Cila është përmbajtja kalorike, përbërja dhe elementët e domateve qershi? Çfarë lëndësh ushqyese përmbajnë ato? Dëmi dhe kundërindikimet për përdorim. Si të gatuajmë siç duhet dhe në cilat pjata përdoren? Importantshtë e rëndësishme të mbani mend! Ky produkt nuk përmban shumë kalori, kështu që mund të konsumohet nga ata që duan të humbin peshë. Kromi në domatet qershi e kënaq urinë mirë. Prandaj, njerëzit e trashë gjithashtu mund t'i hanë ato.
Dëmi dhe kundërindikimet për të ngrënë domate qershi
Këto mini domate kanë aq shumë lëndë ushqyese sa, me sa duket, nuk janë të dëmshme dhe nuk kanë kundërindikacione për t'u përdorur. Por, si çdo perime apo kokrra të kuqe, domatet qershi nuk kanë nevojë të hahen për disa probleme shëndetësore.
Kush duhet të përdorë domate qershi me kujdes:
- Njerëzit me probleme të sistemit endokrin … Falë fosforit, proceset metabolike përshpejtohen, kështu që pacientët me sëmundje të sistemit endokrin duhet t'i përdorin me kujdes këto mini domate.
- Pacientët me ulçerë … Acidet organike të përfshira në domatet qershi irritojnë mukozën dhe vonojnë shërimin. Pacientë të tillë mund të hanë vetëm 100 g nga këto perime gjatë ditës, me fjalë të tjera - 8-9 domate të vogla.
- Të sëmurët nga alergjitë … Ata që vuajnë nga kjo sëmundje, veçanërisht ata që janë të prirur ndaj reagimeve ndaj ngjyrës së kuqe, nuk duhet të hanë perime dhe fruta të kësaj game ngjyrash.
- Njerëzit me kolelithiasis dhe gurë në veshka … Domatet qershi mund të shkaktojnë një rritje të numrit të gurëve dhe lirimin e tyre nga organet përkatëse.
Receta për domate qershi
Mini domate kanë shumë prona të dobishme që nuk humbasin as gjatë trajtimit të nxehtësisë, dhe disa, përkundrazi, rriten. Këto perime kanë shije më të ëmbël se domatet e zakonshme, kanë një aromë të mrekullueshme dhe duken bukur në kavanoza, kështu që ato përdoren për sallata, snacks dhe për ruajtje.
Receta për korrjen e domateve qershi për dimër:
- Sheqer qershie … Për konservimin, na duhen: 10 kg domate qershi, 2 gota sheqer, 5 bizele, 6 thelpinj hudhër, 20 cadra dhe kërcell kopre, 2 gjethe dafine dhe 2 lugë mustardë. Shpëlajini domatet, shpojini me një kruese dhëmbësh në kërcell dhe vendosini në kavanoza të para-larë dhe të tharë 3 litra. Derdhni ujë të valë, lëreni të ftohet dhe kullojë. Vloni përsëri ujin, derdhni përsëri domatet dhe kullojeni. Shpëlaj barishtet, hudhrat dhe vendosini në kavanoza, shtoni erëza. Tani ju duhet të përgatitni marinadën. Derdhni 1 litër ujë në një tigan, shtoni 5 lugë sheqer dhe 1 lugë kripë, lërini të ziejnë. Më pas hidhni 3 lugë uthull, hidhni domatet, mbështillni kanaçet me kapakë kallaji, mbështillini derisa të ftohen (mund t’i lini të mbështjellura për një ditë).
- Domate qershi të konservuara me mjaltë … Këto janë domate të shijshme që mund të hahen pas 2 ditësh. Hapi 1: lani domatet 1 kg, i shponi pranë kërcellit me një gjilpërë ose një kruese dhëmbësh dhe vendosini në një kavanoz, vendosni 5 bizele secila - erëza të zeza dhe të zeza, 5 thelpinj hudhër, 2 gjethe dafine dhe një copë piper të nxehtë Me Hapi 2: sillni 2 litra ujë të ziejnë, derdhni 1 lugë kripë dhe sheqer (mund të merrni një sasi të ndryshme, për shije), derdhni domatet dhe lërini të qëndrojnë për 1 orë. Hapi 3: kullojeni shëllirën, lëreni të ziejë, shtoni 2 lugë mjaltë dhe treteni plotësisht, derdhni 50 ml uthull molle në shëllirë dhe vendosni një degëz borziloku (për amatorët) dhe mbushni domatet përsëri, rrotulloni kanaçe me kapakë kallaji, ose mund të merrni ato najloni për ruajtje … Hapi 4: mbylleni dhe kur kavanozët të ftohen, i vendosim në një vend të ftohtë.
