Proteina është një shtesë sportive popullore. Atletët nuk mund të marrin mjaft nga kjo substancë nga ushqimi. Mësoni gjithçka për proteinën e hirrës. Proteina konsumohet nga të gjithë atletët, pavarësisht përvojës stërvitore. Më e popullarizuara është proteina e hirrës, e cila ka një numër avantazhesh ndaj llojeve të tjera të kësaj substance. Proteina e qumështit përmban rreth 80 për qind kazeinë dhe rreth 20 për qind hirrë. Për një kohë të gjatë, shkencëtarët kanë vendosur vlerën e lartë biologjike të këtyre përbërjeve të proteinave. Mësoni gjithçka për proteinën e hirrës sot.
Metodat e prodhimit të proteinave të hirrës
Proteina e hirrës është më e shpejtë e asimilueshme nga të gjitha komponimet e proteinave, e cila ju lejon të plotësoni shpejt nevojën e trupit për komponimet e aminoacideve. Shtesat moderne të proteinave janë të shijshme dhe tolerohen mirë nga shumica e atletëve.
Proteina e parë e prodhuar nga prodhuesit e ushqimit sportiv ishte e lartë në sheqer qumështi (laktozë). Kjo shumë shpesh u bë shkaku i çrregullimeve të traktit gastrointestinal. Tani të gjitha kompanitë përdorin teknologji moderne për të arritur një shkallë të lartë të pastrimit të produktit të përfunduar.
Më të pastrat janë shtesat e proteinave të prodhuara duke përdorur teknologjinë e shkëmbimit të joneve. Ky proteus tretet shpejt në lëng dhe është plotësisht pa laktozë. Shtesa të tilla janë të destinuara për njerëzit që kanë probleme me përpunimin e laktozës në traktin gastrointestinal. Sidoqoftë, për shkak të shkallës së lartë të pastërtisë, proteina të tilla nuk përmbajnë disa lloje të peptideve, gjë që pakëson pak vlerën e tyre biologjike.
Teknologjia e dytë e proteinave përdor mikrofiltrimin. Kjo ju lejon të hiqni pjesën më të madhe të laktozës nga produkti i përfunduar dhe në të njëjtën kohë të mbani të gjithë peptidet e nevojshme. Në të njëjtën kohë, shumica e albuminës dhe cisteinës së gjedhit hiqen nga shtesat e mikrofiltrimit, nga të cilat më pas sintetizohet glutathione. Kjo substancë është një antioksidant i fuqishëm i krijuar për të mbrojtur qelizat.
Teknologjia e tretë quhet filtrim kryq dhe ju lejon të hiqni plotësisht laktozën dhe yndyrnat nga proteina, duke ruajtur pothuajse të gjitha substancat aktive. Proteina e hirrës përmban rreth 80% beta-laktoglobulinë dhe alfa-laktoglobulinë. Pjesa e mbetur janë peptide, të cilat absorbohen shpejt dhe ofrojnë përfitime të jashtëzakonshme për të gjithë trupin.
Karakteristikat e proteinave të hirrës
Isshtë shumë e zakonshme të dëgjosh kritika ndaj proteinave nga shkencëtarët e të ushqyerit. Ata janë të bindur se një person mund të marrë mjaft komponime proteinike duke ngrënë vetëm ushqim. Sidoqoftë, ata nuk marrin parasysh faktin që njerëzit përdorin programe ushqyese me karbohidrate të ulëta për të hequr qafe yndyrën e tepërt. Duke përdorur suplemente pa yndyrna dhe karbohidrate, ato mund të sjellin kaloritë e dietës së tyre në nivelin e kërkuar. Proteina është e domosdoshme në çdo program ushqimor dietik pasi ndihmon në ruajtjen e masës së dobët të muskujve.
Dihet me siguri se me një rënie në masën e indeve të muskujve, proceset metabolike në trup gjithashtu ngadalësohen. Kjo zvogëlon shkallën e proceseve të djegies së yndyrës. Duke përdorur proteinë hirrë, gjithmonë mund të merrni komponime proteinike pa shpenzuar shumë kohë për gatim. Kjo është shumë e përshtatshme për njerëzit që kanë një orar minutash gjatë gjithë ditës. Gjithashtu, duke folur për cilësitë e dobishme të shtojcave të proteinave, është e nevojshme të mbani mend për peptidet. Këto janë substanca shumë të vlefshme për trupin. Pra, të themi, lactoferin është në gjendje të ndërveprojë me hekurin, i cili është i nevojshëm për zhvillimin e baktereve. Me një rënie të nivelit të hekurit në trup, mbrojtja e tij antimikrobike zvogëlohet. Duhet të theksohet se lactoferin ndihmon në ngadalësimin e thithjes së baktereve, gjë që e bën të vështirë për ata të depërtojnë në qelizat e indeve të trupit.
Një peptid tjetër, laktoperoksidaza, është në gjendje të dyfishojë punën e disa qelizave të bardha të gjakut në gjak dhe promovon sintezën e agjentëve reaktivë të oksigjenit. Këto substanca kundërveprojnë në mënyrë aktive me efektet shkatërruese të baktereve në trup. Kjo është një nga vetitë më të vlefshme të substancave antiradike.
Proteina e hirrës përmban një sasi të madhe të imunoglobulinave që mund të forcojnë mekanizmat mbrojtës të trupit. Shtojcat e proteinave gjithashtu përmbajnë glutamine, e cila është një përbërës aminoacidesh i përdorur nga sistemi imunitar si një burim energjie për aktivitetet e tij.
Përmes eksperimenteve me kafshët, shkencëtarët ishin në gjendje të vërtetonin se proteina e llojit të hirrës mbron zorrët nga zhvillimi i tumoreve malinje, arsyeja kryesore për të cilën besohet të jetë konsumi i mishit të pjekur shumë. Studimet kanë gjetur se me një marrje ditore prej 30 gram proteina të llojit të hirrës në njerëzit me kancer të zorrëve, u vu re regres.
Rezultatet e eksperimentit të dytë konfirmuan se pas marrjes së parë të shtojcave të proteinave, sasia e glutathione në qelizat e shëndetshme të prostatës u rrit, dhe në terma numerikë, kjo rritje ishte më shumë se 60 përqind. Ky është një fakt shumë i rëndësishëm, pasi kjo substancë është antioksidanti kryesor që gjendet në qelizat dhe fibrat e të gjitha indeve të trupit. Janë proceset e forta oksiduese që janë arsyeja kryesore për zhvillimin e prostatitit.
Nga të gjitha sa më sipër, ju ndoshta e keni kuptuar tashmë se proteina nuk është vetëm një burim i komponimeve proteinike për trupin. Veryshtë shumë e dobishme, dhe jo vetëm për atletët. Njerëzit e zakonshëm gjithashtu mund të ndihmojnë trupin e tyre me proteinë hirrë. Sigurisht, ata nuk kanë nevojë të marrin suplemente në të njëjtën sasi siç bëjnë sportistët.
Për më shumë informacion mbi proteinën e hirrës dhe përdorimin e saj në bodybuilding, shihni këtë video:
