Një recetë hap pas hapi me një foto të bërjes së clafoutis çokollate me qershi në shtëpi. Të gjitha sekretet e pjekjes perfekte, do t’i lëpini gishtat. Recetë video.
Kuzhina franceze është e njohur për elegancën dhe hirin e saj. Për më tepër, shumë pjata janë shumë të lehta për t'u përgatitur. Këto përfshijnë një nga më të njohurat dhe më të dashurat nga amviset në Francë, ëmbëlsirën "Chof clafoutis me qershi". Kjo është një ëmbëlsirë e jashtëzakonshme franceze, e cila është bërë nga brumi i petullave, dhe kur të përfundojë, i ngjan një byrek, tavë dhe mus në të njëjtën kohë. Receta kombinon në mënyrë të përkryer lehtësinë e përgatitjes dhe disponueshmërinë e përbërësve që gjenden pothuajse në çdo kuzhinë. Çdokush që dëshiron të mësojë si të piqet këshillohet të fillojë me këtë recetë dhe të fillojë gatimin tani. Por, pavarësisht nga përgatitja elementare, clafoutis ka ende sekretet e veta të vogla, të cilat me kënaqësi do t'i ndaj më poshtë në një recetë hap pas hapi me një foto.
Një ëmbëlsirë e tillë mund të përgatitet në çdo kohë të vitit, si nga manaferrat e freskëta në kulmin e sezonit, ashtu edhe nga frutat e ngrira. Nga rruga, manaferrat janë shumë të përshtatshme këtu, ato i japin bazës së tyre të çokollatës thartirën e tyre, e cila, nga rruga, nuk është shumë e ëmbël. Delikatesa është perfekte për një çaj pasdite për një festë çaji familjar. Dhe gjithashtu ëmbëlsira do të ndihmojë "kur mysafirët e papritur janë në pragun e derës". Easyshtë e lehtë për t'u përgatitur, duket e ndritshme dhe festive. Byreku është shumë i butë, dhe brumi i çokollatës, i kombinuar me qershi, rezulton të jetë vërtet magjik. Produkti kryesor është që të lejojë që koha të ftohet plotësisht.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 285 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- Uji i pijshëm - 150 ml
- Qershi - 150 g
- Çokollatë Nutella - 3 lugë
- Kripë - një majë
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Sheqeri - 100 g
- Miell - 100 g
- Sheqer vanilje - 1 lugë
- Konjak - 1 lugë gjelle (opsionale)
Përgatitja hap pas hapi e clafoutis çokollate me qershi:
1. Lani vezët me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thyejeni lëvozhgat dhe derdhni përmbajtjen në një enë. Rrihni derisa të jetë e qetë me një mikser me shpejtësi mesatare ose me një kamxhik. Nuk është e nevojshme t'i fshini ato në një shkumë të fortë, mjafton vetëm për të marrë një masë homogjene.
2. Derdhni ujë të pijshëm me temperaturë dhome në masën e vezëve dhe përzieni përsëri. Në vend të ujit, mund të përdorni qumësht, pastat do të jenë edhe më të shijshme. Nga rruga, sipas recetës klasike, është qumësht.
Shtoni konjak. Do t'i japë shije pikante produkteve të pjekura me çokollatë, do ta bëjë tortën më të bukur dhe produkti do të piqet më mirë. Mos kini frikë të shtoni alkool, si alkooli do të avullojë gjatë pjekjes, dhe brumi do të jetë i ngopur me ajër dhe do të bëhet me gëzof.
Pastaj shtoni nutella në bazën e lëngshme dhe gjithashtu përzieni derisa të jetë e qetë. Mund ta zëvendësoni me 2 lugë. pluhur kakao ose një çokollatë e zezë e shkrirë në një banjë me ujë. Pikërisht sepse si një shtesë çokollate kam Nutella, e cila përmban produkte të qumështit, mora ujë. Nëse jeni duke përgatitur një tortë me kakao ose krem çokollate, atëherë sigurohuni që të merrni qumësht.
3. Kombinoni ushqimet e thata: miell, sheqer vanilje dhe pluhur pjekje. Një pjesë e miellit mund të zëvendësohet me thërrime bajame të thërrmuara. Përmirësoni shijen e trajtimit 1 lugë. erëza ëmbëlsirash: kanellë, vanilinë, arrëmyshk.
Shoshoni masën e thatë që rezulton përmes një sitë për të pasuruar miellin me oksigjen dhe shtojeni në bazën e lëngshme. Rrihni mirë për të thyer çdo gunga. Brumi duhet të jetë i lëmuar dhe i lëngshëm, si për petullat e holla, dhe jo si për petullat.