- Qershi në kavanoza gjysmë litri "Nga zonjë" … Receta është krijuar për 1 enë të tillë. Përbërësit: 5 cadra kopër (merrni kërcell të rinj); hudhër - 2 karafil; 1 gjethe dafine; rrënjë e vogël rrikë dhe karrote; 3 bizele të zeza dhe të kuqe dhe 1 gjethe rrush pa fara. Ju duhet të merrni aq domate sa të keni nevojë për të mbushur kavanozin rreth buzës. Së pari, ne sterilizojmë enën. Pastaj përhapim erëzat, pastaj qershinë. Hidh ujë të vluar mbi domatet. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Kullojmë ujin në një tigan dhe shtojmë 2 lugë sheqer (me një rrëshqitje) dhe 1 lugë çaji kripë (pa rrëshqitje) për 1 litër ujë. Lërini të ziejnë dhe shtoni perimet. Shtoni përsëri 1 lugë gjelle esencë uthull në 1 litër lëng. E mbështjellim, e mbështjellim dhe e lëmë të ftohet. Ju bëftë mirë!
- Domate qershi të kripura … Kjo recetë është për adhuruesit e kripur. Hapi 1: përgatitni shëllirë, sillni 1.5 litra ujë të vlojë, vendosni në të 100 g kripë, një kokë hudhre të copëtuar trashë dhe 10 bizele të zeza dhe piper secili, hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet. Hapi 2: shpëlajeni me 2 kg domate dhe skuqeni në ujë të kripur për 1 minutë. Hapi 3: shpëlajini zarzavatet, d.m.th. tufa selino dhe kopër, të vendosura në fund të pjatës së kriposjes, vendosni 2 gjethe dafine në të njëjtin vend. Hapi 4: vendosni domatet, mund të shtoni disa degë gjelbërimi sipër, tani derdhni shëllirë në enë. Hapi 5: mbuloni enën me një pjatë dhe vendosni një peshë të vogël. I mbajmë domatet për 7 ditë në temperaturën e dhomës, dhe më pas i vendosim në frigorifer. Ju mund të kripni domate qershi jo vetëm në tigan, por kanaçe të madhësive të ndryshme dhe kova janë gjithashtu të përshtatshme.
Receta për domate qershi:
- Sallatë gustator me domate qershi … Për të, merrni 1 tufë rukola, 12 mini domate, 300 g kërpudha të freskëta, 150 g djathë të fortë, 1 piper të ëmbël, 150 g vaj ulliri dhe lëng limoni secila, kripë dhe piper të zi të bluar për shije. Së pari, përgatitni kërpudhat për një pjatë: pastroni, lani, prerë në copa të mëdha dhe skuqini derisa të zbuten. Tani i lajmë domatet, i presim përgjysmë. Lajmë rukolën dhe e presim në copa të mëdha. Pritini piperin e larë në gjysmë unaza, dhe djathin në kube. Përziejini gjithçka, kripë, piper dhe shtoni vaj dhe lëng limoni. Mund të shërbehet në tryezë.
- Sallatë me karkaleca … Gatimi i përbërësve: merrni 400 g karkaleca, 200 g gjethe marule jeshile, 5 domate qershi, 50 g vaj ulliri, 1 spec djegës, 2 thelpinj hudhër, 1 lugë çaji mjaltë, 2 matje të tilla të lëngut të limonit dhe pak kripë, për shije. Shkrini, pastroni dhe thani karkalecat. Lani, qëroni dhe prerë djegësin në unaza, dhe shtypni hudhrën me një hudhër. I skuqim për 2 minuta në vaj ulliri dhe i vendosim në një pjatë. Tani i skuqim karkalecat. Ne lajmë gjethet e maruleve dhe i presim ato trashë, megjithëse mund t'i grisni me duart tuaja. Shpëlajeni qershinë dhe priteni në 4 pjesë. Përgatitja e veshjes. Përzieni mjaltin, lëngun e limonit, kripën dhe gjalpin e ftohur nga një tigan.
