësaj kohe, fermentimi mund të fillojë. Rregulli: Amidoni dhe sheqeri duhet të konsumohen veçmas.
Pjepër
Siç u përmend më lart, ushqimi i veçantë Shelton e vendos pjeprin në një grup të veçantë. Përpunimi i pjeprit bëhet në zorrët. Kur përdoret si duhet, ai kalon stomakun shumë shpejt dhe fillon të përpunohet. Por kur kombinohet me produkte të tjera, pjepri qëndron në stomak për një kohë të gjatë dhe çon në rritjen e prodhimit të gazit. Rregulli: pjepri dhe ushqimet e tjera duhet të konsumohen në kohë të ndryshme.
Qumësht
Pasi të jetë në stomak, qumështi mpikset, dhe si rezultat, formohet gjizë. Kështu, mbështjell ushqime të tjera dhe i izolon ato nga lëngjet e stomakut. Për foshnjat, qumështi i nënës është ushqimi ideal. Sidoqoftë, me moshën, disa substanca pushojnë së sintetizuari në trup, dhe qumështi përpunohet më vështirë. Rregulli: qumështi duhet të konsumohet veçmas.
Bouillon
Përpunimi i supave kërkon 30 herë më shumë energji sesa përpunimi i së njëjtës sasi mishi. Ndoshta, duke qenë një produkt natyral, mishi zbërthehet shumë më shpejt në substanca të thjeshta. Rregulli: kurset e para duhet të jenë të ligët, dhe supat e mishit duhet të përjashtohen nga programi i të ushqyerit.
Ëmbëlsirë
Në mënyrë tipike, ëmbëlsira konsumohet në fund të një vakti. Sidoqoftë, këto ushqime janë të përpunuara dobët dhe nuk japin ndonjë përfitim për trupin, duke qenë kështu të padëshirueshme. Mbëlsirat e ftohta, të tilla si akullorja, freskojnë ushqimin e ngrënë më parë. Trupi së pari duhet ta ngrohë atë, dhe vetëm pasi të fillojë përpunimi. Gjithashtu, për shkak të të ftohtit, organet e vendosura pranë stomakut fillojnë të furnizohen më pak me gjak. Rregulli: ëmbëlsirat duhet të përjashtohen nga programi i të ushqyerit.
Ujë
Pirja e ujit në të njëjtën kohë me produktet e tjera dobëson efektin e pështymës në niseshte, hollon lëngun e stomakut, duke e nxjerrë shpejt nga trupi. Kështu, ushqimi detyrohet të qëndrojë në stomak për një kohë të gjatë derisa trupi të sintetizojë enzima të reja tretëse. Kjo kërkon shpenzimin e energjisë shtesë, e cila shkakton një ngarkesë të shtuar në stomak dhe zorrët. Këshillohet që të merrni lëngje (ujë, çaj, lëng, etj.) 15 minuta para fillimit të një vakti.
Rregullat për përdorimin e produkteve proteinike
Perimet me një përmbajtje të lartë lëngu dhe ushqimet pa niseshte funksionojnë më së miri me ushqimet që përmbajnë një sasi të madhe të komponimeve proteinike. Kombinuar dobët me produktet e proteinave, drithërat, disa lloje të perimeve.
Rregullat për konsumin e niseshtesë
Ushqimi i Veçantë Shelton sugjeron ngrënien e ushqimeve me niseshte veçmas nga pjesa tjetër. Çështja këtu nuk është vetëm se dy niseshte janë të përpunuara dobët, por edhe ngrënia e tepërt e substancës që ndodh kur konsumohen dy ose më shumë lloje niseshteje.
Përpunimi i niseshtës fillon në gojë dhe ushqimi duhet të përtypet tërësisht. Ushqimi me përmbajtje të lartë niseshteje nuk duhet gëlltitur, por "i dehur". Këto ushqime hahen më së miri gjatë ditës, dhe duhet të jenë të thata dhe qullja e gatuar mirë.
Si të hani fruta siç duhet
Frutat, së bashku me perimet jeshile, perimet me rrënjë dhe arrat, janë ushqimi ideal për njerëzit. Frutat duhet të hahen veçmas nga ushqimet e tjera dhe nuk duhet të konsumohen mes vakteve. Opsioni më i mirë do të ishte të bëni një pritje të veçantë për perimet. Gjithashtu, vakti i ndarë i Shelton ndalon përzierjen e frutave dhe sheqerit.
Shikoni një video në lidhje me teorinë e të ushqyerit të Shelton:
Kështu, teoria e Shelton nënkupton ndarjen e proteinave nga ushqimet me karbohidrate, dhe pushimi midis përdorimit të tyre duhet të jetë së paku dy orë.
