Përshkrimi i perimeve jacon. Çfarë përfshihet në përbërjen e tij dhe si është e dobishme për një person. A ka ndonjë kundërindikacion dhe cilat manifestime të dëmshme mund të ndodhin me abuzimin. Receta gatimi me jakon. Një fakt interesant është se për shkak të pranisë së elementit gjurmë selen, jakoni quhet "eliksiri i rinisë". Ka një efekt pozitiv në sistemin nervor dhe tenton të ruajë qartësinë e mendjes në pleqëri.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e jakonit
Edhe produktet ushqimore në dukje më të padëmshme mund të kenë një efekt negativ në trupin e njeriut. Kultura e rrënjës së jakonit nuk bën përjashtim.
Në rast të një "mbidozimi", mund të ndodhin sëmundjet e mëposhtme:
- Çrregullimi i jashtëqitjes - më shpesh vërehet tek njerëzit me intolerancë personale ndaj përbërësve të perimeve.
- Urinim i shpeshtë - për shkak të përqindjes së lartë të ujit në jakon.
- Humbja e oreksit për një periudhë të gjatë kohore është për shkak të pranisë së polifruktozës, e cila ju bën të ndiheni të ngopur.
- Rinit alergjik - mund të karakterizohet me teshtitje të zgjatur, lakrim dhe ënjtje të lehtë të syve.
- Helmimi - ndodh kur bima përmban një sasi të tepërt nitratesh.
Në përgjithësi, nuk ka kundërindikacione absolute për jacon. Me konsumimin e moderuar të perimeve dhe ushqimeve që e përmbajnë atë, pasoja të padëshirueshme nuk do të ndodhin, nëse nuk keni një intolerancë individuale. Nëse përjetoni sëmundje, duhet ta përjashtoni bimën nga dieta dhe të konsultoheni me një specialist të kualifikuar për të shmangur problemet në të ardhmen.
Receta Jakoni
Yacon është një bimë shumë e dobishme për njerëzit. Especiallyshtë veçanërisht e popullarizuar në mesin e atyre që duan të kontrollojnë peshën e tyre, pasi perimet me rrënjë janë të ulëta në kalori dhe kanë një përqindje të lartë të ujit. Pasi hiqen nga toka, zhardhokët nuk kanë një shije të veçantë. Ato duhet të mbahen për disa ditë në një vend të ndriçuar dhe të ngrohtë. Pastaj inulina do të ndahet në fruktane në to, të cilat do të përcaktojnë shijen e ëmbël. Ka recetat e mëposhtme për jacon, të cilat dallohen nga shija e tyre ekzotike:
- Sallatë me susam dhe jakon … Rrënja zhvishet, pritet në shirita të hollë dhe vendoset në ujë për 5 minuta. Pas kësaj, jakoni duhet të thahet mirë. Tjetra, përzieni 2 lugë çaji paste miso, kashtë të gatshëm, 1 lugë çaji farat e susamit, 2 lugë majonezë me yndyrë të ulët dhe shtoni kripë sipas gjykimit tuaj. Pastaj përzieni dhe spërkatni me barishte të copëtuar imët.
- Mbëlsira të ndryshme … Rrënjët e perimeve thahen dhe shtypen në një gjendje pluhuri. Nga mielli që rezulton, në kontrast me grurin dhe thekrën, mund të përgatitni ushqim me kalori të ulët.
- Jakon Pastila … Bima zhvishet, pritet në rrathë dhe piqet në furrë për 5-7 minuta. Nëse dëshironi, spërkateni me sheqer pluhur sipër. Rezultati është patate të skuqura të freskëta.
- Jakon i pjekur me djathë … "Molla e tokës" qërohet dhe pritet në feta të holla. Pastaj shtoni erëza dhe kripë, duke përzier gjithçka tërësisht. Një enë pjekje është lyer me bollëk me vaj perimesh, gjysma e jakonit të copëtuar derdhet mbi të. Fërkojeni imët djathin sipër. Pas kësaj, vendosni shtresën tjetër të perimeve dhe spërkateni përsëri me shumë djathë. Forma është e mbuluar me fletë metalike për pjekje të barabartë dhe vendoset në furrë për 35-40 minuta në një temperaturë prej 200 °. Në fund, hiqni petë në mënyrë që të shfaqet një kore e artë. Pastaj gjellë nxirret nga furra dhe spërkatet me barishte të copëtuar imët.
- Çaj jakoni … Gjethet e perimeve priten, lahen dhe thahen për disa javë. Pas kësaj, krijohet çaj, i cili shuan etjen mirë dhe jep një ndjenjë të plotësisë.
- Jakon i papërpunuar … Një pjatë mjaft e zakonshme. Perimet nuk kërkojnë ndonjë përpunim të veçantë. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të prerë lëvozhgën dhe të prerë jakonin në feta. Zhardhokët janë të freskët dhe të fortë.
- Lakra jakoni rrotullohet … Gjethet e perimeve zhyten në ujë të valë për 2-3 minuta, duke u siguruar që ato të mos copëtohen. Pastaj bëhet mbushja. 1 kg mish shtrembërohet në mish të grirë. Zieni 1 filxhan oriz derisa të gatuhet gjysma. Pas kësaj, përzieni gjithçka dhe shtoni karota të skuqura të skuqura dhe qepë. Tjetra, mbushja përhapet në gjethet e gatshme të jakonit, mbështillet me një tub dhe vendoset me një shtresë poshtë në një tigan. Pastaj 3 lugë paste domate hollohen në 2 gota ujë dhe derdhen në rrotullat e lakrës. Importantshtë e rëndësishme që uji të mos arrijë në shtresën e sipërme me rreth 2 gishta. Pas kësaj, rrotullat e lakrës vendosen në sobë dhe sillen të ziejnë, pastaj bëjnë një zjarr të vogël dhe ziejnë për rreth 45 minuta. Kripa i shtohet për shije.
- Jakon i skuqur me kërpudha … Perimet qërohen, priten në feta dhe derdhen në një tigan të nxehur, të lyer me bollëk me vaj luledielli. Skuqeni pa kapak për rreth 5-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Ndërkohë, kërpudhat priten në feta të vogla dhe i shtohen jakonit së bashku me qepët e copëtuara. Pastaj mbuloni tiganin me një kapak dhe skuqeni për rreth 10-15 minuta në nxehtësi të ulët. Kripë dhe piper sipas gjykimit tuaj. Pjata do të jetë gati kur të marrë një nuancë të pasur bronzi.
- Zier me jakon … Një qepë e copëtuar dhe karotat e grira skuqen deri në kafe të artë në vaj perimesh. 4 zhardhokët e jakonit qërohen, priten në kube dhe skuqen gjithashtu. Farërat hiqen nga specat jeshilë dhe kungull i njomë, priten në feta dhe shtohen në perime. Pritini 3 domate në feta të vogla dhe vendosini në një tigan. Pas kësaj, përbërësit skuqen për rreth 6-8 minuta, duke i trazuar rregullisht. Shtoni piper, kripë dhe hudhër sipas gjykimit tuaj. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini zierjen për rreth 10-15 minuta. Pas kësaj, gjellës i lejohet të injektojë pak dhe të zhytet në lëngun e vet.
- Lëng jakoni … Fetat e perimeve të qëruara vendosen në një shtrydhëse frutash shtrimi dhe fitohet një pije e ëmbël ushqyese. Shtoni disa lugë sheqer dhe pak kanellë nëse dëshironi. Lëngu shuan në mënyrë të përsosur etjen dhe freskon në mot të nxehtë.
Yacon mund të shtohet në çdo pjatë tradicionale për të shtuar një aromë të këndshme. Perimet shkojnë mirë me farat e kungullit dhe lulediellit, karotat, lakrën, domate, mish, arra, mjaltë, ananas, mango, mollë, pjepër dhe rrush të thatë. Sallatat me të mund të kaliten me majonezë dhe salcë kosi. Turshi, petulla dhe supa gjithashtu përgatiten me jakon.
Fakte interesante rreth yakon
Emri i perimeve vjen nga transformimi nga dialekti Ande i fjalës spanjolle llaqon, që fjalë për fjalë do të thotë "lëng". Kjo është për shkak të përqindjes së lartë të ujit në kulture rrënjë. Meqenëse jakoni është një bimë tropikale, kultivimi i tij në rajonet veriore nuk rekomandohet. Përfitimet e kulturave rrënjësore dhe gjetheve janë zvogëluar shumë. Inulina, e cila tradicionalisht është pjesë e një perime, mund të mungojë plotësisht, dhe një pjesë e karbohidrateve të tretshëm zëvendësohet me fruktane të tepërta. Me kalimin e kohës, jakoni humbi aftësinë e tij të përhapjes së farës. Dhe meqenëse rrënjët e mëdha të perimeve nuk kanë sytha të rinovueshëm, bima edukohet, si rregull, me zhardhokë të vegjël.
Në Amerikën Latine, duke përdorur një teknikë të veçantë prodhimi, një pije alkoolike specifike është bërë nga jakoni me aromë pjepri. Ata e kanë atë mjaft të zakonshëm në raftet e dyqaneve.
Yacon është i famshëm për përmbajtjen e tij të lartë të "karbohidrateve të magazinimit", të cilat karakterizohen nga një zinxhir i gjatë konvertimi në energji. Edhe pse inulina është pjesë e bimëve të tjera, por ishte "molla tokësore" që doli të ishte opsioni më optimal gastronomik. Shurup jakoni me kalori të ulët dhe të ëmbël u krijua nga mjeku amerikan Mehmet Oz. Ai ishte i pari që tërhoqi vëmendjen e publikut ndaj karakteristikave dietike të një perime. Në projektin e tij, ai përfshiu 40 gra që morën një lugë shurup për një muaj para çdo vakti. Rezultatet ishin të kënaqshme, dhe subjektet humbën disa kilogramë shtesë, dhe proceset metabolike në trup u përmirësuan.
Në atdheun e tij, jakoni rritet për disa vjet, dhe në kushtet e njerëzve të tjerë - vetëm një vit. Perimet janë tolerante ndaj një game të gjerë të temperaturave dhe kushteve të ndryshme të motit; shirat e dendur nuk e prishin atë.
Si të rritet jakoni - shikoni videon:
Popullariteti i gjerë i jakonit shpjegohet jo vetëm nga shija e tij, por edhe nga përbërja e tij e dobishme, si dhe një kombinim i karbohidrateve të rëndësishme të tretshme. Nëse ndiqni masat në përdorimin e produkteve që përmbajnë "mollë tokësore", mund të ndjeni një efekt të dobishëm në trup.