4. Pastaj shtoni sheqer dhe përzieni përsëri. Ndryshoni sasinë e sheqerit sipas dëshirës tuaj. Mund të përdoret si e bardhë ashtu edhe kafe. Madje mund ta zëvendësoni me shurup qershie ose çokollate.
5. Vazhdoni me qershitë. Përdorni manaferrat e freskëta në sezon - ato janë më lëng dhe aromatike. Lani qershitë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir ose peshqir letre. Një nga sekretet kryesore të clafoutis të vërtetë francezë është përdorimi i të gjithë frutave të qershisë, domethënë me gurin. Shpjegimi ishte i thjeshtë: brumi i ëmbëlsirës ishte aq i lëngshëm dhe i butë saqë për ta pjekur atë, ishte e nevojshme të shmangte lagështinë e tepërt, e cila me siguri do të depërtonte në të nga qershitë me lëng nëse guaska e tyre do të thyhej. Lëngu i qershisë do të përhapet mbi brumë dhe do ta parandalojë atë thjesht të piqet. Si rezultat, torta do të mbetet shumë e butë dhe e lëngshme. Por unë rekomandoj heqjen e farave, veçanërisht nëse jeni duke përgatitur një ëmbëlsirë për fëmijët e vegjël. Kjo mund të bëhet me dorë, thjesht duke shtrydhur eshtrat, ose duke përdorur një mjet të veçantë për t'i hequr ato. Pastaj thjesht thajini mirë me një peshqir letre. Dhe nëse akoma i lini kockat në pjekje, atëherë paralajmëroni të gjithë ngrënësit për këtë.
Gjithashtu, jo vetëm qershitë janë të përsosura për clafoutis, shija e të cilave nuk mund të zëvendësohet me asgjë. Qershitë e ëmbla përdoren shpesh në recetë. Shtë me mish dhe më e ëmbël, frutat e tij janë më të mëdhenj dhe më lëng, ato mund të jenë jo vetëm të kuqe, por edhe kafe dhe të verdhë. Kjo do të gjallërojë pamjen e ëmbëlsirës shumë të ftohtë.
Në dimër, zëvendësoni manaferrat e freskëta me akullore. Para-shkrini frutat e ngrira dhe kullojeni ujin që rezulton. Manaferrat e konservuar janë gjithashtu të përshtatshëm. Kthejeni ato në një sitë për të kulluar të gjithë lëngun dhe thajini me një peshqir letre.
Pra, kur manaferrat të jenë gati, merrni një enë pjekje dhe lyeni me një shtresë të hollë gjalpë ose vaj vegjetal. Ose mbulojeni me letër furre dhe vaj mirë. Forma mund të jetë qeramike, qelqi, balta, ose ndonjë tjetër që mund të futet në furrë. Për vëllimin e treguar të produkteve, mora një formë të vogël katrore rreth 20x20 cm në madhësi. Ju gjithashtu mund të gatuani pasta në kanaçe të ndara. Kontejnerët e vegjël prej balte janë të përshtatshëm për të shërbyer në pjesë, në të cilat ëmbëlsira mund të shërbehet bukur në tryezë.
Vendosini qershitë në kallëpin e përgatitur dhe përhapini në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme. Spërkatini ato me vanilje agrume ose lëvozhgë të freskët të grirë, nëse dëshironi.
Gjithashtu në recetë, eksperimentet janë të mundshme duke përdorur manaferrat e tjerë. Në të vërtetë, si një mbushje për clafoutis, jo vetëm qershitë dhe qershitë janë të përshtatshme, por edhe manaferrat e tjerë: kajsi, kumbulla, manaferra, boronica, luleshtrydhe. Nëse dëshironi, fruti për mbushjen mund të karamelizohet në sheqer në një tigan mbi nxehtësi të ulët. Lëngu do të mbyllet në manaferrat, shija do të bëhet më e pasur dhe cilësi e produktit do të jetë më interesante.
6. Derdhni brumin mbi frutat. Majat e manave mund të jenë të dukshme nga brumi. Kjo vetëm do ta bëjë ëmbëlsirën më të bukur dhe më të shijshme. Dërgo clafoutis çokollatë me qershi për të pjekur në një furrë të parangrohur në 190 gradë. Koha e pjekjes varet nga furra, por mesatarisht, një ëmbëlsirë e madhe piqet në një formë për rreth një orë, në enë të ndara - 30 minuta. Produkti duhet të skuqet dhe piqet mirë. Kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një shkop druri. Shpojeni atë në pikën më të lartë dhe sigurohuni që të dalë e thatë. Gjëja kryesore është të mos biesh në qershi, sepse do të jetë me lëng.
Hiqeni tortën e përfunduar nga myku vetëm pasi të ftohet, sepse kur është e nxehtë, është e brishtë dhe mund të prishet. Spërkatni sheqer pluhur mbi clafoutis çokollatë me qershi dhe shërbejeni.