- Sallatë me misër dhe ullinj … Ne kemi nevojë për ushqimet dhe erëzat e mëposhtme: 200 g domate qershi, 50 g ullinj të zi, 1 kastravec, 1 tufë qepësh jeshile, 4 lugë vaj ulliri, 1 kokë sallatë frisse (mund të merrni ndonjë sallatë tjetër), 1 limon dhe kripë për shije. Ne lajmë perimet dhe barishtet. Pastaj i presim ato: domate në gjysmë, ullinj dhe qepë - në unaza, kastravec - në kube, marule mund të shqyhen me duart tuaja. Përzieni të gjithë përbërësit e sallatës, kripën, shtoni vaj ulliri dhe lëng limoni. Hani për shëndetin tuaj!
- Sanduiçe "Ladybug" … Ata do të dekorojnë çdo tryezë dhe do të kënaqin fëmijët dhe të rriturit. Ne do të përgatisim 12 sanduiçe. Duhet të përgatisim përbërësit e mëposhtëm: 6 copë qershi, 100 g djathë të butë gjizë, 12 feta bukë të bardhë (mund të merrni krisur), ullinj të zi pa gropa (5 copë) dhe 1 tufë kopër dhe majdanoz. Ne lajmë zarzavatet dhe i presim shumë imët. Kombinojeni me djathë dhe përziejeni mirë. Për dashamirët pikantë, shtoni thelpinj hudhër të copëtuar hollë. E përhapim këtë masë mbi bukë ose krisur, dhe sipër i vendosim gjethe majdanozi. Mbi to ne përhapim "ladybugs" të bëra nga qershi dhe ullinj të përgjysmuar. Sanduiçët janë gati! Ne kërkojmë tryezën!
- Salcë hudhre me borzilok dhe domate qershi … Ju duhet të ngrohni 2 lugë vaj ulliri. Skuqni copat e lara të hudhrës (3 thelpinj) dhe borzilokun (1/4 filxhan) për 30 sekonda. Shpëlajini me 200 g mini domate, pritini në 4 pjesë dhe gatuajini për 3 minuta, duke i trazuar herë pas here. Shtoni 250 g ajkë, kripë dhe piper të zi për shije. Lëreni të ziejë, fikeni, lëreni të piqet.
Fakte interesante për domatet qershi
Këto domate u rritën në Ande. Pastaj ata migruan në territorin ku tani ndodhet Meksika moderne. Dhe Incat dhe Aztekët i rritën atje. Ato domate ishin krejtësisht të ndryshme nga perimet e sotme. Qershitë u rritën në shkurre të gjera që dukeshin më shumë si pemë të vogla. Indianët në Amerikën e Jugut ishin aq të zellshëm me kultivimin e domateve saqë në shekullin e 15 -të kolonizatorët nga Evropa konsumuan tashmë disa lloje të kësaj domate.
Shkroi për herë të parë për qershinë në 1623 në librin "Pinax Theatri Botanici". Dhe në Evropë, ata u shfaqën për herë të parë në Santorini. Shkencëtarët në Britani dhe Izrael kanë punuar për të përmirësuar varietetet e këtyre mini domateve, për të përmirësuar formën, ngjyrën dhe shijen.
Çfarë të gatuani me domate qershi - shikoni videon:
Difficultshtë e vështirë të imagjinohet pjata nga shumë vende të botës pa domate qershi. Sallatat, supat, salcat pa këto mini domate nuk do të jenë aq aromatike dhe të bukura në dukje. Perimet e konservuara dhe të kripura do të jenë të dobishme për tryezën në periudhën vjeshtë-dimër. Përveç kësaj, domatet qershi nuk janë vetëm shumë të shijshme, por edhe të shëndetshme.
